Grietinėlės sriuba su pievagrybiais ir baravykais
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Džiovinti baravykai ir švieži pievagrybiai sumaišomi viename puode, kad gautųsi kvapni, šilkinė kreminė sriuba. Ją dar labiau paryškina svieste apkepti porai, askaloniniai česnakai ir čiobreliai, šiek tiek šerio ir riebios grietinėlės, o keli šaukštai miltų padeda sriubai sutirštėti iki norimos konsistencijos. Sutrinkite iki kreminės masės ir patiekite, kiekvieną porciją papuošdami plonai pjaustytais šviežiais pievagrybiais ir petražolėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 45 g džiovintų baravykų
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto
- 5 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 300 g smulkintų pievagrybių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
- 2 plonai supjaustyti askaloniniai česnakai
- 1 porai (balta ir šviesiai žalia dalys), plonai supjaustyti
- 1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1 lauro lapas
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1 arb. šaukštelis šerio arba marsalos
- Susmulkintos petražolės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baravykų, pievagrybių, porai, kremas, lauro lapas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite sultinį ir 3 puodelius vandens ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite džiovintus grybus ir palikite 20 minučių. Tada kiaurasamčiu išimkite grybus ir atidėkite į šalį, pasilikdami sultinį. Grybus stambiai supjaustykite.
- Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite sviestą. Sudėkite česnaką, baravykus ir tris ketvirtadalius supjaustytų pievagrybių ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir beveik išdžius, maždaug 6 minutes. Sudėkite čiobrelius, askaloninius česnakus ir porus ir kepkite uždengę, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, bet neparuduos, maždaug 4 minutes. Suberkite miltus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, dar 2 minutes.
- Nukoškite atidėtą grybų sultinį į puodą ir užvirinkite. Sudėkite lauro lapą, sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Išimkite lauro lapą. Supilkite sriubą į trintuvą keliomis partijomis ir gerai sutrinkite iki vientisos masės, atsargiai, kad ąsotis nebūtų pripildytas daugiau nei iki pusės. Nukoškite sriubą, supilkite atgal į puodą ir vėl pakaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Įmaišykite grietinėlę, šerį, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Supilkite į dubenėlius ir papuoškite likusiais smulkiai supjaustytais grybais ir petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
