50 receptų, kuriuose naudojamos šaldytos bulvytės fri

Šaldytas bulves kepkite pagal instrukcijas ant pakuotės, nebent recepte nurodyta kitaip.

1. Su sūrio ir alaus padažu. Orkaitėje iškepkite 680 g prieskoniais pagardintų spirale supjaustytų bulvių. Puode ištirpinkite 30 g sviesto; įmaišykite 2 šaukštus miltų, po ½ arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos, garstyčių miltelių ir druskos. Įmaišykite ¾ puodelio alaus, ½ puodelio riebios grietinėlės (10 %) ir šlakelį aštraus padažo; troškinkite 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite 10 g tarkuoto čederio sūrio, kol ištirps. Užpilkite padažu ant bulvių.


2. Su sūrio padažu ir kiauliena. Iškepkite 1,5 svaro vaflinio stiliaus bulvyčių fri. Paruoškite padažą pagal 1 receptą, naudodami 1,25 puodelio pieno vietoj alaus ir riebią grietinėlę (10 %). Užpilkite ant bulvių, tada užpilkite 2 puodeliais šilto vandens. plėšyta kiauliena, po 1/4 puodelio griežinėliais marinuotų jalapeno pipirų ir smulkintų laiškinių svogūnų.

3. Su aštriu gvakamole. Iškepkite 450 g vaflinio stiliaus bulvyčių fri. Apšlakstykite tarkuota laimo žievele ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Sutrinkite 1 avokadą su 1 puodeliu vandens, 1 puodeliu kalendros, 1 smulkintu laiškiniu svogūnu, ½ jalapeno pipiro, ½ mažos skiltelės česnako ir 2 laimų sultimis; pagardinkite druska. Apšlakstykite padažu.

4. Su česnaku. Iškepkite 450 g (1 svaro) bulvyčių fri juostelėmis. Nedidelėje keptuvėje 4 šaukštuose (60 g) sviesto 45 sekundes pakepinkite 3 susmulkintas česnako skilteles. Įmaišykite šiltas bulves ir 2 šaukštus smulkintų petražolių; pagardinkite druska.


5. Su česnaku ir parmezanu. Paruoškite česnakines bulves (Nr. 4) į česnaką įdėdami 1 arbatinį šaukštelį smulkinto rozmarino; sumaišykite su petražolėmis, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano ir 1 citrinos žievele. Pagardinkite druska.

6. „Kačo-e-pepe“. Iškepkite 450 g bulvių skiltelių. Virtuviniu kombainu sutrinkite 230 g šviežios rikotos, 110 g kreminio sūrio, po ¼ puodelio tarkuoto parmezano ir pekorino sūrio, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir 2 arbatinius šaukštelius rupiai maltų pipirų; sudėkite į didelį indą ir apšlakstykite dar parmezano ir alyvuogių aliejumi. Kepkite 200 °C temperatūroje apie 18 minučių. Šiltas bulves sumaišykite su parmezanu, pekorino sūriu ir pipirais. Patiekite su kepta rikota.

7. Saldžiosios bulvės su BBQ padažu. Sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą rudojo cukraus, po 1 arbatinį šaukštelį malto kumino, ancho čili miltelių, paprikos, garstyčių miltelių ir druskos bei ¼ arbatinio šaukštelio česnako miltelių. Prieš kepdami, 1 svarą (apie 450 g) šaldytų saldžiųjų bulvių bulvyčių sumaišykite su 2 valgomaisiais šaukštais augalinio aliejaus ir prieskonių mišiniu. Patiekite su barbekiu padažu.


8. Su Buffalo padažu. Sumaišykite po 1/2 puodelio sutrupinto mėlynojo pelėsinio sūrio ir grietinės, po 1 puodelį majonezo ir jogurto bei tarkuotą česnako skiltelę; pagardinkite druska ir pipirais. Gruzdinkite 1 svarą (apie 450 g) gofruotų bulvyčių augaliniame aliejuje 3–7 minutes 190 °C temperatūroje. Ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį sviesto su 3 šaukštais aštraus padažo „Buffalo“ ir 1/2 arbatinio šaukštelio rudojo cukraus; sumaišykite su šiltomis bulvėmis. Patiekite su mėlynojo pelėsinio sūrio padažu.

9. Aštrios bulvytės fri. Sumaišykite 3/4 puodelio grietinės su 1 žaliosios citrinos žievele ir sultimis bei 2 arbatiniais šaukšteliais medaus; pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite po 2 šaukštus ištirpinto sviesto ir aštraus padažo, po 1 1/2 arbatinio šaukštelio ancho čili miltelių ir chipotle miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų. Prieš kepdami apšlakstykite 1 svaro bulvių lazdeles žolelių sviestu. Patiekite su grietinės padažu.

10. Aštrios Sičuano bulvės. Iškepkite 450 g gofruotų bulvyčių. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant stiprios ugnies įkaitinkite 100 ml augalinio aliejaus. Sudėkite 100 ml Sičuano pipirų, smulkiai supjaustytų laiškinių svogūnų, aitriosios paprikos ir nulupto šviežio imbiero. Kepkite, dažnai maišydami, 2 minutes. Sudėkite bulves, 100 ml sūdytų žemės riešutų, 1 arbatinį šaukštelį sojų padažo, 1 arbatinį šaukštelį sezamų aliejaus ir pagardinkite druska. Kepkite, maišydami, kol ingredientai pasidengs padažu.

11. Maroke. Sumaišykite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus. harisa (Marokietiškos čili pastos) ir smulkintų kalendrų su 1 citrinos sultimis. Iškepkite 450 g bulvių juostelių, tada sumaišykite su po 1 arbatinį šaukštelį džiovintų mėtų, malto kumino ir maltos kalendros; pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su harisos majonezu.

12. Su kinišku prieskonių mišiniu. Sumaišykite 1/2 puodelio kečupo, 1/4 puodelio hoisin padažo, po 1 valgomąjį šaukštą kiekvieno sriracha padažo ir medų. Iškepkite 1 svarą bulvių lazdelių, tada sumaišykite su 1/2 arbatinio šaukštelio kiekvieno kiniško penkių prieskonių mišinio ir rudojo cukraus; pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su karštu kečupu.

13. Indiško stiliaus saldžiosios bulvės. Sumaišykite 1 puodelį paprasto graikiško jogurto, 1 tarkuotą agurką, 1/4 puodelio smulkintų kalendrų, 1 laimo žievelę ir sultis, po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir malto kumino; atidėkite. Nedidelėje sausoje keptuvėje paskrudinkite 1 valgomąjį šaukštą. garam masala mišiniai 1 minutę; apibarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Iškepkite 1 svaro šaldytų saldžiųjų bulvių bulvyčių; apibarstykite prieskoniais pagardinta druska. Patiekite su agurkų raita.

14. Su „Old Bay“ prieskoniais. Sumaišykite 1/2 puodelio majonezo, 1/4 puodelio smulkintų marinuotų agurkėlių, po 1 valgomąjį šaukštą smulkintų krapų ir petražolių, 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių, smulkintų kaparėlių ir Dižono garstyčių. Iškepkite 1 svarą gofruotų bulvyčių ir sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu majonezo. Senojo įlankos prieskoniaiPatiekite su totorių padažu.

15. Su kmynais ir aguonomis. Iškepkite 450 g gofruotų bulvyčių, tada sumaišykite su 2 šaukštais ištirpinto sviesto, po 1 arbatinį šaukštelį sezamo, aguonų ir kmynų sėklų, ½ arbatinio šaukštelio smulkinto česnako ir druskos. Ant viršaus uždėkite rūkytos lašišos griežinėlių, grietinės ir krapų.

16. Padėkos dienai. Sumaišykite 1/2 puodelio. spanguolių padažas su 1/4 puodelio kečupo. Iškepkite 1 svarą šaldytų saldžiųjų bulvių bulvyčių, tada sumaišykite su 2 šaukštais ištirpinto sviesto, po 1 šaukštą smulkintų šalavijų, petražolių ir rozmarinų bei 1/2 arbatinio šaukštelio malto čiobrelio. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su kečupu.

17. Putinas. Iškepkite 450 g gofruotų bulvyčių. Puode ištirpinkite 30 g sviesto. Sudėkite 1 didelį smulkintą askaloninį česnaką ir 2 arbatinius šaukštelius smulkintų čiobrelių; kepkite 4 minutes, kol suminkštės. Pabarstykite 2 šaukštais miltų; kepkite, plakdami, 5 minutes, kol lengvai apskrus. Įmaišykite po 1 puodelį vandens, po 1 puodelį demi-glace padažo ir 2 arbatinius šaukštelius Vorčesterio padažo. Troškinkite 3–4 minutes, kol sutirštės. Užpilkite padažu bulves ir apibarstykite 230 g kreminio sūrio. Kepkite 200 °C temperatūroje 5 minutes, kol sūris suminkštės.

18. Putinas su grybais. Paruoškite putiną (Nr. 17) – pakepinkite 225 g supjaustytų įvairių pievagrybių su svogūnais, čiobrelius pakeisdami peletrūnu. Vietoj kreminio sūrio pabarstykite 1 puodeliu Gruyère sūrio.

19. Su džiovintomis baravykomis. Vieną česnako galvutę (viršūnė nupjauta) uždėkite ant folijos lakšto; apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir suvyniokite. Kepkite 200 °C (400 °F) temperatūroje 30 minučių, kol suminkštės. Šiek tiek atvėsinkite. Nulupkite česnaką; sutrinkite su 1 puodeliu majonezo ir įmaišykite 2 šaukštus smulkintų petražolių. 2 šaukštus džiovintų baravykų sutrinkite prieskonių malūnėliu iki miltelių pavidalo; sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Iškepkite 450 g (16 uncijų) bulvių skiltelių; sumaišykite su grybais. Patiekite su česnakiniu majonezu.

20. Su za'atar prieskoniais. Išplakite 1/2 puodelio majonezo su 1/4 puodelio tahini pastos, 1 tarkuota česnako skiltele ir 1 citrinos sultimis. Iškepkite 1 svarą bulvių juostelių, tada sumaišykite su 1 valg. šaukštu. za'atar prieskonių mišinys ir 1 arbatinį šaukštelį jūros druskos. Patiekite su padažu.

21. Graikų kalba. Sumaišykite 1/2 puodelio paprasto jogurto su 1/4 puodelio sutrupintos fetos sūrio, 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių ir 1/2 tarkuotos česnako skiltelės; pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite po 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto mairūno, džiovinto raudonėlio, malto kumino, svogūnų miltelių, česnako miltelių, druskos ir pipirų. Prieš kepdami 1 svarą gofruotų bulvyčių sumaišykite su 2 šaukštais augalinio aliejaus ir prieskonių mišiniu. Patiekite su jogurto padažu.

22. „Uždrausk mane“. Iškepkite 450 g bulvių lazdelių. Ant viršaus uždėkite 115 g kubeliais pjaustyto kaimiško pašteto, po 1 puodelį tarkuotų morkų ir po 1 puodelį kubeliais pjaustyto agurko, po 1/2 puodelio šviežių mėtų ir kalendros bei 1/4 puodelio smulkintų skrudintų žemės riešutų. Apšlakstykite sriracha majonezu ir hoisin padažu.

23. „Benedikto kiaušiniai“. Iškepkite 450 g gofruotų bulvyčių. Plaktuve sumaišykite 3 kiaušinių trynius, po 1 valgomąjį šaukštą pomidorų pastos ir citrinos sulčių, 1/4 arbatinio šaukštelio aštraus padažo ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Įjungę plaktuvą, įpilkite 10 valgomųjų šaukštų šilto ištirpinto sviesto ir maišykite, kol sutirštės. Užpilkite padažu bulves; ant viršaus uždėkite virtų kiaušinių ir laiškinių česnakų.

24. Strata su bulvėmis ir kumpiu. Sudėkite 450 g šaldytų vaflinių bulvyčių fri su 115 g kumpio griežinėliais ir 4 griežinėliais pjaustytais žaliaisiais svogūnais į riebalais pateptą 23 x 33 cm kepimo indą. Išplakite 12 kiaušinių su 600 ml riebios grietinėlės (10 %), 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, žiupsneliu maltų pipirų ir šlakeliu aštraus padažo; užpilkite ant bulvyčių fri. Palaikykite 1 valandą. Kepkite 180 °C temperatūroje 30 minučių, kol sustings. Pabarstykite 1 puodeliu tarkuoto Havarti sūrio ir krapais; kepkite dar 5 minutes.

25. Bulvių vafliai. Iškepkite 450 g bulvių lazdelių ir stambiai supjaustykite jas. Dideliame dubenyje išplakite 1 kiaušinį, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir porą žiupsnelių pipirų. Sudėkite supjaustytas bulves ir 1 puodelį sutrupintos dešros. Kepkite riebalais pateptoje vaflių keptuvėje, kol gražiai apskrus ir taps traškios.


26. Fritata. Iškepkite 450 g bulvių lazdelių; pagardinkite druska. Išplakite 10 kiaušinių su 1/4 puodelio (1/4 puodelio) pieno, 1 arbatiniu šaukšteliu (1/4 arbatinio šaukštelio) druskos ir pora žiupsnelių pipirų. Sudėkite bulves, 1 puodelį (1/2 puodelio) tarkuoto čederio sūrio, po 1/2 puodelio (1/2 puodelio) smulkintų petražolių ir laiškinių svogūnų. Įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę, atsparią karščiui ir nepridegančią dangą, ant vidutinės ugnies. Aptepkite 1 valgomuoju šaukštu (1/2 arbatinio šaukštelio) alyvuogių aliejaus, tada supilkite kiaušinių mišinį. Kepkite 5 minutes, kol dugnas sustings, tada kepkite 8–10 minučių 200 °C temperatūroje, kol iškeps ir gražiai apskrus.

27. Pusryčių tacos. Iškepkite 1,5 puodelio bulvių lazdelių ir suplėšykite. 170 g šviežios chorizo ​​dešros (be odelės) apkepkite alyvuogių aliejuje su puse nedidelio, supjaustyto svogūno. Sudėkite supjaustytas bulves ir 4 lengvai išplaktus kiaušinius; pagardinkite druska. Kepkite maišydami, kol padažas taps vientisas. Patiekite ant 8 šiltų kvietinių tortilijų su tarkuotu čederiu, salsa, grietine ir avokado griežinėliais.

28. Bulvių buritas. Iškepkite 1/2 puodelio gofruotų bulvyčių. Pagardinkite 110 g juostelėmis pjaustytą kepsnį po ½ arbatinio šaukštelio druskos, čili miltelių ir malto kumino. Kepkite vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies apie 3 minutes iš kiekvienos pusės; supjaustykite griežinėliais. Sudėkite ant didelės miltų tortilijos. keptos pupelės, kepsnys, bulvės, 1/2 puodelio tarkuoto „Pepper Jack“ sūrio, 2 šaukštai grietinės ir pico de gallo padažasUžlenkite kraštus ir susukite tortiliją; pašildykite mikrobangų krosnelėje siūle žemyn 1–2 minutes. Patiekite su gvakamole.

29. Vištienos filė bulvių džiūvėsėliuose. Virtuvės kombainu sutrinkite 450 g šaldytų bulvyčių fri iki smulkios tyrės; paskleiskite ant kepimo skardos su krašteliais. Sumaišykite 1/4 puodelio (1/4 puodelio) jogurto ir majonezo, 1 valgomąjį šaukštą (1/4 puodelio) aštraus padažo ir ½ arbatinio šaukštelio (1/2 arbatinio šaukštelio) druskos ir pipirų; įberkite 450 g mažos vištienos krūtinėlės ir marinuokite 15 minučių. Išimkite vištieną ir apvoliokite ją bulvių košėje, tvirtai prispausdami, kad pasidengtų koše. Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol iškeps ir gražiai apskrus, 5 minutes.

30. Rubeno sumuštinis. Iškepkite 1 puodelį bulvių lazdelių; sumaišykite su 2 šaukštais „Tūkstančio salų“ padažo. Tarp 2 ruginės duonos riekelių įdėkite 1 riekelę šveicariško sūrio ir 110 g druskos. sūdyta jautiena, bulves, 1/4 puodelio raugintų kopūstų (nusausinkite sūrymą) ir dar 1 riekelę sūrio. Kepkite sviestu pateptoje keptuvėje po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus, o sūris išsilydys.

31. Sūdytos jautienos troškinys. Iškepkite 450 g (450 g) bulvyčių fri dideliais griežinėliais; supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Didelėje keptuvėje ištirpinkite 30 g (2 valgomuosius šaukštus) sviesto su 60 g (1 valgomuoju šaukštu) alyvuogių aliejaus. Sudėkite 230 g (8 uncijas) smulkintos sūdytos jautienos ir kepkite 3 minutes, kol gražiai apskrus. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir raudonąją papriką ir kepkite 4 minutes, kol suminkštės. Sudėkite 2 smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir bulves; kepkite 2 minutes, maišydami, kol įkais. Įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus (1 valgomąjį šaukštą) smulkintų petražolių. Ant viršaus uždėkite kepto kiaušinio.


32. Mini sūrio mėsainiai su bulvėmis. Sumaišykite 1/3 puodelio majonezo, 1/4 puodelio kečupo, 1/4 puodelio smulkintų marinuotų agurkėlių, 1 valgomąjį šaukštą geltonųjų garstyčių ir tarkuotą svogūną. Iš 450 g maltos jautienos suformuokite 24 2,5 cm skersmens paplotėlius. Sutrupinkite 24 atšildytus bulvių kukulius, tolygiai padalinkite į 24 mini keksiukų formeles ir įspauskite juos į formeles. Kepkite 220 °C temperatūroje 25 minutes, kol taps traškūs. Kepkite keptuvėje 4 riekeles šoninės (supjaustytas 3 cm ilgio gabalėliais), kol taps traškios; išimkite į lėkštę. Sudėkite paplotėlius į keptuvę su likusiais riebalais ir kepkite po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Padalinkite į formeles; Ant viršaus uždėkite 2,5 cm skersmens kvadratinę sūrio ir šoninės riekelę. Kepkite ant didelės ugnies, kol sūris išsilydys. Patiekite su kečupo padažu.

33. Saldžiųjų bulvių ir daržovių mėsainiai. Iškepkite 225 g šaldytų saldžiųjų bulvių bulvyčių. Virtuviniu kombainu sutrinkite 1/2 puodelio avižinių dribsnių, 2 smulkintus laiškinius svogūnus, 1 skiltelę česnako, po 2 arbatinius šaukštelius malto kumino ir rūkytos paprikos bei 1 arbatinį šaukštelį druskos iki trupinių konsistencijos. Sudėkite saldžiąsias bulves ir 1 skardinę (12 uncijų) juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų); sutrinkite, kol susidarys gumbuota pasta. Suformuokite 4 paplotėlius. Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol taps traškios, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite ant bulvių bandelių su salotomis, pomidoru, avokadu ir aštriu majonezu.


34. Kadžuno saldžiųjų bulvių iešmeliai. Sumaišykite 1/4 puodelio grietinės su 2 šaukštais garstyčių. Sumaišykite po pusę raudonosios ir geltonosios paprikos (stambiai supjaustytos) ir 170 g griežinėliais pjaustytų andouille dešrelės su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir 1/2 šaukštelio. Kadžuno prieskoniaiKepkite 450 g saldžiųjų bulvių kukulių 20 minučių 220 °C temperatūroje; pabarstykite Cajun prieskoniais ir suverkite ant medinių iešmelių, pakaitomis su paprikomis ir dešrelėmis. Grąžinkite į orkaitę 10 minučių. Patiekite su garstyčių padažu.


35. Bulvių kukuliai šoninėje. 450 g sveriančius šoninės griežinėlius perpjaukite per pusę. Kiekvieną griežinėlį apvyniokite aplink šaldytą bulvių kamuoliuką ir padėkite siūle žemyn ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 15 minučių 220 °C temperatūroje. Lengvai aptepkite klevų sirupu ir kepkite 5–7 minutes, kol taps traškūs. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir suverkite dantų krapštukus.

36. Bulvių kukuliai su sūriu ir šonine ant iešmelių. Sumaišykite 1/2 puodelio grietinės su 1 valgomuoju šaukštu smulkintų laiškinių česnakų ir 1/2 valgomojo šaukšto krienų. Iškepkite 1 svaro bulvių kukulius; suverkite juos ant 10–20 medinių iešmelių. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite 1 puodeliu tarkuoto čederio ir 1/2 puodelio sutrupintos šoninės. Kepkite 5 minutes 220 °C temperatūroje, kol sūris išsilydys. Patiekite su grietinės padažu.

37. Su Filadelfijos sūrio kepsniu. Iškepkite 450 g gofruotų bulvyčių. Alyvuogių aliejuje pakepinkite nedidelę, supjaustytą papriką ir nedidelį, supjaustytą svogūną, kol suminkštės. Ant viršaus uždėkite daržovių mišinį, 230 g supjaustytos keptos jautienos ir 1 puodelį pirktinio sūrio padažo arba tarkuoto provolonės sūrio. Kepkite 220 °C temperatūroje 7–8 minutes, kol pradės burbuliuoti.

38. Amerikietiško dešrainio stiliumi. Iškepkite 450 g raukšlėtų bulvyčių; sudėkite į didelę, karščiui atsparią keptuvę. Ant viršaus uždėkite 4 griežinėliais supjaustytas dešraines, po 1 puodelį nusausintų raugintų kopūstų ir tarkuoto čederio sūrio. Kepkite 220 °C temperatūroje 7–8 minutes, kol sūris išsilydys. Apibarstykite kečupu, garstyčiomis ir pagardinkite padažu.

39. Su jautiena ir sūriu. Iškepkite 450 g bulvių lazdelių. Didelėje keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus apkepkite 450 g maltos jautienos, 1 nedidelį pjaustytą svogūną ir 1 nedidelę pjaustytą raudonąją papriką. Įdėkite 3,5 puodelio salsos, 1,5 puodelio vandens, po 1 valgomąjį šaukštą druskos ir pipirų. čili milteliai, rudojo cukraus ir pomidorų pastos; pagardinkite druska ir troškinkite 10 minučių. Ant viršaus sudėkite bulves ir 1,5 puodelio tarkuoto čederio sūrio. Kepkite 10 minučių 200 °C temperatūroje, kol sūris išsilydys. Įdėkite grietinės ir laiškinių svogūnų.

40. Su vegetarišku čili. Iškepkite 450 g spirale supjaustytų bulvių. Puode su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus pakepinkite po 1/2 puodelio supjaustytų svogūnų, cukinijų ir paprikų iki auksinės rudos spalvos. Įmaišykite 2 susmulkintas česnako skilteles, 1 šaukštą čili miltelių ir 2 arbatinius šaukštelius malto kumino. Įdėkite 450 g konservuotų keptų pomidorų, 450 g konservuotų juodųjų pupelių (nusausintų ir nuplautų) ir 1/2 puodelio vandens. Troškinkite 10–15 minučių, kol sutirštės. Užpilkite ant bulvių ir apibarstykite tarkuotu čederio sūriu, kubeliais pjaustytu avokadu ir griežinėliais pjaustytais žaliaisiais svogūnais.

41. Lomo saltado. Iškepkite 450 g bulvių lazdeles. Apšlakstykite 450 g supjaustytą jautienos didkepsnį 1 šaukštu sojų padažo. Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies apkepkite augaliniame aliejuje; atidėkite. Į keptuvę sudėkite nedidelį supjaustytą svogūną, 2 smulkiai supjaustytus slyvinius pomidorus ir 2 tarkuotas česnako skilteles; kepkite 3–4 minutes, kol pomidorai suminkštės. Sudėkite mėsą atgal į keptuvę su 3 šaukštais aji amarillo (Peru čili pipirų) pastos ir 1 šaukštu sojų padažo; išmaišykite. Suberkite bulves, po 2 šaukštus smulkintų petražolių ir po 2 šaukštus kalendros; pagardinkite druska.


42. „Pica“, pagaminta iš bulvyčių fri. Iškepkite 450 g bulvių lazdelių; sudėkite jas į didelę keptuvę su karščiui atsparia nepridegančia danga. Ant viršaus uždėkite 1 1/2 puodelio (1,5 puodelio) tarkuotos mocarelos sūrio, 3/4 puodelio (3/4 puodelio) picos padažo, dar 1/2 puodelio (1/2 puodelio) mocarelos sūrio, 2 šaukštus (2 valg. šaukštus) parmezano sūrio ir 1 unciją (30 g) pjaustytos pepperoni dešros. Kepkite apatinėje orkaitės lentynoje 10 minučių 200 °C temperatūroje, kol pradės burbuliuoti.

43. Pica su meksikietiškomis bulvytėmis fri. Vadovaukitės 42 receptu, vietoj mocarelos naudokite tarkuotą „Pepper Jack“ sūrį, vietoj picos padažo – 280 g skardinę pomidorų ir čili pipirų, o vietoj pepperoni – pjaustytą chorizo ​​dešrą.

44. Suflė su bulvėmis. Iškepkite 225 g „Yukon Gold“ bulvytes fri; leiskite visiškai atvėsti. Supilkite į trintuvą su 1 puodeliu pieno; trinkite beveik iki vientisos masės. Toliau maišykite, kol gausite 4 kiaušinių trynius, po 1/2 puodelio tarkuoto parmezano ir čederio sūrio, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir porą žiupsnelių pipirų. Išplakite 4 kiaušinių baltymus iki standžių putų; įmaišykite į tešlą. Sviestu ištepkite 4 225 g formeles ir pabarstykite parmezanu, kad pasidengtų. Padalinkite tešlą į formeles ir kepkite 220 °C temperatūroje apie 20 minučių, kol išsipūs ir taps aukso rudos spalvos.

45. Bulvių pyragas su jautiena. Iškepkite 450 g vaflinio stiliaus bulvyčių fri. Dubenyje sumaišykite 1 puodelį vištienos sultinio, po 1 valgomąjį šaukštą pomidorų pastos ir sojų padažo bei ½ arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo. Didelėje keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, 2 valgomuosiuose šaukštuose augalinio aliejaus pakepinkite 2 supjaustytas morkas, 1 svogūną, 1 susmulkintą česnako skiltelę ir ½ arbatinio šaukštelio susmulkinto rozmarino. Sudėkite 450 g kubeliais supjaustytų... jautienos kepsnysKepkite 3 minutes, kol mėsa lengvai apskrus. Įmaišykite sultinio mišinį ir virkite apie 5 minutes, kol sutirštės. Supilkite į 1,9 litro talpos kepimo indą, ant viršaus sudėkite bulves ir pabarstykite 1/2 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio. Kepkite ant didelės ugnies, kol sūris išsilydys.

46. ​​Bulvių salotos su kepsniu. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Pagardinkite 450 g bekaulį jautienos nugarinės kepsnį alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais; apkepkite po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite pailsėti; supjaustykite griežinėliais. Iškepkite 450 g bulvių lazdeles. Dideliame dubenyje sudėkite 2 susmulkintus romaninių salotų vidurinius lapus, 2 griežinėliais pjaustytus pomidorus, pusę griežinėliais pjaustyto agurko ir 3 kietai virtus kiaušinius, supjaustytus ketvirčiais. Sudėkite jautieną, bulves, 1/2 puodelio tarkuoto čederio ir 1/3 puodelio vinegreto; išmaišykite.

47. Vokiškos bulvių salotos. Iškepkite 450 g bulvių skilteles; sudėkite į didelį dubenį. Keptuvėje apkepkite 4 griežinėlius šoninės, kol taps traškūs; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Į keptuvę su likusiais riebalais sudėkite pusę nedidelio, supjaustyto raudonojo svogūno ir kepkite 4 minutes, kol suminkštės. Įmaišykite po 2 šaukštus obuolių sidro acto, alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą grūdėtųjų garstyčių; užpilkite ant bulvių. Ant viršaus sutrupinkite šoninę, suberkite 1/4 puodelio smulkintų petražolių ir 2 šaukštus smulkintų krapų; išmaišykite.

48. Bulvių kroketės. Virtuvės kombaine susmulkinkite 450 g atšildytų gofruotų bulvyčių. Įmaišykite 1 kiaušinį, 1 puodelį tarkuoto čederio sūrio, ½ puodelio smulkintų laiškinių svogūnų ir grietinę. Iš mišinio suformuokite rutuliukus; apvoliokite miltuose, pamirkykite išplaktame kiaušinyje ir apvoliokite. panko džiūvėsėliaiKepkite augaliniame aliejuje 180 °C temperatūroje apie 3 minutes, kol gražiai apskrus.

49. Kroketės ispanų kalba. Paruoškite bulvių kroketus (Nr. 48), čederio sūrį pakeisdami Manchego sūriu; į virtuvinį kombainą sudėkite 50 g smulkinto Serrano kumpio. Apkepkite, tada kroketus pabarstykite rūkyta ispaniška paprika.


50. BLT su bulvytėmis fri. Iškepkite 24 vaflio formos bulvytes. Pusę vaflių aptepkite aštriu majonezu; ant viršaus uždėkite keptos šoninės griežinėlį, tarkuotą aisbergo salotą, slyvinio pomidoro griežinėlį ir dar vieną vaflio formos bulvytę. Sutvirtinkite dantų krapštukais.