Trapūs sausainiai su glajumi, migdolais ir džiovintomis vyšniomis

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – sviestiniai sausainiai su glajumi, migdolais ir džiovintomis vyšniomis

Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai

Šis receptas turi vieną labai reikšmingą privalumą: tešlą galima paruošti iš anksto. Jei pageidaujate, galite netgi užšaldyti kelias partijas, o tada tiesiog atšildyti jas prieš naudojimą. Vyšnios, kartu su vanile ir migdolais, suteikia sausainiams neįtikėtiną aromatą, o glajus – elegancijos. Galite naudoti glajų, kad sukurtumėte teminį dizainą, kad desertas būtų temiškesnis ir šventiškesnis. Jei jums ne itin patinka vyšnios ir migdolai arba jei kas nors jūsų šeimoje yra jiems alergiškas, galite juos pakeisti džiovintais abrikosais ir kedro riešutais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

110 g sviesto, kambario temperatūros
0,5 puodelio + 2 šaukštai cukraus
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
1 didelis kiaušinis
1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3/4 puodelio rupiai supjaustytų džiovintų vyšnių
1/2 puodelio perpjautų pusiau, blanširuotų, paskrudintų ir stambiai supjaustytų migdolų*

Glazūra

2 ir 3/4 puodelio persijoto cukraus pudros
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
3 valg. šaukštai vandens, + daugiau, jei reikia

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, migdolas, džiovintos vyšnios, migdolų ekstraktas, jūros druskos dribsniai, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

SlapukasDideliame dubenyje mikseriu apie 2 minutes išplakite sviestą su cukrumi, vanilės ir migdolų ekstraktais, cinamonu ir druska, kol masė taps puri ir lengva, tada įmuškite kiaušinius. Suberkite miltus ir plakite mažiausiu greičiu iki vientisos masės. Mediniu šaukštu įmaišykite džiovintas vyšnias ir migdolus.

Jei pageidaujamaDžiovintus vyšnius pakeiskite 0,5 puodelio rupiai supjaustytų džiovintų abrikosų ir įdėkite 2 šaukštus skrudintų kedro riešutų. Naudokite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto ir praleiskite migdolų ekstraktą.
Tešlą uždėkite ant maistinės plėvelės ir suformuokite maždaug 30 cm ilgio ir 5 cm skersmens ritinį. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite bent 2 valandas (tešlą galima paruošti iki 3 dienų iš anksto).

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Išklokite 2 kepimo skardas kepimo popieriumi.
Tešlą supjaustykite skersai 1,25 cm storio griežinėliais. Sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite, kol sausainiai išsipūs ir kraštai taps aukso rudos spalvos, maždaug 15 minučių. Prieš glaistydami, perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų, maždaug 30 minučių.
GlazūraSuberkite cukraus pudrą į vidutinio dydžio dubenį. Palaipsniui įmaišykite vanilės ekstraktą ir vandenį, tada pilkite daugiau vandens, po vieną arbatinį šaukštelį, kol mišinys pasieks pilamą konsistenciją. (Turėtų pakakti maždaug 2/3 puodelio glajaus.)
Ant kepimo skardos uždėkite groteles ir sudėkite atvėsusius sausainius. Šaukštu arba šakute apšlakstykite sausainius glajumi, leisdami pertekliui nutekėti ant kepimo skardos. Leiskite glajui sustingti apie valandą.

Pastaba *

Skrudinti migdolus, Padėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje 6–8 minutes, kol lengvai paruduos. Prieš naudojimą visiškai atvėsinkite..