50 skrebučių užpilų ir užtepėlių receptų

Išbandykite naujus skrebučių užtepus ir pagardus – jų yra dešimtys!

Skrudintos duonos užtepai ir užtepėlės

1. Kreminis sūris su daržovėmis. Virtuviniu kombainu sutrinkite 110 g kreminio sūrio su po 1 valg. šaukštą smulkintų krapų, laiškinių česnakų, peletrūno ir petražolių; pagardinkite druska ir pipirais. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos ruginės duonos. Ant viršaus uždėkite plonai supjaustytų morkų, ridikėlių, agurkų ir grybų.


2. Omletas su šparagais. Išplakite 3 kiaušinius su 1/4 puodelio smulkintų krapų, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pora žiupsnelių pipirų; įmaišykite 1 puodelį plonai supjaustytų virtų šparagų. Kepkite sviestu pateptoje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies, nejudėdami, 3–5 minutes, kol sustings. Kepkite 180 °C temperatūroje dar 3 minutes arba kol iškeps. Perlenkite per pusę ir supjaustykite juostelėmis. Sviestu patepkite 4 riekeles skrudintos rupios duonos; ant viršaus uždėkite omletą.



3. Benedikto kiaušiniai. Sumaišykite 55 g suminkštinto sviesto, po 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, baltojo vyno acto, smulkintus kaparėlius ir smulkintą peletrūną; pagardinkite druska ir pipirais. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos baltos duonos. Ant viršaus uždėkite keptos kanadietiškos šoninės griežinėlių, smulkintų kietai virtų kiaušinių, smulkinto peletrūno ir laiškinių svogūnų.


4. Su pupelėmis ir mėtomis. 1 puodelį pupelių (be ankščių) virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 2 minutes; nusausinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite lediniame vandenyje, tada nulupkite. Sutrinkite virtuviniu kombainu su 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 3 šaukštais smulkintų mėtų, 2 šaukštais tarkuoto pekorino sūrio ir 2 arbatiniais šaukšteliais citrinos sulčių; pagardinkite druska ir pipirais. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos alyvuogių duonos; ant viršaus uždėkite pekorino sūrio ir mėtų.


5. Su aštriu avokadu. Sutrinkite 1 prinokusį avokadą su 1 arbatiniu šaukšteliu ryžių acto, pagardinkite druska, pipirais ir aštriu čipotlės padažu; užtepkite ant 4 riekelių skrudintos viso grūdo duonos. Ant viršaus uždėkite plonai pjaustytų ridikėlių, laiškinių svogūnų ir liucernos daigų.


6. Mangas, avokadas ir čipotlė. Sumaišykite 2 šaukštus majonezo su 2 arbatiniais šaukšteliais smulkintų čipotlės paprikų ir sudėkite į adobo padažą. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos raugo duonos. Ant viršaus uždėkite mango ir avokado griežinėlių bei plonai supjaustyto raudonojo svogūno; apšlakstykite laimo sultimis ir pagardinkite druska bei raudonųjų pipirų dribsniais.



7. Krabas ir avokadas. 3/4 puodelio rintos krabų mėsos sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu smulkintų laiškinių česnakų ir šlakeliu citrinos sulčių. 1 prinokusį avokadą sutrinkite su 1 arbatiniu šaukšteliu ryžių acto, pagardinkite druska, pipirais ir aštriu čipotlės padažu; užtepkite ant 4 riekelių skrudintos viso grūdo duonos. Ant viršaus uždėkite krabų salotų, pagardinkite druska ir pipirais.


8. Pesto ir avokadas. Ant 4 skrudintos baltos duonos riekelių užtepkite pesto padažo. Sudėkite pjaustytą avokadą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite tarkuotu parmezanu, skrudintais kedro riešutais ir plėšytu baziliku.


9. Žaliųjų svogūnų pesto ir rikota. 1 minutę virkite ryšulėlį smulkintų laiškinių svogūnų laiškų verdančiame pasūdytame vandenyje; nusausinkite kiaurasamtyje ir perplaukite šaltu vandeniu. Sutrinkite virtuviniu kombainu su 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/2 citrinos sultimis, po 2 šaukštus smulkintų petražolių, tarkuotu parmezano sūriu ir skrudintais graikiniais riešutais bei po 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos raugo duonos; ant viršaus užberkite rikotos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite citrinos žievele ir pipirais.


10. Sūrio užtepėlė. Aptepkite 4 riekeles paskrudintos baltos duonos pimentų sūrio užtepu. Ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytų kietai virtų kiaušinių, griežinėliais marinuotų jalapeno pipirų ir laiškinių svogūnų; pagardinkite druska ir pipirais.


11. Meksikietiškos juodosios pupelės. Sutrinkite 3/4 puodelio nusausintų ir nuplautų konservuotų juodųjų pupelių su 2 šaukštais grietinės; pagardinkite aštriu padažu. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos bulvių duonos; apibarstykite tarkuotu rūkytu čederiu. Kepkite ant didelės ugnies, kol sūris išsilydys. Ant viršaus uždėkite pjaustytų jalapeno pipirų, sutrupintos keptos šoninės ir smulkiai supjaustytų kalendrų.


12. Troškintos pupelės. Mikrobangų krosnelėje pašildykite 1 puodelį konservuotų keptų pupelių, tada lengvai sutrinkite. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos bulvių duonos. Ant viršaus uždėkite keptos airiškos šoninės ir tarkuoto čederio sūrio.


13. Aštrus čederis. 1 valgomąjį šaukštą pomidorų pastos su 55 g sviesto pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol gražiai paruduos (3–5 minutes); įpilkite šlakelį Vorčesterio padažo ir pagardinkite druska bei pipirais. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos baltos duonos. Apibarstykite tarkuotu aštriu čederio sūriu; kepkite ant didelės ugnies, kad sūris išsilydytų. Apibarstykite pjaustytais laiškiniais svogūnais.



14. Čederis ir čatnis. Ant 4 riekelių daugiagrūdės duonos užtepkite figų arba obuolių čatnio. Ant viršaus uždėkite brandinto čederio griežinėlių. Kepkite 220 °C (425 °F) temperatūroje, kol gražiai apskrus ir pradės burbuliuoti.


15. Prancūziškas svogūnas. Karamelizuokite 2 supjaustytus svogūnus 2 šaukštuose sviesto ir 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus ant vidutinės-silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 45 minutes; pagardinkite Vorčesterio padažu, druska ir pipirais. Padalinkite į 4 riekeles skrudintos baltos duonos; ant viršaus užberkite tarkuoto Gruyère sūrio. Kepkite po didele orkaitėje, kad sūris išsilydytų. Pabarstykite laiškiniais česnakais.


16. Pepperoni. Virtuviniu kombainu sutrinkite 1/4 puodelio pepperoni dešros su 3 šaukštais suminkštinto sviesto. Užtepkite ant 4 riekelių paskrudintos itališkos duonos. Sudėkite griežinėliais supjaustytą mocarelą ir smulkintą baziliką. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.


17. Aštri kopa. Virtuviniu kombainu sutrinkite 1/2 puodelio majonezo su 1/4 puodelio marinuotų pimentų paprikų (pašalinkite sėklas). Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos raugo duonos. Ant viršaus uždėkite plonai pjaustytos coppa arba capicola paprikos.


18. Burata ir mortadela. Virtuviniu kombainu sutrinkite 110 g (4 uncijas) buratos sūrio, 1 puodelį žirnių daigų ir 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska ir pipirais. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos daugiagrūdės duonos. Sudėkite mortadellos griežinėlius, tarkuotą parmezano sūrį ir žirnių daigus.


19. Aštrus pastrami. Ant 4 skrudintos marmurinės ruginės duonos riekelių užtepkite viso grūdo garstyčių. Ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustyto pastramio ir griežinėliais pjaustytų šveicariškų bei kmynų Havarti sūrių; kepkite grilyje, kol išsilydys.


20. Rūkyta lašiša. Virtuviniu kombainu sutrinkite 110 g kreminio sūrio su po 1 valg. šaukštą smulkintų krapų, laiškinių česnakų, peletrūno ir petražolių; pagardinkite druska ir pipirais. Užtepkite ant 4 skrudintos rukolos riekelių. Ant viršaus uždėkite rūkytos lašišos, mažųjų rukolų ir apšlakstykite citrinos sultimis. Pagardinkite pipirais.


21. Lašiša ir miso. Sumaišykite 110 g suminkštinto sviesto su 1 valgomuoju šaukštu miso pastos. Užtepkite ant 4 skrudintos rupiosios duonos riekelių. Ant viršaus uždėkite rūkytos lašišos, laiškinių svogūnų griežinėlių ir rūkytos jūros druskos.

Mes rekomenduojame
22. Balta žuvis ir obuolys. Supjaustykite 1 žalią obuolį juostelėmis; apšlakstykite 3 šaukštais Dižono padažo (arba garstyčių ir majonezo mišinio). Ant 4 riekelių skrudintos marmurinės ruginės duonos užtepkite pirktinių baltos žuvies salotų. Ant viršaus uždėkite obuolio ir laiškinių česnakų.


23. Salotos su krevetėmis. Sumaišykite 230 g (8 uncijas) smulkintų virtų krevečių, 1/4 puodelio majonezo, po 1 valgomąjį šaukštą smulkintų askaloninių česnakų, smulkintų krapų ir citrinos sulčių, 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių, 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų ir druskos. Sviestu ištepkite 4 riekeles skrudintos tamsios ruginės duonos. Sudėkite Bibb salotų lapus ir krevečių salotas.


24. Salotos su kumpiu. Virtuviniu kombainu sutrinkite 230 g kumpio. Įdėkite 1/3 puodelio majonezo, 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų; sumaišykite. Majonezu aptepkite 4 skrudintos bulvių duonos riekeles. Sudėkite šveicariško sūrio riekeles, kumpio ir marinuotų agurkėlių riekeles.


25. Artimųjų Rytų kiaušinių salotos. Sutrinkite 2 kietai virtus kiaušinius; sumaišykite su 1/3 puodelio humuso ir 2 arbatiniais šaukšteliais harisos (marokietiškos čili pastos). Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos viso grūdo duonos; apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite smulkinta mėta bei kalendra.


26. Marinuoti burokėliai ir kiaušiniai. Sviestu ištepkite 4 riekeles paskrudintos rupios duonos; ant viršaus uždėkite krapais pagardinto Havarti sūrio griežinėlių, kietai virtų kiaušinių ir marinuotų burokėlių. Pagardinkite druska ir pipirais; pabarstykite krapais.


27. Alyvuogės, humusas ir kiaušiniai. Sumaišykite po 1/4 puodelio smulkintų Kalamata alyvuogių be kauliukų ir smulkintų keptų raudonųjų paprikų, 1/2 citrinos žievelę ir sultis, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir smulkintas petražoles. Humusą užtepkite ant 4 skrudintos baltos duonos riekelių; ant viršaus uždėkite alyvuogių mišinį ir smulkiai supjaustytus kietai virtus kiaušinius.


28. „BLT“ su keptu česnaku. Virtuviniu kombainu sutrinkite 110 g suminkštinto sviesto, po 1 valg. šaukštą kiekvienos rūšies kepto česnako, smulkintų laiškinių česnakų ir petražolių, po 1 arbatinį šaukštelį tarkuotos citrinos žievelės ir druskos. Sumaišykite 1 puodelį smulkintų vandens kresų, 1/2 puodelio perpjautų pusiau vyšninių pomidorų, po 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska ir pipirais. Česnakiniu sviestu ištepkite 4 riekeles skrudintos baltos duonos; ant viršaus uždėkite salotų lapų ir smulkiai supjaustytos keptos šoninės.


29. Šoninė su kiaušiniu ir mėlynuoju sūriu. Sumaišykite 55 g suminkštinto sviesto su 1/4 puodelio sutrupinto mėlynojo pelėsinio sūrio. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos marmurinės ruginės duonos; ant kiekvienos riekelės uždėkite sutrupintos keptos šoninės, keptą kiaušinį ir smulkintus laiškinius česnakus. Pagardinkite pipirais.


30. Šoninės uogienė. Keptuvėje apkepkite 170 g (6 uncijos) smulkintos šoninės, kol taps traški. Sudėkite supjaustytą svogūną ir česnako skiltelę; kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite po 1/4 puodelio vandens, užplikytos kavos, obuolių sidro acto ir klevų sirupo; pagardinkite pipirais ir troškinkite, kol sutirštės. Sutrinkite virtuviniu kombainu; pagardinkite druska. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos raugo duonos; pabarstykite smulkintomis petražolėmis.



31. Kumpis su uogiene. Sviestu ištepkite 4 riekeles paskrudintos daugiagrūdės duonos, tada aptepkite apelsinų marmeladu. Sudėkite juostelėmis supjaustytus Juodojo miško kumpio griežinėlius, tarkuotą laimo žievelę ir pipirus.


32. Šoninė su mėlynėmis ir klevų sirupu. Sumaišykite 90 g suminkštinto kreminio sūrio su 1,5 šaukšto klevų sirupo; užtepkite ant 4 riekelių skrudintos raugo duonos. Ant viršaus užberkite sutrupintos keptos šoninės ir mėlynių; apšlakstykite klevų sirupu.


33. Obuoliai su šonine. Virtuviniame kombaine sumaišykite po 2 šaukštus suminkštinto sviesto ir natūralaus graikiško jogurto. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos duonos su cinamonu ir razinomis. Sudėkite plonai supjaustytus obuolius ir sutrupintą virtą šoninę klevų sirupe; apšlakstykite klevų sirupu.


34. Figos su kumpiu. Sviestu ištepkite 4 dideles paskrudintas prancūziško batono riekeles, tada aptepkite figų uogiene; pabarstykite jūros druska. Ant viršaus uždėkite plonai pjaustyto kumpio.


35. Varškės sūris su uogiene. Ant 4 skrudintos saulėgrąžų duonos riekelių užtepkite kreminio sūrio. Aptepkite abrikosų uogiene ir pagardinkite pipirais.


36. Varškės sūris su cinamonu. Virtuviniu kombainu sutrinkite 1/2 puodelio varškės, 2 arbatinius šaukštelius medaus ir 1/2 arbatinio šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės. Užtepkite ant 4 riekelių skrudintos duonos su cinamonu ir razinomis. Pabarstykite tarkuotu muskato riešutu ir cinamonu bei cukrumi.


37. Aštri obuolių tyrė. Sumaišykite 50 g sviesto, 1 arbatinį šaukštelį tarkuoto imbiero ir žiupsnelį kajeno pipirų; užtepkite ant 4 riekelių skrudintos riešutų duonos. Aptepkite obuolių tyre ir pabarstykite 1 šaukštu cukraus, sumaišyto su 1/4 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių.


38. Greipfrutas su imbieru. Virtuviniu kombainu sutrinkite 55 g suminkštinto sviesto su 2 šaukštais smulkinto kristalizuoto imbiero. Užtepkite ant 4 skrudintos baltos duonos riekelių. Sudėkite greipfruto skilteles ir pabarstykite cukrumi.



39. Ananasas su kokosu. 8 nulupto ananaso riekeles pakepinkite su 1 valgomuoju šaukštu kokosų aliejaus ir 1 valgomuoju šaukštu rudojo cukraus ant vidutinės ugnies, kol karamelizuosis, po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės. Lengvai patepkite 4 baltos duonos riekeles kokosų aliejumi; kepkite 180 °C temperatūroje, kol apskrus. Įmaišykite ananasą ir skrudintą kokosą.


40. Citrininis kremas. Lengvai patepkite sviestu 4 riekeles paskrudintos baltos duonos. Aptepkite citrinų kremu, ant viršaus užpilkite grietinėlės ir susukite sūkurius.


41. Citrinų kremas su avietėmis. Lengvai patepkite sviestu 4 riekeles paskrudintos baltos duonos. Aptepkite citrinų kremu, supilkite grietinėlę ir išmaišykite, kad susidarytų sūkurys. Ant viršaus uždėkite aviečių ir lazdyno riešutų gabalėlių. Pabarstykite cukraus pudra.


42. Braškės su aguonomis. Sumaišykite 225 g suminkštinto kreminio sūrio, 1 citrinos žievelę ir sultis, 2 šaukštus cukraus pudros, 1 šaukštą aguonų sėklų ir ½ arbatinio šaukštelio vanilės. Užtepkite ant 4 griežinėlių skrudintos chalos. Ant viršaus uždėkite braškių griežinėlių.


43. Braškės su rabarbarais. Apkepkite 1/2 puodelio griežinėliais pjaustytų rabarbarų svieste, kol suminkštės; įmaišykite 3 šaukštus klevų sirupo. Sumaišykite 2 šaukštus suminkštinto sviesto, po 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ir cinamono. Užtepkite ant 4 griežinėlių chalos; kepkite ant didelės ugnies, kol apskrus. Įmaišykite rabarbarų ir braškių griežinėlius. Pabarstykite cukraus pudra.


44. Migdolų pasta su uogomis. Sumaišykite po 1/2 puodelio aviečių ir mėlynių su 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių ir smulkintais peletrūnais. Migdolų pastą užtepkite ant 4 skrudintos daugiagrūdės duonos riekelių. Ant viršaus uždėkite uogų mišinį ir apšlakstykite medumi.


45. Šokoladinis kremas su bananu ir šonine. Ant 4 paskrudintos rupios duonos riekelių užtepkite šokoladinio žemės riešutų sviesto. Ant viršaus uždėkite bananų griežinėlių ir sutrupintos keptos šoninės; apšlakstykite medumi.



46. ​​Šokoladas su čili milteliais. Ant 4 cinamono ir razinų duonos riekelių užtepkite riešutų sviesto; pabarstykite čili milteliais ir cinamono cukrumi, tada apibarstykite šokolado drožlėmis. Kepkite 220 °C temperatūroje, kol duona apskrus, o šokoladas šiek tiek ištirps.


47. Vynuogių uogienė su pekano riešutais. Sviestu ištepkite 4 riekeles paskrudintos ruginės duonos su sėklomis, tada aptepkite vynuogių uogiene. Pabarstykite skrudintais pekano riešutais ir jūros druska.


48. Žemės riešutų sviestas su kondensuotu pienu. Ant 4 skrudintos baltos duonos riekelių užtepkite kreminio žemės riešutų sviesto. Apšlakstykite saldintu kondensuotu pienu.


49. „Šokoladinis sausainis“ Ant 4 baltos duonos riekelių uždėkite plonus sviesto griežinėlius. Kiekvieną riekelę pabarstykite vaniliniu cukrumi arba granuliuotu cukrumi ir suberkite šokolado drožles. Kepkite 220 °C (425 °F) temperatūroje, kol duona apskrus, o šokoladas šiek tiek ištirps.


50. Braškės su sausainių pasta. Paskleiskite sausainių pasta (Speculos) Užtepkite ant 4 riekelių paskrudintos viso grūdo duonos, tada aptepkite braškių uogiene. Ant viršaus uždėkite braškių griežinėlių.



Kategorijos: