Moliūgų pyragas Padėkos dienai

Balsai: 5

Kaip pasigaminti Padėkos dienos moliūgų pyragą

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Moliūgų pyragas su tirštu, sodriu įdaru ant trapios tešlos pagrindo yra populiarus pyragaitis Jungtinėse Valstijose per rudens ir žiemos šventes. Tai taip pat puikus sekmadienio arbatos skanėstas, kai galite pasimėgauti šia sveika daržove tokiu gardžiu pavidalu. Pagrindui pagaminti reikės miltų, sviesto ir riebalų mišinio bei šiek tiek cukraus. Įdaras gaminamas iš moliūgų tyrės, išplaktos su kiaušiniais ir nesaldintu kondensuotu pienu. Cinamonas, imbieras, muskato riešutas ir žiupsnelis gvazdikėlių suteikia saldžiam moliūgui kerintį aromatų puokštę, kuri sužavės kiekvieną net pyragui kepant orkaitėje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
1 valg. šaukštas cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
2 šaukštai atšaldyto margarino
6 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1 cm kubeliais
2 šaukštai ledinio vandens + daugiau pagal poreikį

Įdaras

2 cinamono lazdelės
1 skardinė (340 g) nesaldinto kondensuoto pieno
1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
1 skardinė (425 g) moliūgų tyrė
3/4 puodelio cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
2 dideli kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, moliūgų tyrė, koncentruotas pienas, kiaušiniai, malto imbiero, muskato riešutas, gvazdikas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago sluoksnįSumaišykite miltus, cukrų ir druską virtuviniu kombainu. Sudėkite riebalus ir 3 šaukštus sviesto ir pulsuokite dideliu greičiu, kol sviestas sutirštės iki akmenuko dydžio gabalėlių. Sudėkite likusį sviestą ir pulsuokite, kol susidarys žirnio dydžio gabalėliai. Įpilkite ledinio vandens; kelis kartus pamaišykite, kad susimaišytų. Jei tešla neprilimpa prie rankų, įpilkite daugiau ledinio vandens, po ½ šaukšto. Išverskite tešlą ant maistinės plėvelės ir suformuokite diską; sandariai suvyniokite. Laikykite šaldytuve, kol sustings, bent 1 valandą arba per naktį.
Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus į 30 cm (12 colių) skersmens apskritimą. Sudėkite jį į 22 cm (9 colių) skersmens pyrago formą. Užlenkite per kraštus kabančią tešlą po apačia; kraštus užspauskite šakute. Šaldykite 20 minučių šaldiklyje arba 1 valandą šaldytuve, kol sustings.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Pyrago formą išklokite kepimo popieriumi arba folija ir pripildykite pyrago svarmenimis arba džiovintomis pupelėmis. Kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, maždaug 25 minutes. Nuimkite kepimo popierių ir svarmenis ir kepkite dar 10–15 minučių, kol gražiai apskrus. Perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.Cinamono lazdeles perlaužkite per pusę, sudėkite jas į vidutinio dydžio puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, maišydami, apie 5 minutes. Supilkite nesaldintą kondensuotą pieną, imbierą, muskato riešutą ir gvazdikėlius ir virkite, maišydami, kol pienas užvirs, 4–5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite pritraukti 15 minučių. Išmeskite cinamono lazdeles ir sudėkite moliūgų tyrę, cukrų ir druską; išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite kiaušinius.
Supilkite įdarą į atvėsusį pagrindą ir kepkite, kol sustings ir centre nebeliks drėgna, 50–60 minučių. Jei pagrindas per greitai tamsėja, pyragą laisvai uždenkite folija. Paruoštą pyragą perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.

Receptas moliūgų pyragas.