Krostiniai su traškia pancetta ir rukolos pesto
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Rukolos pesto yra vertinga baziliko alternatyva. Padažas suteikia pikantiško skonio, kurį puikiai papildo citrinos sultys ir česnakas. Rukolą sutrinkite trintuvu su žolelėmis, įpildami alyvuogių aliejaus, tarkuoto parmezano ir skrudintų kedro riešutų, kad skonis būtų sodresnis. Pesto naudokite užkandžiams. Pavyzdžiui, užtepkite juo ant skrudintų prancūziško batono riekelių ir ant viršaus uždėkite keptos pancetos. Turėsite nuostabius itališkus skrebučius. Likusį pesto galima laikyti šaldytuve, uždengus maistine plėvele, kad nesusidarytų plutelė.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 puodelio kedro riešutų
- 12 labai plonų pancetos griežinėlių (apie 100 g)
- Pusė mažos česnako skiltelės, susmulkintos
- 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 2 puodeliai rukolos
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
- 12 riekelių prancūziško batono, lengvai paskrudinto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kedro riešutai, pančeta, česnakas, Parmezano sūris, rukola, citrina, prancūziškas batonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Didelę kepimo skardą su kraštais išklokite kepimo popieriumi.
- Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies pakepinkite kedro riešutus, kol gražiai apskrus, maždaug 3–5 minutes. Sudėkite į dubenį ir atidėkite.
- Pančetą vienu sluoksniu paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traški, apie 10 minučių. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir atvėsinkite.
- Sudėkite skrudintus kedro riešutus, česnaką ir parmezaną į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite iki vientisos masės. Sudėkite rukolą ir susmulkinkite iki vientisos masės. Įjungę virtuvinį kombainą, lėtai supilkite alyvuogių aliejų. Įberkite citrinos žievelę, citrinos sultis, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų ir susmulkinkite iki vientisos masės.
- Ant kiekvieno prancūziško batono riekelės uždėkite pesto padažo, ant viršaus uždėkite traškios pancetos ir patiekite.
Pastaba
Likusį pesto padažą galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų, uždengus padažo paviršių maistine plėvele.
Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
