50 moliūgų tyrės receptų

Naudokite šį rudens favoritą dešimtyse virėjų įkvėptų receptų.

4. Čilė. Puode su sviestu apkepkite 1 smulkiai supjaustytą svogūną, 1 smulkiai supjaustytą papriką ir 680 g maltos jautienos. Įmaišykite 425 g skardinę moliūgų tyrės, kubeliais pjaustytus keptus pomidorus, nusausintas juodąsias pupeles ir 2 puodelius vandens. Įdėkite po 2 šaukštus čili miltelių ir adobo padažo (iš skardinės čipotlės paprikų). Troškinkite 30 minučių.


5. Alfredo makaronai. Apkepkite 10 šalavijų lapelių 2 valgomuosiuose šaukštuose (30 g) sviesto. Įmaišykite po 1 puodelį moliūgų tyrės ir grietinėlės bei žiupsnelį muskato riešuto; troškinkite 5 minutes. Įmaišykite 340 g virtų makaronų. Pabarstykite tarkuotu parmezanu.

6. Rizotas. Puode pakepinkite 1 smulkintą svogūną ir 10 šalavijo lapelių alyvuogių aliejuje. Įmaišykite 2 puodelius arborio ryžių. Įmaišykite 1/2 puodelio baltojo vyno, maišydami, kol susigers. Palaipsniui supilkite 6 puodelius vištienos sultinio, maišydami, kol susigers; įmaišykite 3/4 puodelio moliūgų tyrės. Įmaišykite 2 šaukštus (30 g) sviesto ir 1 puodelį tarkuoto parmezano.

7. Ryžių kotletai. Sumaišykite 2 puodelius šalto likusio rizoto (Nr. 6) su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio; suformuokite mažus paplotėlius. Apvoliokite miltuose, pamirkykite plaktame kiaušinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose; šaldykite 20 minučių. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol taps traški.

8. Kesadilja. Sumaišykite 1/2 puodelio moliūgų tyrės ir 1 valgomąjį šaukštą adobo padažo (iš skardinės čipotlės paprikų). Užtepkite ant 2 kvietinių tortilijų; pabarstykite tarkuotu čederiu ir ant kiekvienos uždėkite po kitą tortiliją. Kepkite karštoje, sviestu pateptoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Supjaustykite trikampiais.


9. Polenta. Puode sumaišykite 4 puodelius vandens, 1 puodelį moliūgų tyrės ir 2 lauro lapus; užvirinkite ant silpnos ugnies. Įmaišykite 1 puodelį polentos ir virkite plakdami 20 minučių, kol taps kreminės konsistencijos. Įmaišykite 2 šaukštus (30 g) sviesto ir 1/2 puodelio tarkuoto parmezano. Pabarstykite sutrupintu gorgonzolla sūriu.

10. Kepta polenta. Paruoškite polentą (Nr. 9); supilkite į stačiakampę kepimo formą ir šaldykite per naktį. Supjaustykite griežinėliais, pabarstykite miltais ir kepkite karštoje, aliejumi pateptoje keptuvėje, kol taps traški.

11. Pakepintas pupeles. Puode su alyvuogių aliejumi pakepinkite nedidelį, supjaustytą svogūną, kol suminkštės. Įdėkite dvi skardines po 14 uncijų pinto pupelių (nusausintų) ir 2 puodelius vandens; troškinkite, kol sutirštės. Įpilkite 1 puodelį moliūgų tyrės ir sutrinkite.

12. Bulvių košė. 900 g (2 svarus) nuluptų, ketvirčiais supjaustytų bulvių 20 minučių virkite verdančiame vandenyje; nusausinkite. 1 šalavijo šakelę ir ¼ arbatinio šaukštelio muskato riešuto 10 minučių pamirkykite 1 puodelyje karštos grietinėlės; šalaviją išmeskite. Sutrinkite kartu su bulvėmis, 1 puodeliu moliūgų tyrės ir druska.

13. Trinta saldžioji bulvė. 900 g (2 svarus) nuluptų ir ketvirčiais supjaustytų saldžiųjų bulvių 15 minučių virkite verdančiame vandenyje. Nusausinkite; sutrinkite su 1 puodeliu moliūgų tyrės, 55 g (2 svarus) sviesto, 2 šaukštais klevų sirupo, ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero ir druskos pagal skonį. Pabarstykite sutrupinta virta šonine.

14. Njokiai. Sumaišykite 2 puodelius šaltos, likusios bulvių košės (Nr. 12) su 1 kiaušiniu ir 1,25 puodelio miltų. Ant miltais pabarstyto paviršiaus suformuokite virveles ir supjaustykite 1,2 cm gabalėliais. Virkite verdančiame vandenyje, kol njokiai iškils į paviršių. Apšlakstykite sviestu ir tarkuotu parmezanu.


15. Du kartus keptos bulvės. Šakute subadykite 4 bulves; kepkite 45 minutes 200 °C temperatūroje. Minkštimą perpjaukite pusiau ir išskobkite; sutrinkite su po pusę puodelio moliūgų tyrės, grietine ir tarkuotu čederio sūriu, 55 g sviesto, 2 smulkintais žaliaisiais svogūnais, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir žiupsneliu muskato riešuto. Sudėkite į bulvių odeles; kepkite 20 minučių.

16. Velnio kiaušiniai. Perpjaukite 12 kietai virtų kiaušinių per pusę. Trynius sutrinkite su po 1/3 puodelio moliūgų tyrės ir majonezo, 1 arbatiniu šaukšteliu Dižono garstyčių, po 1/2 arbatinio šaukštelio maltos kalendros ir druska. Sudėkite ant kiaušinių baltymų.

17. Agurkų padažas. Nulupkite ir sutarkuokite pusę agurko; nuspauskite perteklių. Sumaišykite su 1 puodeliu paprasto graikiško jogurto, 1/2 puodelio moliūgų tyrės, 2 šaukštais smulkintų kalendrų ir 1 smulkintu laiškiniu svogūnu, įberkite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos, po 1/4 arbatinio šaukštelio malto kumino ir kalendros.


18. Humusas. Sutrinkite 450 g konservuotų avinžirnių (nusausintų), 1 skiltelę česnako, 1 citrinos sultis, po 5 šaukštus moliūgų tyrės, tahini, alyvuogių aliejų ir 2 šaukštus vandens; pagardinkite druska. Pabarstykite moliūgų sėklomis.

19. Fondiu. Sumaišykite 2 puodelius tarkuoto čederio su 2 šaukštais kukurūzų krakmolo. Puode užvirinkite butelį moliūgų alaus (350 ml). Įmaišykite 1 puodelį moliūgų tyrės ir sūrio mišinį, kol sūris išsilydys. Įberkite žiupsnelį muskato riešuto. Patiekite su duonos kubeliais.

20. Sūrio rutuliukai. Virtuviniu kombainu sutrinkite 230 g ožkos sūrio, 2 puodelius tarkuoto Mančego sūrio, ¾ puodelio moliūgų tyrės ir po ½ arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos bei druskos. Suformuokite 12 rutuliukų ir apvoliokite smulkintuose pekano riešutuose ir moliūgų sėklose.

21. Krostiniai. Sumaišykite 140 g ožkos sūrio, 1/3 puodelio moliūgų tyrės, 1 arbatinį šaukštelį klevų sirupo, druskos ir pipirų. Užtepkite ant paskrudintos prancūziškos duonos. Ant viršaus užberkite sutrupintos keptos šoninės.

22. Kukurūzų košė. 2 1/2 puodelio vandens, 1/2 puodelio moliūgų tyrės ir 3/4 puodelio greitai paruošiamų kukurūzų miltų virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Įmaišykite 2 šaukštus (30 g) sviesto ir 1 puodelį tarkuoto čederio sūrio.

23. Garstyčios su moliūgu. Sumaišykite po 2 šaukštus moliūgų tyrės, grūdėtųjų garstyčių ir medaus.

24. Karštas sūrio sumuštinis. Paruoškite moliūgų garstyčių padažą (Nr. 23); užtepkite ant duonos ir sumuštinio su Jack sūriu ir kepta šonine. Kepkite karštoje, sviestu pateptoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

25. Sudėtinis aliejus. Virtuviniame kombaine sutrinkite 110 g sviesto su 1/4 puodelio moliūgų tyrės, 2 šaukštais smulkintų petražolių ir žiupsneliu moliūgų pyrago prieskonių.

26. Vinegreto užpilas. Sumaišykite po 2 šaukštus obuolių sidro acto, moliūgų tyrės ir 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių; įmaišykite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais.

27. Kokteiliai. Sumaišykite 1 puodelį imbierinio alaus, po 1/2 puodelio moliūgų tyrės ir burbono bei 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Per smulkų sietelį supilkite į 2 stiklines, pripildytas ledo.

