Avgolemono sriuba su vandens kresėmis
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Pagrindiniai graikiškos sriubos „Avgolemono“ ingredientai yra kiaušiniai ir citrina, iš kurių patiekalas ir gavo savo pavadinimą. Kiaušiniai praturtina vištienos sultinį, todėl jis tampa tirštesnis ir sotesnis, o citrina suteikia gaivų skonį. Visa tai sukuria gražų foną pikantiškiems vandens kresams, kurie dedami pačioje pabaigoje, kad žalumynai nepervirtų ir išlaikytų ryškią žalią spalvą. Jei turite likusių virtų, keptų ar keptų vištienos gabalėlių, susmulkinkite juos ir įdėkite į sriubą kartu su vandens kresais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 3/4 puodelio vidutinio grūdo ryžių
- 3 dideli kiaušiniai
- 3 citrinos (nutarkuokite žievelę nuo 1 ir išspauskite sultis iš 3: apie 0,5 puodelio sulčių)
- 2 kekės vandens kresų (apie 340 g), nupjauti tvirti stiebai, supjaustyti žalumynai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ryžiai, vandens kresas, kiaušiniai, citrina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant didelės ugnies užvirinkite vištienos sultinį. Sudėkite ryžius, žiupsnelį druskos pagal skonį ir žiupsnelį juodųjų pipirų.
Uždenkite, sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir troškinkite, kol ryžiai suminkštės, apie 15 minučių. - Kai ryžiai beveik išvirs, dubenyje išplakite kiaušinius. Įpilkite citrinos sulčių.
- Nuolat maišydami, lėtai supilkite apie 2 puodelius karšto sultinio į kiaušinius. Sumažinkite kaitrą po puodu iki minimumo ir įmaišykite kiaušinių mišinį į keptuvę.
Maišykite mediniu šaukštu, kol sriuba šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes. Neužvirinkite sriubos. - Nukelkite sriubą nuo ugnies ir įmaišykite citrinos žievelę bei pipirnes; leiskite pritraukti, kol žalumynai suminkštės, bet vis dar bus ryškiai žali, 1–2 minutes.
- Supilkite į šešis gilius dubenėlius ir kiekvieną porciją pabarstykite trupučiu juodųjų pipirų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
