Jautienos satay su marinuotų agurkų salotomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti jautienos satė su marinuotų agurkų salotomis

Laikas: 3 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Satė – tai miniatiūriniai azijietiški iešmeliai, patiekiami ant medinių iešmelių, kurie greitai iškepa ir dar greičiau nuskrenda nuo stalo. Šiame recepte plonos jautienos juostelės (po vieną ant iešmelio) marinuojamos anakardžių, azijietiškų padažų ir prieskonių mišinyje, tada kepamos ant grotelių, kol apskrus, ir patiekiamos su greitai marinuotų agurkų ir morkų salotomis. Į satė įspauskite laimo sulčių, kad skonis būtų dar ryškesnis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jautiena

1/4 puodelio anakardžių
1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
2 smulkintų askaloninių česnakų
2 smulkintos česnako skiltelės
2,5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir supjaustytos
1 valgomasis šaukštas sambal oelek arba kito azijietiško čili padažo
2 šaukštai žuvies padažo
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1/4 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių
700 g trijų dalių kepsnys be kaulo
Augalinis aliejus grotelėms sutepti
Marinuotų agurkų salotos, receptas žemiau
Laimo skiltelės patiekimui
Speciali įranga12 medinių iešmelių, pamirkytų vandenyje mažiausiai 20 minučių

Marinuotų agurkų salotos

1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
1 valg. šaukštas ryžių acto
1/4 puodelio baltojo cukraus
Stambi druska
1 serrano paprika (arba pusė), perpjauta išilgai pusiau ir plonai supjaustyta
3 Kirby agurkai, perpjauti išilgai pusiau ir plonai supjaustyti įstrižai
2 vidutinės morkos, perpjautos išilgai pusiau ir plonai supjaustytos įstrižai
1/4 puodelio šviežių kalendros lapų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, anakardžių riešutai, sambalas olekas, marinuoti agurkai, imbiero šaknis, serrano pipirai, morka, žuvies padažas, laimo sultys, rudasis cukrus, ryžių actas, kalendra, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nedidelėje, storadugnėje keptuvėje sumaišykite anakardžius ir kalendros sėklas ant vidutinės ugnies. Kepkite, dažnai purtydami keptuvę, kol anakardžiai lengvai paruduos, o kalendros sėklos pasklis kvapnios, 3–5 minutes.
Virtuviniame kombaine sumaišykite skrudintus anakardžius, kalendras, askaloninius česnakus, česnaką, imbierą, sambal oelek, žuvies padažą, rudąjį cukrų ir laimo sultis; trinkite beveik iki vientisos masės.

Jautieną supjaustykite skersai pluošto 0,5 cm storio juostelėmis. Mėsą suverkite ant iešmelių. Apvoliokite jautieną anakardžių mišinyje, uždenkite ir šaldykite bent 3 valandas arba per naktį.
Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies. Sutepkite groteles aliejumi.
Jautieną kepkite grilyje, vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus, 4–5 minutes. Patiekite su marinuotų agurkų salotomis ir laimo skiltelėmis.

Marinuotų agurkų salotos:

Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite kalendros sėklas, kol pasklis kvapnumas, 3–5 minutes.

Dideliame, negiliame puode sumaišykite skrudintą kalendrą su actu, cukrumi, druska ir čili milteliais. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Išjunkite ugnį ir sudėkite agurkus bei morkas; palikite uždengus 20 minučių. Nusausinkite agurkų ir morkų salotas.