Keptas sūris džiūvėsėliuose su marinuotų agurkų ikrais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - keptą sūrį džiūvėsėliuose su marinuotais agurkų ikrais

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Ryškus, traškus ir šiek tiek rūgštokas žaliasis padažas (salsa verde), pagamintas iš marinuotų agurkėlių ir kaparėlių, puikiai subalansuoja sodrų kepto bri sūrio skonį. Sušaldyti bri sūrio gabalėliai apvoliojami dvigubuose džiūvėsėliuose ir gruzdinami, kol tampa traškūs ir auksinės spalvos, atskleidžiant kreminį malonumą. Kiekvienas gabalėlis patiekiamas lėkštėje ant žaliojo padažo (salsa verde) ir papuošiamas marinuotų agurkėlių griežinėliu. Šis užkandis atrodo elegantiškai, restorano stiliumi ir puikiai tinka bet kokiai šventei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pusė bri sūrio rato, sveriančio 200–220 g, geriausia prancūziško
1 riekelė baltos duonos, be plutelių
1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
1,5 puodelio laisvai supakuotų šviežių petražolių lapelių, plius papildomai patiekimui
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas džiovintų kaparėlių
4 sveiki marinuoti agurkėliai + 3 perpjauti išilgai pusiau papuošimui
1 ančiuvių filė
1 didelis kiaušinis
0,5 puodelio paprastų džiūvėsėlių
Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bri sūris, marinuoti agurkai, kaparėliai, Ančiuviai, salsos padažas, džiūvėsėliai, kiaušiniai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Perpjaukite pusę bri sūrio apskritimo į 6 mažus trikampius ir užšaldykite, kol visiškai sustings, maždaug 1 valandą.
Tuo tarpu suplėšykite duoną į mažus gabalėlius ir sudėkite į nedidelį dubenėlį. Įpilkite acto, išmaišykite ir palikite, kol duona suminkštės, maždaug 5 minutes. Supilkite į virtuvinį kombainą. Sudėkite petražoles, alyvuogių aliejų, kaparėlius, nesmulkintus marinuotus agurkėlius, ančiuvius, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir trinkite, kol gausite tirštą pastą. Žaliąją salsą galima laikyti šaldytuve iki 1 dienos..

Į nedidelį puodą įpilkite apie 5 cm augalinio aliejaus. Prie puodo pritvirtinkite gruzdintuvės termometrą ir įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies iki 175 °C. Lėkštę išklokite popieriniais rankšluosčiais. Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite kiaušinį. Į kitą mažą dubenį suberkite džiūvėsėlius.
Sūrį apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite dviem partijomis.: Pamirkykite riekeles kiaušinio plakinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliaiapvolioti. Pakartokite, kad padengtumėte dvigubai (įsitikinkite, kad sūrio nesimato per džiūvėsėlius).
Atsargiai, kad nenusidegintumėte karštu aliejumi, sudėkite pusę bri sūrio į keptuvę ir kepkite, jei reikia, apversdami, kol gražiai pagels, maždaug 3 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Pakartokite su likusiu bri sūriu.
Šaukštu išdėliokite šiek tiek žaliosios salsos padažo (salsa verde) ant 6 mažų lėkštučių. Ant viršaus uždėkite griežinėlį kepto bri sūrio, papuoškite puse marinuoto agurko ir petražolėmis. Patiekite karštą.