Itališka piadina paplotėlė su sūriu ir kumpiu
Balsai: 4
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Piadina yra plonas paplotėlis, kepamas arba kepamas orkaitėje. Emilijos-Romanijos regione tai populiarus greito maisto patiekalas, patiekiamas daugybėje gatvės prekeivių. Piadina paprastai įdaroma įvairiais įdarais ir perlenkiama per pusę, panašiai kaip meksikietiška kesadilja. Tačiau iš šios itališkos paplotėlio galite pagaminti ir picą. Ši „pica“ patiks tiems, kurie mėgsta ploną padą. Ant piadina užtepkite sūrio ir kumpio, pabarstykite žolelėmis ir supjaustykite į 8 trikampius.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų ir šiek tiek papildomai pabarstymui
- 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos, plius šiek tiek daugiau, jei norite papildomos druskos
- 110 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto 1,5 cm gabalėliais.
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 450 g nenugriebto pieno rikotos
- 2 arb. šaukštelių citrinos žievelės (iš maždaug 2 mažų citrinų)
- 200 g tarkuoto fontina sūrio (apie 2 puodeliai)
- 150 g plonai supjaustyto vytinto kumpio prosciutto
- 1 puodelis smulkinto baziliko
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kvietiniai paplotėliai, rikotos sūris, Fontina sūris, sausai vytintas kumpis, kumpis, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuvinio kombaino su tešlos minkymo kabliu dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sudėkite sviestą ir maišykite 2 minutes mažu greičiu. Įjungę kombainą, palaipsniui įpilkite 10–12 šaukštų vandens ir maišykite, kol tešla apgaubs kabliukus.
Perkelkite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite 5 minutes, kol taps vientisa. Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis. Suformuokite 4 apskritimus, suvyniokite juos į maistinę plėvelę ir šaldykite 30 minučių. - Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies arba lauko groteles. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite 4 tešlos apskritimus, 20–25 cm skersmens ir 0,3 cm storio. Apibraukite apskritimus alyvuogių aliejumi ir kepkite grilyje po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Mažame dubenyje sumaišykite rikotą ir citrinos žievelę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Ant kiekvienos piadinos užtepkite po 1/2 puodelio rikotos, tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir ant viršaus uždėkite dvi griežinėlius kumpio. Kiekvieną piadiną supjaustykite į 8 gabalėlius ir sudėkite į lėkštę. Pabarstykite baziliko lapeliais ir patiekite.
Šis patiekalas derinamas su raudonuoju „Cabernet Sauvignon“ vynu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
