Moliūgų sūrio pyragas lėtoje viryklėje

Balsai: 3

Kaip paruošti moliūgų sūrio pyragą lėtoje viryklėje

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Pažanga sparčiai juda per visą planetą, o mūsų virtuvės pilnos įvairių įtaisų, kurie gerokai palengvina gyvenimą. Šių darbščių pagalbininkų dėka, norint būti geru virėju, nereikia valandų valandas praleisti prie viryklės. Pavyzdžiui, šio išskirtinio sūrio pyrago paruošimas naudojant maisto smulkintuvą ir daugiafunkcį puodą trunka vos 40 minučių. Rezultatas – neįtikėtinai kreminis moliūgų ir prieskonių sūrio pyragas ant traškios meduolinės tešlos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

24 klasikiniai meduoliai (apie 160 g)
60 g sviesto, ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto
680 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
1 puodelis konservuotų moliūgų tyrės
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 puodelis cukraus
1,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1 puodelis plaktos grietinėlės
Speciali įranga6 litrų talpos daugiafunkcis greitpuodis; 18 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, kreminis sūris, moliūgų tyrė, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sūrio pyragasSudėkite sausainius į virtuvinio kombaino dubenį su žiupsneliu druskos ir pulsuokite, kol susidarys smulkūs trupiniai. Įdėkite sviesto ir pulsuokite, kol masė taps vientisa. Konsistencija primins šlapią smėlį. Tvirtai įspauskite sausainius į nuimamos kepimo formos dugną, 2,5 cm išsikišdami į šonus. Užšaldykite kepimo formą, kol ruošite įdarą.
Išvalykite virtuvinio kombaino dubenį ir sudėkite kreminį sūrį, moliūgų tyrę, vanilės ekstraktą, muskato riešutą, kiaušinius, ¾ puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį cinamono. Apskirkite iki vientisos masės, tada atidarykite dangtį ir, jei reikia, nugramdykite šonus. Supilkite mišinį į kepimo formą ant tešlos pagrindo.

Nuplėškite didelį, maždaug 46 cm (18 colių) ilgio folijos gabalą ir padėkite sūrio pyrago formą centre. Formos išorę apvyniokite folija, prireikus užlenkite ją per šonus, palikdami formos viršų atvirą. Folija turėtų būti tik formos išorėje. Nuplėškite dar vieną, maždaug 60 cm (24 colių) ilgio folijos gabalą ir padėkite jį ant darbinio paviršiaus ilgąja puse į save. Perlenkite ją per pusę link savęs (išilgai ilgosios pusės), o tada vėl per pusę, kad sukurtumėte diržą.
Į daugiafunkcio puodo dubenį įpilkite 2 puodelius vandens ir uždėkite specialų stovą, kuris yra komplekte su prietaisu. Padėkite sūrio pyrago formą ant folijos juostos centro, tada pakelkite ją, traukdami abu „juostos“ galus į viršų. Atsargiai nuleiskite formą ant stovo daugiafunkciame puode. Jei reikia, sulenkite folijos juostą taip, kad ji visiškai tilptų dubenyje, bet neliestų sūrio pyrago paviršiaus. Vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad užfiksuotumėte dangtį ir paruoštumėte viską virimui slėgiu. Nustatykite slėginę viryklę aukšto slėgio režimu 35 minutėms.
Baigus slėgio ciklą, išjunkite kaitrą ir leiskite garams natūraliai išsiskirti 25 minutes. Po 25 minučių vadovaukitės garų išleidimo instrukcijomis, kad pašalintumėte likusius garus. Atsargiai atrakinkite ir atidarykite dangtį, kad išvengtumėte likusių garų. Folijos raišteliu atsargiai iškelkite sūrio pyragą iš dubens ir padėkite jį ant grotelių atvėsti.

Nuimkite foliją nuo kepimo formos, tada popieriniais rankšluosčiais nusausinkite skysčio perteklių nuo sūrio pyrago šonų ir paviršiaus. Maža mentele arba peilio galiuku atlaisvinkite sūrio pyrago šonus nuo kepimo formos.
Palikite pyragą kambario temperatūroje apie 1 valandą, kol beveik visiškai atvės. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite, kol sūrio pyragas visiškai sustings, bent 4 valandas arba per naktį.
Kai sūrio pyragas sustings, nuimkite plastikinę plėvelę ir maža mentele arba peilio galiuku atlaisvinkite sūrio pyrago šonus nuo formos. Nuimkite išorinį žiedą nuo formos ir perkelkite jį į serviravimo lėkštę. Ant viršaus užtepkite plaktos grietinėlės. Mažame dubenyje išplakite likusį 1/4 puodelio cukraus ir 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono. Prieš pjaustydami sūrio pyrago viršų pabarstykite cinamono cukrumi.

Receptas moliūgų sūrio pyragas su imbierinių sausainių pagrindu.