Sūrio mėsainis su traškučiais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti sūrio mėsainį su traškučiais

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Bobby Flay restoranų tinklas, kuriame gaminamas maistas namuose, gamina firminį „Crunch Burger“ – dar žinomą kaip „traškus“ mėsainis. Jame yra visi įprasti ingredientai, tokie kaip raudonasis svogūnas, pomidoras, romaninės salotos ir krienų garstyčios, tačiau jis išdėstytas taip, kad jei užsinorėsite traškumo, galite išimti pomidorus ir salotas ir palikti vietos bulvytėms fri. Jos – tikras skanėstas. Juk viskas, kas patiekiama, turėtų būti labai naminio skonio. Galbūt kai kurie iš jūsų vaikystėje į savo sumuštinius dėjote bulvyčių fri, ir jei kas nors jums sakė, kad tai beprotiška, žinokite, kad tai netiesa! Skystas, lydytas sūris tvirtai susilieja su bulvytėmis fri, kurios taip pat yra paplotėlio dalis – tai tiesiog skanu. Aš mieliau iš karto įkandu į sultingą paplotėlį kartu su sūriomis, traškiomis bulvytėmis fri – taip galite geriau įvertinti kontrastingas mėsainio tekstūras. Tiesą sakant, mano restoranuose svečiai gali užsisakyti „traškių“ bulvyčių fri su bet kuriuo mėsainiu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsainis

700 g maltos jautienos peties, sprando, šoninės kepsnio arba maltos kalakutienos
4 bulvių bandelės, perpjaukite per pusę, jei norite, kepkite
1,5 valg. šaukšto rapsų aliejaus
8 sūrio riekelės, 0,6 cm storio.
4 griežinėliai jaučio širdies pomidoro (nebūtina)
4 romaninių salotų lapai (nebūtina)
4 griežinėliai raudonojo svogūno (nebūtina)
Majonezas su garstyčiomis ir krienais, receptas žemiau
4 saujos bulvių traškučių

Majonezas su garstyčiomis ir krienais

1/4 puodelio majonezo
2 šaukštai garstyčių
2 valg. šaukštai tarkuotų krienų, išspaustų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mėsainių bandelės, malta jautiena, pomidorai, romaninės salotos, raudonasis svogūnas, majonezas, garstyčios, krienai, traškučiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mėsą padalinkite į 4 lygias maždaug 170 gramų sveriančias dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite maždaug 2 cm storio paplotėlį ir nykščiu padarykite plačią įdubą centre. Abi puses pagardinkite druska ir pipirais.
Keptuvėje arba ant grotelių ant didelės ugnies įkaitinkite aliejų, kol ims mirgėti. Kepkite paplotėlius, kol jie taps aukso rudos spalvos ir lengvai apskrus iš vienos pusės – apie 3 minutes jautienai ir 5 minutes kalakutienai. Apverskite.

Kepkite jautienos paplotėlius iš kitos pusės, kol gražiai apskrus ir lengvai apskrus – 4 minutes, jei norite vidutinio iškepimo (3 minutes, jei apibarstysite sūriu), arba iki norimo iškepimo lygio.

Kalakutienos paplotėlius kepkite ant grotelių iš kitos pusės apie 5 minutes. Paskutinę kepimo minutę, jei naudojate, apibarstykite sūriu ir uždarykite grotelių dangtį arba uždenkite folija, kad sūris išsilydytų.

Ant apatinės bandelių pusės sudėkite paplotėlius ir, jei norite, ant viršaus uždėkite pomidorų, salotų lapų, raudonųjų svogūnų ir šiek tiek majonezo bei garstyčių. Ant viršaus uždėkite bulvyčių fri, uždenkite puse bandelės ir nedelsdami patiekite.

Receptas Sūrio mėsainis su lydytu sūriu.

Prie šio patiekalo puikiai dera sausas raudonasis vynas „Merlot“.

Majonezas su garstyčiomis ir krienaisMažame dubenyje sumaišykite majonezą, garstyčias ir krienus, pagardinkite druska ir pipirais. Norėdami ryškesnio skonio, įdėkite krapų, laiškinių česnakų ir peletrūno. Uždenkite ir šaldykite bent 30 minučių, kad skoniai susimaišytų. Padažą galima paruošti iki 1 dienos iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve.