Kalakutienos paplotėlių sumuštinis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Tradiciniame amerikietiškame „Patty Melt“ sumuštinyje yra sultingas paplotėlis, lydytas šveicariškas sūris ir dosni porcija saldžiai aštrių keptų svogūnų tarp dviejų skrudintos duonos riekelių. Šiame recepte naudojami kalakutienos paplotėliai, kurie tampa ypač sultingi ir kieti, į juos įdedant piene mirkytų džiūvėsėlių. Į sumuštinį taip pat galima dėti keptų grybų, kad skonis būtų dar sodresnis. Visi sumuštinio komponentai paruošiami atskirai, tada dedami ant duonos riekelių, o „Patty Melt“ sumuštinis kepamas keptuvėje, kol gražiai apskrus, o sūris taps lipnus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g maltos kalakutienos
- 1 valgomasis šaukštas. panko džiūvėsėliai
- 1/3 puodelio pieno
- 1 kiaušinis
- 1 valg. šaukštas šalavijų
- 1 valg. šaukštas šviežio čiobrelio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 puodelis plonai supjaustytų grybų (nebūtina)
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio nesūdyto sviesto
- 3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 1 raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 1 svogūnas, plonai supjaustytas
- 8 riekelės ruginės duonos
- 8 griežinėliai Gruyère sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, pievagrybių, Gruyère sūris, panko džiūvėsėliai, pienas, kiaušiniai, šalavijas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, pieną, kiaušinį, šalaviją, čiobrelius, druską ir juoduosius pipirus. Išmaišykite ir palikite kelioms minutėms. Sudėkite maltą kalakutieną ir gerai išmaišykite. Suformuokite pailgus paplotėlius (tokio pat dydžio kaip duonos riekelės), sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šaldykite 20–30 minučių.
- Kol paplotėliai ilsisi, didelėje keptuvėje įkaitinkite 1/4 puodelio sviesto ir 1 valgomąjį šaukštą rapsų aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite 15–20 minučių arba kol karamelizuosis. Atidėkite ir laikykite šiltai.
- Į tą pačią keptuvę, kurioje kepėte svogūnus, įpilkite 3 šaukštus rapsų aliejaus ir sudėkite grybus ir kepkite ant vidutinės ugnies 6–8 minutes, kol suminkštės. Atidėkite, bet laikykite šiltai.
- Įkaitinkite ketaus keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies, įpilkite 1 valgomąjį šaukštą rapsų aliejaus ir tolygiai paskirstykite. Sudėkite paplotėlius į keptuvę ir kepkite po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite ir laikykite šiltai.
- Ištepkite ruginę duoną sviestu ir sudėkite ją į keptuvę. Ant viršaus uždėkite riekelę Gruyère sūrio, tada sudėkite paplotėlį ir svogūną, o tada uždėkite riekelę duonos. Pakartokite su likusiais ingredientais, kad gautųsi keturi sumuštiniai. Po 2–3 minučių atsargiai apverskite sumuštinį ir paskrudinkite kitą pusę. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir kiekvieną sumuštinį supjaustykite įstrižai. Patiekite su garstyčiomis ir aitriosiomis vyšninėmis paprikomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
