Grietinėlės ir pievagrybių sriuba

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 368, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 90 mg natrio 1072 mg cukrus - G.

Ši gardi ir aromatinga kreminė grybų sriuba gaminama iš gausaus kiekio porų, kurie pirmiausia apkepinami su grybais, o po to troškinami vištienos sultinyje. Ryškesniam skoniui įberkite šlakelį šerio arba Madeiros. Tada sriubą sutrinkite trintuvu, įpildami grietinėlės, kad skonis būtų švelnesnis ir tekstūra subtilesnė, o tada įmaišykite keptą kumpį ir svogūnus. Šis prieskonis pavers jūsų sriubą tikru pietų hitu, suteikdamas jai įdomių ir sodrių skonių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 pievagrybių kepurėlės, 12 cm skersmens, be kotelių, smulkiai supjaustytos
4 šaukštai (60 g) sviesto
1 kumpio kepsnys (220 g), supjaustytas kubeliais
4 porai (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys), plonai supjaustyti
3 valg. šaukštai miltų
3 šaukštai sauso šerio arba Madeiros (nebūtina)
2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 puodelis lengvos grietinėlės
Be plutos duona patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pievagrybių, porai, kremas, šeris, kumpis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto ir lengvai jį apkepkite. Sudėkite kumpį ir kepkite, kol lengvai apskrus, maždaug 3 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite kumpį į lėkštę. Įdėkite 0,5 valgomojo šaukšto (75 g) sviesto, 1 puodelį poro, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kepkite 4 minutes, tada perkelkite į lėkštę su kumpiu.
Į keptuvę įdėkite likusius 1 1/2 valgomojo šaukšto (75 g) sviesto, porą, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų pagal skonį; kepkite, kol svogūnai suminkštės, 3 minutes. Sudėkite grybus ir kepkite 3 minutes. Pabarstykite miltais ir kepkite, maišydami, 2 minutes. Įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus šerio, jei naudojate, nubraukdami pridegusius gabalėlius. Įpilkite sultinio ir 2 puodelius vandens. Uždenkite ir užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite, kol grybai suminkštės, 8–10 minučių.

Sriubą maišykite partijomis iki vientisos masės, palikdami dangtį šiek tiek pravertą, kad išeitų garai. Supilkite į puodą, įmaišykite grietinėlę ir užvirinkite. Įmaišykite tris ketvirtadalius kumpio ir porų mišinio, likusį 1 valgomąjį šaukštą šerio, jei naudojate, ir druskos bei pipirų pagal skonį.
Patiekite uždėję likusią kumpio dalį ir porus.

Pastaba

Plakdami karštus skysčius, pirmiausia leiskite puodui atvėsti apie 5 minutes. Į trintuvą supilkite nedidelį kiekį, ne daugiau kaip pusę, ir uždenkite dangčiu, kad nesusidarytų slėgis, dėl kurio turinys galėtų taškytis. Ant viršaus uždėkite virtuvinį rankšluostį. Plakite sriubą dalimis, kol ji gerai susimaišys..