Medaus balta duona

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 20

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 51, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 1 G., angliavandeniai 6 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Medus suteikia duonai unikalų skonį, kurio, pavyzdžiui, neįmanoma pasiekti su cukrumi. Receptas paprastas, tinka net ir tiems, kurie tik pradeda kepti. Ši duona yra gana universali ir gali būti patiekiama su įvairiais patiekalais. Ji puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 šaukštai. kepyklų miltai (apytiksliai) *
1,25 puodelio vandens (35–43 °C)
2,25 šaukštelio aktyvių sausų mielių
1 puodelis pieno (kambario temperatūros)
2 šaukštai medaus
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
3 šaukštai (45 g) sviesto (suminkštinto)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, duonos miltai, pienas, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį ir mieles. Įpilkite pieno, medaus, druskos ir sviesto. Išmaišykite. Suberkite 4 puodelius miltų. Gerai išmaišykite. Įberkite likusius miltus, kol gausite tešlą, kuri, pakėlus šaukštą, išsitemps aplink dubenį.

Pastaba *

Duonos miltuose yra daugiau glitimo nei universaliuose miltuose. Tai reiškia, kad iš jų pagaminta duona labiau iškils. Galite pasigaminti savo duonos miltų, įdėdami 3,5 gramo glitimo į kiekvienus 150 gramų recepte naudojamų kvietinių miltų..
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite 10 minučių, prireikus įberdami daugiau miltų, kol tešla taps elastinga ir lygi. Sudėkite ją į vidutinio dydžio, riebalais pateptą dubenį. Vartykite tešlą, kol viršus taip pat šiek tiek sutirštės. Uždenkite švaria šluoste ir leiskite jai pakilti šiltoje, be skersvėjų vietoje 1 valandą.

Sudėkite tešlą į kepimo formą. Išverskite ją ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir minkykite 5 minutes arba kol nebeliks oro burbuliukų. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Iš kiekvienos pusės suformuokite kepalą. Sudėkite tešlą į 2 riebalais pateptas 23 x 13 cm kepimo formas. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje, be skersvėjų vietoje 45 minutes arba kol antrą kartą tešla padvigubės.
Kepkite duoną 170 °C temperatūroje 40 minučių arba kol viršus taps aukso rudos spalvos ir pabeldus skambės tuščiaviduriai.
Išimkite duoną iš formelių ir leiskite atvėsti ant grotelių.

Duonos kepimo patarimai

Kepdami duoną, naudokite vandenį buteliuose, o ne vandentiekio vandenį. Vandens minkštikliai ir chloruotas vanduo kartais gali sunaikinti mieles, reikalingas tešlai kilti.

Iškart po kepimo duoną patepkite sviestu, kad susidarytų minkšta plutelė.

Prieš kepdami duoną aptepkite pienu, kad plutelė būtų tamsi, blizgi.

Prieš kepdami duoną aptepkite kiaušinio baltymu, kad plutelė būtų blizgi.

Kepant kepalus apipurškus vandeniu, plutelė taps traški.

Į tešlą įdėjus medaus, iškeptos duonos šviežiumas ilgėja.

Šiame recepte galite naudoti bet kokį pieną: nenugriebtą, nugriebtą, neriebų ir kt. Jį taip pat galima pakeisti vandens ir neriebaus pieno miltelių mišiniu..