28. Latė. Puode išplakite 2 1/2 puodelio pieno, 1/4 puodelio cukraus, 3 šaukštus moliūgų tyrės, 1 šaukštą vanilės ekstrakto, 1/2 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių ir 1/4 puodelio espreso; užvirinkite. Supilkite į 2 puodelius.

29. Kreminis sūris su moliūgu. Virtuvės kombaine sutrinkite 225 g kreminio sūrio, 1/3 puodelio moliūgų tyrės, 1 valg. šaukštą klevų sirupo ir 1/2 arb. šaukštelio. moliūgų pyrago prieskoniai.

30. Prancūziškas skrebutis. Į 4 storas chalos riekeles įpjaukite šoną. Paruoškite moliūgų kreminį sūrį (Nr. 29) ir į kiekvieną plyšį įdarykite 2 šaukštais. Išplakite 4 kiaušinius, 1 puodelį pieno ir grietinėlės mišinio, 1/4 puodelio klevų sirupo ir 1/4 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių; sudėkite duoną ir pamirkykite 1 minutę. Kepkite karštoje, sviestu pateptoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

31. Blynai. Sumaišykite 1 puodelį pieno, 1/2 puodelio moliūgų tyrės, 2 šaukštus ištirpinto sviesto ir 2 kiaušinius. Persijokite 1 1/2 puodelio miltų, 2 šaukštus cukraus, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį moliūgų pyrago prieskonių ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos; įmaišykite į pieno mišinį. Kepkite po 1/4 puodelio karštoje, sviestu pateptoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

32. Avižiniai dribsniai. 1 minutę pavirkite 1 1/2 puodelio nugriebto pieno, 1 puodelį greitai paruošiamų avižinių dribsnių ir 1/2 puodelio moliūgų tyrės. Įmaišykite 2 šaukštus rudojo cukraus, 1 šaukštą (15 g) sviesto, 1/2 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių ir žiupsnelį druskos.

33. Jogurtas. Sumaišykite 1 puodelį vanilinio graikiško jogurto, 1/4 puodelio moliūgų tyrės ir 1/4 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių.

34. Kokteilis. Sutrinkite po 1 puodelį vanilinio jogurto, moliūgų tyrės ir ledo su 1 bananu, 2 šaukštais medaus ir 1/2 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių. Supilkite į 2 stiklines.

35. Obuolių pasta. 4 nuluptus ir supjaustytus obuolius, 1 puodelį vandens, po 1/2 puodelio cukraus ir moliūgų tyrės, 1 citrinos sultis ir cinamono lazdelę troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 12 minučių. Sutrinkite šakute.

36. Kukurūzų duona. Sumaišykite po 1 puodelį kukurūzų ir kvietinių miltų, 2 šaukštus cukraus, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Išplakite po 1 puodelį moliūgų tyrės ir pieną, 2 kiaušinius ir 3 šaukštus ištirpinto sviesto; įmaišykite į miltų mišinį. Įmaišykite 1 puodelį tarkuoto „Pepper Jack“ sūrio. Supilkite į karštą, riebalais pateptą 25 cm skersmens ketaus keptuvę. Kepkite 200 °C temperatūroje 30 minučių.

37. Fokača. Sumaišykite ¾ puodelio moliūgų tyrės, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį smulkintų rozmarinų. Iškočiokite 450 g picos tešlos į 25 x 30 cm dydžio skardą; ant viršaus uždėkite moliūgų mišinio, tarkuoto parmezano ir šiek tiek rozmarino. Kepkite ant įkaitinto picos akmens 230 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus, 8–10 minučių.

38. Greita duona. Išplakite 1 puodelį moliūgų tyrės, 2 kiaušinius, 110 g ištirpinto sviesto, 1/2 puodelio grietinės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Sumaišykite 1 1/2 puodelio miltų, 3/4 puodelio cukraus, 2 arbatinius šaukštelius moliūgų pyrago prieskonių, po 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, po 1/2 arbatinio šaukštelio sodos ir druskos; įmaišykite į moliūgų mišinį. Kepkite riebalais pateptoje 23 x 13 cm kepimo formoje 1 valandą 180 °C temperatūroje.

39. Spanguolių ir riešutų keksiukai. Iškepkite greitą duoną (Nr. 38), į tešlą įberdami po ¾ puodelio džiovintų spanguolių ir po ¾ puodelio smulkintų pekano riešutų. Padalinkite į 12 keksiukų kepimo skardų, išklotų kepimo popieriumi; kepkite 25 minutes 180 °C temperatūroje.


