Kokosų kremo ir kreminio sūrio pyragas
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Prabangus kokosinis pyragas, pasižymintis sodriu skoniu ir maloniu tropiniu aromatu. Pagrindinė pyrago sudedamoji dalis yra kokosų kremas – perdirbta kokosų minkštimas, sumaišytas su vandeniu, kad susidarytų tiršta grietinėlė. Jis dedamas tiek į tešlą maišant, tiek į kreminio sūrio glajų. Pyrago sluoksniai yra neįtikėtinai skanūs ir drėgni, nereikia papildomai mirkyti. O kokosų ir sūrio glajus yra neįtikėtinai lengvas ir subalansuoto skonio, ne per saldus. Pyragas tampa dar skanesnis, jei kelias valandas palaikomas šaldytuve.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kokosų kremo biskvitas
- 220 g suminkštinto sviesto, plius papildomai kepimo formoms patepti
- 3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai kepimo formoms pabarstyti
- 1 ir 1/3 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo sodos
- Smulki jūros druska
- 1 ir 2/3 puodelio cukraus
- 1 skardinė (380 g) saldinto kokosų kremo, gerai išmaišyto
- 4 dideli kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 valgomasis šaukštas. rūgpienis
- 1,5 puodelio saldžiųjų kokoso drožlių ir 1,5 puodelio skrudintų saldžiųjų kokoso drožlių mišinys
Kokosų-varškės kremas
- 2 pakeliai (po 240 g) kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 140 g suminkštinto sviesto
- 2,5 puodelio cukraus pudros
- 1/2 puodelio saldinto kokosų grietinėlės, kruopščiai sumaišytos
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- Smulki jūros druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kokoso drožlės, kokosų kremas, kreminis sūris, vanilės ekstraktas, cukraus pudra, rūgpienis, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite riebalais ir pabarstykite miltais dvi 22 cm skersmens ir 5 cm ilgio šonines kepimo formas.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Išmaišykite šluotele. Tai suardys visus gumulėlius ir sukurs persijotų miltų efektą.
- Atskirame dideliame dubenyje išplakite cukrų, sviestą ir kokosų kremą iki purumo, maždaug 2 minutes. Mišinys turėtų priminti plaktą grietinėlę. Įmaišykite trynius ir vanilės ekstraktą. Nugramdykite dubens sieneles ir išmaišykite. Mažu greičiu mikseriu įplakite pusę sausų ingredientų, tada pasukas ir likusius sausus ingredientus, prieš kiekvieną įdėjimą nugramdydami dubens sieneles.
- Kitame dideliame dubenyje, naudodami sausą, švarų mikserį, išplakite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos iki standžių, bet ne sausų putų.Kulinarijos patarimaiPlakant norisi išgauti kuo didesnį tūrį, todėl svarbu, kad plaktuvai ir dubuo būtų švarūs. Visais atvejais dubenį galite nuvalyti trupučiu acto, geriausia baltojo arba obuolių sidro acto. Actas nuriebalins paviršių, todėl dubuo spindės. Ir nesijaudinkite, acto skonio nebus!
- Švelniai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus į tešlą, atsargiai, kad jie neiškristų. Tolygiai paskirstykite tešlą į paruoštas kepimo formas. Išlyginkite tešlą mentele, kuria reikia nuimti kraštus.
- Kepkite pyragėlius, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas liks švarus – 40–45 minutes. Atvėsinkite pyragėlius formose ant grotelių apie 10 minučių. Atsargiai perbraukite mažu peiliu tarp formos sienelių ir pyrago, kad jį atlaisvintumėte.PastabaPyragams vėstant, jie šiek tiek susitrauks ir pradės atlipti nuo kepimo formų sienelių. Perbraukus peiliu aplink pyragą, šis procesas paspartės.
Sudėkite pyragėlius ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. - Konditeriniu teptuku švelniai nuvalykite trupinius nuo atvėsusių pyrago sluoksnių. Jei jie centre šiek tiek iškilę, galite apkirpti „kupolą“, kad paviršius būtų išlygintas, arba tiesiog nepamirškite surenkant pyrago sluoksnius dėti kupolu žemyn. Vieną pyrago sluoksnį padėkite plokščia puse į viršų ant torto stovo. Aplink visą pyrago perimetrą ištepkite 1 kupiną šaukštą kokosų-varškės sviestinio kremo glajaus, palikdami 1 cm pločio kraštus aplink kraštus. Taip įdaras turės ką tepti, kai ant viršaus dėsite kitą pyrago sluoksnį. Neleiskite glajui ištekėti pro šonus!
- Pabarstykite 1 puodelį kokosų mišinio ant glajaus. Uždėkite antrą pyrago sluoksnį plokščiąja puse į viršų. Likusį glajų paskleiskite ant viso pyrago paviršiaus ir šonų. Norėdami retro stiliaus, glajų pasukiokite. Geriausia jį tepti šaukšto nugarėle. Tai taip paprasta!
- Pabarstykite likusius kokoso drožles ant pyrago, švelniai prispausdami jį prie šonų, kad laikytųsi vietoje. Kokoso pyragą galima iškepti ir surinkti iki kitos dienos. Laikykite šaldytuve bent 1 valandą.
Kokosų-varškės kremas
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kreminio sūrio mišinį iki purumo, maždaug 3 minutes. Sudėkite sviestą ir plakite iki vientisos masės. Sudėkite cukrų, kokosų pieną, vanilės ekstraktą ir žiupsnelį jūros druskos ir plakite 3 minutes, kol gerai susimaišys, prireikus nugramdydami dubens sieneles.PastabaKad pyragas gautų tropinį prieskonį, į kremą galite įlašinti šiek tiek laimo sulčių ir žiupsnelį tarkuotos laimo žievelės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
