Keksiukai „Tiramisu“

Balsai: 2

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 keksiukai

Keksiukų receptas, įkvėptas garsaus itališko deserto tiramisu, su subtiliu maskarponės kreminio sūrio glaistu. Keksiukuose yra natūraliai šokoladu glaistytų kavos pupelių ir sirupo, pagaminto iš espreso ir kavos likerio, todėl tai neįtikėtinai aromatingas skanėstas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

Kavos pupelės šokolade
2,5 puodelio miltų
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis druskos
230 g sviesto
2 valg. šaukštai cukraus
4 kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstraktas
1 puodelis pieno

Espreso sirupas

1/3 puodelio cukraus
2 šaukštai espreso miltelių
2 šaukštai kavos likerio

Maskarponės kremas

230 g maskarponės
1/2 puodelio cukraus pudros
2 šaukštai kavos likerio
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1 puodelis riebios grietinėlės
Kakavos milteliai dekoravimui
Šokolado drožlės dekoravimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: miltai, sviestas, cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, pienas, kava, kavos likeris, maskarponės sūris, cukraus pudra, kremas, kakava, šokoladas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Keksiukams: Įkaitinkite konvekcinę orkaitę iki 160 °C (325 °F). Į standartinio dydžio 24 keksiukų kepimo formą sudėkite popierines keksiukų formeles.
Kavos pupeles sutrinkite į šokoladą ir atidėkite. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Virtuviniu kombainu su mente vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 4–8 minutes. Palaipsniui įmuškite kiaušinius po vieną, prireikus nugramdydami nuo dubens sienelių. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir palaipsniui supilkite miltų mišinį bei pieną, pakaitomis įmaišydami sausus ingredientus.

Kai tešla taps vientisa, tolygiai paskirstykite ją į popierines keksiukų formeles. Kiekvieną keksiuką pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu susmulkintų kavos pupelių. Kepkite apie 15 minučių, kol lengvai paruduos ir visiškai iškeps. Visiškai atvėsinkite.
Espreso sirupui: Mažame puode sumaišykite 1/3 puodelio vandens, cukrų ir espreso miltelius. Kaitinkite ant didelės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, retkarčiais pamaišydami. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite kavos likerį.
Maskarponės kremui: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite maskarponę, cukraus pudrą, kavos likerį ir vanilės ekstraktą. Supilkite riebią grietinėlę į virtuvinio kombaino dubenį. Plakite grietinėlę plaktuvu iki standžių putų. Palaipsniui įmaišykite trečdalį plaktos grietinėlės į maskarponės mišinį. Toliau įmaišykite grietinėlę dar dviem dalimis.
Surinkimui ir dekoravimui: Šakute pabaksnokite skylutes iškeptų keksiukų viršuje. Ant kiekvieno keksiuko lėtai užpilkite 2 šaukštus espreso sirupo. Maskarponės kremą sudėkite į konditerinį maišelį su metaliniu antgaliu ir ant kiekvieno keksiuko išspauskite norimą kiekį. Pabarstykite kakavos milteliais ir šokolado drožlėmis.

Recepto autorius - Michelle Kennaugh yra konditerė ir „CakeDreams“ kepyklos Rokvilyje, Merilando valstijoje, JAV, savininkė.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Keksiukai, sausainiai / Pyragai / / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai