Kaip pasigaminti obuolių moliūgų pyragą su graikiniais riešutais

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - Kaip pasigaminti obuolių ir moliūgų pyragą su graikiniais riešutais

Tai puikus šventinis pasirinkimas tiems, kurie vienodai mėgsta obuolių, moliūgų ir pekano riešutų pyragus. Nereikia rinktis: šiame recepte kraštuose – rūgštūs ir saldūs obuoliai, o centre – minkštas moliūgas. Pyragą iškepkite dieną prieš tai ir per naktį palaikykite šaldytuve; patiekite atšaldytą arba kambario temperatūros.

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Vadovaudamiesi šiuo paprastu žingsnis po žingsnio nuotraukų receptu, galite vienu metu pagaminti Padėkos dienos pyragą su keliais įdarais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragas

1 paruoštas smulkinto trapios tešlos pyrago pagrindas
Virimo purškiklis
Kvietiniai miltai kočiojimui
1 didelis kiaušinio baltymas

Riešutų pyrago įdaras

1 ir 1/3 puodelio graikinių riešutų puselių
1/2 puodelio kukurūzų sirupo arba medaus
1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
3 šaukštai (45 g) nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 didelis kiaušinis
Smulki druska

Obuolių apvadas

3 žali obuoliai
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto
1 arbatinis šaukštelis kvietinių miltų

Moliūgų įdaras

1 valgomasis šaukštas. moliūgų tyrė
1/2 puodelio riebios grietinėlės
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
1 didelis kiaušinis
1/2 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių
Nesaldinta plakta grietinėlė, skirta papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgų tyrė, obuoliai, trapios tešlos, graikiniai riešutai, rudasis cukrus, kiaušiniai, kremas, moliūgų pyrago prieskonis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite obuolių ir moliūgų pyrago pagrindą

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. 24 cm skersmens pyrago formos dugną ir šonus ištepkite kepimo purškikliu.

Kepkite obuolių ir moliūgų pyrago pagrindą

Susmulkintą trapią tešlą iškočiokite į 23 cm skersmens apskritimą ir sudėkite jį į paruoštą kepimo formą. Įmaišykite tešlos perteklių, kad sukurtumėte banguotą kraštą. Prieš kepdami pagrindą 30 minučių palaikykite šaldytuve.

Kol tešla vėsta ir kepa, paruoškite riešutų įdarą sumaišydami kukurūzų sirupą, rudąjį cukrų, sviestą ir kiaušinius su stambiai kapotais graikiniais riešutais. Išimkite pagrindą iš orkaitės, paskleiskite riešutų įdarą ant dugno ir vėl kepkite, kol įdaras centre šiek tiek sustings.

Nulupkite obuolius ir supjaustykite maždaug 6 mm storio griežinėliais. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir citrinos sultimis. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, tada sudėkite obuolius ir kepkite, retkarčiais švelniai pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, bet vis dar išlaikys savo formą, maždaug 10 minučių. Įmaišykite miltus ir leiskite visiškai atvėsti. (Mišinį plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos, kad jis greičiau atvėstų.)

Atvėsusį obuolių mišinį šaukštu aptepkite atvėsusio pyrago kraštais (tiesiai ant riešutų įdaro), palikdami maždaug 20 cm skersmens duobutę centre.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite moliūgą, grietinėlę, cukrų, kiaušinį ir prieskonius. Supilkite mišinį į pyrago vidurį ant riešutų įdaro, o aplink kraštus – obuolių įdarą.

Kepkite pyragą, kol moliūgo centras sustings, bet vis dar šiek tiek judės, 50–60 minučių. Jei tešla pradeda degti, uždenkite ją folija arba pyrago pagrindu. Leiskite pyragui visiškai atvėsti ant grotelių.