Lėtoje viryklėje keptas ananasų pyragas apverstas aukštyn kojomis
Balsai: 3
Laikas: 5 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Ananasas yra vienas populiariausių apverstų pyragų ingredientų, nes be nuostabaus skonio, jis taip pat suteikia stulbinančią, raštuotą išvaizdą, nesvarbu, ar tai būtų gražiai išdėlioti ananasų žiedai, ar tvarkingai susluoksniuoti griežinėliai. Šį ananasų pyragą gaminkite lėtoje viryklėje, pirmiausia į dugną įberdami cukraus, sviesto ir romo mišinio, tada sudėdami ananasų griežinėlius ir užpildami tešlą ant viršaus. Kad pyragas nesuminkštėtų dėl kondensato, išbandykite gudrų triuką: dangtį išklokite storu popieriniu rankšluosčiu, kad sugertumėte drėgmę. Išėmę gatavą pyragą į serviravimo indą, rasite gardų karamelizuotų ananasų užpilą, gaubiantį gardų riešutų plutelę. Patiekite su plakta grietinėle ir maraskino vyšnia.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 10 šaukštų (150 g) suminkštinto sviesto, plius papildomai sutepimui
- 0,5 puodelio rudojo cukraus
- 2 šaukštai tamsaus romo
- Pusė prinokusio ananaso, nulupto, be šerdies ir supjaustyto 1 cm storio griežinėliais.
- 1 puodelis miltų
- 1/2 puodelio pekano riešutų, skrudintų ir smulkiai supjaustytų
- 3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 valg. šaukštai nenugriebto pieno
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų Maraschino vyšnių + visos vyšnios papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, rudasis cukrus, romas, Ananasas, aukščiausios kokybės miltai, pekano riešutai, cinamonas, muskato riešutas, cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, pienas, kremas, cukraus pudra, kokteilinė vyšnia
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sviestu ištepkite 4 litrų talpos lėtą viryklę. Visiškai išklokite dvigubu folijos sluoksniu, tada sviestu patepkite ir pačią foliją. Išpjaukite 4 šaukštus (60 g) sviesto ir ištepkite jį lėtos viryklės dugne, pabarstykite ruduoju cukrumi ir apšlakstykite romu. Ant viršaus uždėkite ananasų griežinėlius, visiškai padengdami dugną, ir įspauskite juos į cukraus mišinį.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, riešutus, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
- Virtuvinio kombaino dubenyje su mente (arba dideliame dubenyje, jei naudojate rankinį kombainą) sumaišykite likusius 6 šaukštus (90 g) sviesto ir granuliuotą cukrų ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Nugramdykite dubens sieneles ir įmuškite kiaušinius bei vanilę.
- Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir įmaišykite miltų mišinį, kol viskas susijungs. Įpilkite pieną, padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite iki vientisos masės, maždaug 30 sekundžių. Tešlą tolygiai paskirstykite ant ananasų lėtoje viryklėje.
- Uždenkite lėtą viryklę dvigubu popierinių rankšluosčių sluoksniu (įsitikinkite, kad popierius neliestų pyrago), kad nuo dangčio ant pyrago nelašėtų kondensatas. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol į pyrago vidurį įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, 3–4 valandas. Išjunkite lėtą viryklę ir leiskite pyragui pastovėti 20 minučių.
- Išimkite pyragą nuplėšdami foliją ir padėkite jį ant grotelių atvėsti (galima patiekti šiltą arba kambario temperatūros). Atsargiai apverskite jį ant serviravimo lėkštės ir nuimkite foliją.
- Plakite grietinėlę iki minkštų putų. Įmaišykite cukraus pudrą ir smulkintus vyšnias. Pyrago riekeles patiekite su plaktos grietinėlės šaukštu ir vyšnia.
Kategorijos:
Panašūs receptai