40. Aštrus pyragas. 110 g suminkštinto sviesto ir 3/4 puodelio cukraus išplakite mikseriu iki purumo, tada įmuškite 2 kiaušinius, 1/2 puodelio moliūgų tyrės ir 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės. Persijokite 1 puodelį miltų, 1 arbatinį šaukštelį moliūgų pyrago prieskonių, po 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir sodos bei 1/4 arbatinio šaukštelio druskos; įmaišykite į moliūgų mišinį. Kepkite riebalais pateptoje 20 cm kvadratinėje kepimo formoje 25 minutes 180 °C temperatūroje.


41. Keksiukai. 40-ojo pyrago ingredientų kiekis padvigubėja; kepkite 18 keksiukų skardų 25 minutes. Atvėsinkite. Išplakite 225 g kreminio sūrio, 60 g suminkštinto sviesto, 1 1/2 puodelio cukraus pudros ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės; aptepkite keksiukus glajumi.

42. Slapukai. Mikseriu išplakite 6 šaukštus suminkštinto sviesto ir 1,3 puodelio cukraus iki purumo; įplakite 1 puodelį moliūgų tyrės, 1 kiaušinį ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Išplakite 2 puodelius miltų, po 1 arbatinį šaukštelį kepimo sodos ir cinamono bei ½ arbatinio šaukštelio druskos; įmaišykite į moliūgų mišinį. Dėkite po 1 valgomąjį šaukštą ant riebalais pateptų kepimo skardų. Kepkite 12 minučių 200 °C temperatūroje; atvėsinkite. Sumaišykite ½ puodelio cukraus pudros su 1 šaukštu pieno; užtepkite ant sausainių.

43. Sumuštinių sausainiai. Iškepkite sausainius (Nr. 42); neglaistykite. Sumuštinius sudėkite į šokolado ir lazdyno riešutų kremą.


44. Bandelės. Sumaišykite 2 puodelius miltų, 1/3 puodelio cukraus, 1 valgomąjį šaukštą kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį moliūgų pyrago prieskonių. Tešlos formele įmaišykite 110 g kubeliais pjaustyto sviesto. Išplakite 2/3 puodelio moliūgų tyrės ir 3/4 puodelio grietinėlės; įmaišykite į miltų mišinį. Ant miltais pabarstyto paviršiaus rankomis iškočiokite tešlą į 20 cm kvadratą, tada supjaustykite į 16 trikampių. Sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 200 °C temperatūroje 20 minučių.

45. Sūrio pyragas. Virtuviniu kombainu sutrinkite 1 puodelį moliūgų tyrės, 225 g kreminio sūrio, 1/2 puodelio cukraus, 3 kiaušinius, po 1/4 puodelio grietinės ir klevų sirupo, 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono ir žiupsnelį druskos. Užpilkite ant tešlos pagrindo. Grahamo krekeriai 23 cm dydžio; kepkite 45 minutes 180 °C temperatūroje, kol įdaras sustings.

46. ​​​​Pudingas. Puode sumaišykite po 2 puodelius kokosų pieno ir moliūgų tyrės, 3/4 puodelio cukraus, 3 šaukštus kukurūzų krakmolo, 3 kiaušinių trynius, po 1/4 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto ir druskos; užvirinkite ir virkite maišydami 10 minučių, kol sutirštės. Atvėsinkite.

47. Duonos pudingas. Dideliame dubenyje išplakite 1 skardinę (16 uncijų) moliūgų tyrės, 2 puodelius pieno, 3 kiaušinių trynius, po 1/2 puodelio cukraus ir smulkintų pekano riešutų. Įmaišykite 16 uncijų (45 uncijas) kubeliais pjaustytos cinamono ir razinų duonos ir 2 griežinėliais pjaustytus obuolius. Supilkite į riebalais pateptą kepimo indą ir šaldykite 2 valandas, tada kepkite 45 minutes 190 °C temperatūroje, kol sustings.

48. Karamelinis padažas. Sumaišykite 3/4 puodelio karamelės padažo, 1/2 puodelio moliūgų tyrės ir 2 šaukštus burbono. Patiekite su ledais.

49. Pieno kokteiliai. Maišytuve sumaišykite 500 ml vanilinių ledų, 1 puodelį moliūgų tyrės, 1/2 puodelio pieno, 2 šaukštus klevų sirupo ir 1/2 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių. Padalinkite į 2 dideles stiklines.

50. Šaldytas jogurtas. Pasigaminkite kokteilį (Nr. 34) naudodami tik 1/4 puodelio medaus. Suplakite ledų gaminimo aparate; įdėkite į šaldiklį.







Kategorijos: