Bemielis S'mores pyragas su zefyrų kremu

Balsai: 4

Laikas: 2 valandos plius džiūvimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–12

Šis pyragas susideda iš keturių purių sluoksnių, ant kurių viršaus uždėta lydyto ganašo ir traški kepto zefyrų plutelė. Jį gana lengva pagaminti ir nereikia kepti. Kakavos spalvos plaktos grietinėlės sluoksniai puikiai dera su subtiliu zefyrų įdaru. Šio paprasto sluoksniuoto pyrago pagrindas pagamintas iš „Graham“ krekerių – neįtikėtinai populiaraus amerikietiško sausainio. Jie puikiai tinka pusryčiams ir dažnai naudojami įvairiuose desertuose. Ir nors jų greičiausiai nerasite įprastoje parduotuvėje, juos lengva pasigaminti patiems.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

115 g smulkiai supjaustyto pieninio šokolado
2,5 puodelio riebios grietinėlės
24 zefyrai
3 šaukštai kakavos miltelių
3 šaukštai cukraus pudros
16 šokoladinių „Graham“ krekerių
Sviestas, kepimo skardai patepti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, pieno šokoladas, kakava, kremas, zefyras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę įjungę viršutinę kaitinimo funkciją.
Paruoškite ganašąSudėkite šokoladą į nedidelį dubenėlį. Mažame puode užvirinkite 1/2 puodelio riebios grietinėlės; užpilkite ant šokolado ir palikite 5 minutėms. Maišykite iki vientisos masės; leiskite atvėsti.

Kepimo skardą ištepkite sviestu, sudėkite ant jos 15 zefyrų ir kepkite orkaitėje 30 sekundžių–1 minutę, kol apskrus ir pradės burbuliuoti; atidėkite atvėsti. Dideliame dubenyje sumaišykite 1 puodelį riebios grietinėlės, kakavos miltelius ir cukraus pudrą ir plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu 1–2 minutes, kol susidarys standžios putos.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite likusią 1 puodelį riebios grietinėlės ir skrudintus zefyrus; plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol susidarys standžios putos, 1–2 minutes. (Nesvarbu, jei plaktoje grietinėlėje liks zefyrų gabalėlių.)
23 cm x 13 cm stačiakampę kepimo formą išklokite maistine plėvele, palikdami 10 cm paraštes išilgai ilgųjų kraštų. Kepimo formos dugne vienu sluoksniu sudėkite: Grahamo krekeriai, prireikus laužydami gabalėlius. Ant viršaus užtepkite pusę zefyrais nusagstytos plaktos grietinėlės. Apšlakstykite 2 šaukštais šokolado ganašo ir ant viršaus uždėkite dar vieną sluoksnį „Graham“ krekerių.
Ant viršaus užtepkite pusę šokoladinės plaktos grietinėlės, apšlakstykite 2 šaukštais ganašo ir uždėkite dar vieną Graham krekerių sluoksnį. Ant viršaus užtepkite likusią zefyrų plaktą grietinėlę, apšlakstykite 2 šaukštais ganašo ir uždėkite dar vieną sausainių sluoksnį. Ant viršaus užtepkite likusią šokoladinę plaktą grietinėlę, apšlakstykite 2 šaukštais ganašo ir uždėkite paskutinį Graham krekerių sluoksnį.
Uždenkite krekerius maistinės plėvelės likučiais ir švelniai paspauskite. Šaldykite 6 valandas arba per naktį. Likusius sausainius (apie 1,5) sudėkite į maišelį su užtrauktuku ir sutrinkite kočėlu, kol smulkiai sutrupės. Likusį ganašą laikykite šaldytuve.
Likus valandai iki patiekimo, įkaitinkite orkaitę iki aukščiausios temperatūros. Likusį ganašą kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol sutirštės. Kepimo skardą ištepkite sviestu. Likusius 9 zefyrus perpjaukite per pusę (lygiagrečiai plokščioms pusėms) ir išdėliokite juos perpjauta puse žemyn ant kepimo skardos, kad susidarytų tvirtas 3 x 6 cm stačiakampis (zefyrai turėtų liestis vienas su kitu). Kepkite 30 sekundžių–1 minutę, kol apskrus ir pradės burbuliuoti. Leiskite zefyrams ir ganašui atvėsti apie 1 valandą.
Apverskite pyragą ant serviravimo lėkštės ir nuimkite maistinę plėvelę. Paruoštus „Graham“ krekerių trupinius prispauskite prie pyrago šonų. Užpilkite ganache ant pyrago viršaus ir plonu sluoksniu paskleiskite, leisdami jam šiek tiek nuvarvėti šonais.
Didelė metaline mentele išimkite iš kepimo skardos vienu gabalėliu paskrudintus zefyrus ir išdėliokite juos ant pyrago viršaus.