Meškų sausainiai su pekano riešutais ir ruduoju cukrumi
Balsai: 10
Laikas: 4 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: apie 70 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: apie 70 vnt.
Sunku patikėti, kad šiuos mielus, minkštus ir trupančius sausainius, kurių forma primena riešutą apkabinusius meškiukus, galima pasigaminti namuose. Tačiau receptas gana paprastas – tereikia tinkamos sausainių formelės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2,5 puodelio miltų
- 1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
- 3/4 puodelio rudasis cukrus
- 165 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstraktas
- 68 pekano, graikinių riešutų arba migdolų puselės (apie 1,25 puodelio)
- 60 g smulkinto pieninio šokolado
- Speciali įranga: 6 cm meškos formos sausainių formelė; maža mentelė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, miltai, rudasis cukrus, sviestas, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, pekano riešutai, graikiniai riešutai, migdolas, pieno šokoladas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu išplakite rudąjį cukrų ir sviestą, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 5 minutes. Įmuškite kiaušinį, tada vanilės ekstraktą ir maišykite vidutiniu-mažu greičiu, kol masė bus vientisa, jei reikia, nugramdydami dubens sieneles. Suberkite miltų mišinį ir maišykite vidutiniu-mažu greičiu, kol masė bus vientisa, maždaug 1 minutę. Padalinkite tešlą į dvi dalis, tada kiekvieną gabalėlį iškočiokite į 1,5 cm storio apskritimą, įdėdami jį tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių. Laikykite šaldytuve, kol sustings, maždaug 1 valandą arba per naktį.
- Į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalį įdėkite po 2 groteles ir įkaitinkite iki 180 °C. 3 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- Nuimkite maistinę plėvelę ir perkelkite tešlą ant kepimo popieriaus, kiekvieną tešlos gabalėlį apdorodami atskirai. Ant viršaus uždėkite antrą kepimo popieriaus lapą ir iškočiokite tešlą tarp lapų iki 0,3 cm storio, būtinai išlygindami visas raukšles. Išpjaukite 20–22 meškiuko formos sausainius, įspausdami formelę į tešlą ir maža mentele pakeldami tešlą po formele, kad ji nepriliptų prie popieriaus. Sudėkite meškiukus ant vienos iš paruoštų kepimo skardų, maždaug 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. (Jei tešla tampa per minkšta, įdėkite ją į šaldiklį, kad šiek tiek sustingtų – taip bus lengviau su ja dirbti.) Tešlos atraižas, suvyniotas į maistinę plėvelę, laikykite kambario temperatūroje.
- Įdėkite po pekano riešutą tarp kiekvieno meškiuko letenėlių ir apvyniokite jį letenėlėmis, tarsi meškiukas jį apkabintų. (Letenėlės gali įtrūkti ties petimi, bet tai normalu, nes jos bus pritvirtintos prie pekano riešuto.) Kepimo skardą užšaldykite 10 minučių, kad sutvirtėtų. Pakartokite su antru tešlos gabalu, į anksčiau atidėtą tešlą įdėdami likučius, kad vėliau galėtumėte juos kočioti. Po 10 minučių išimkite pirmąją kepimo skardą iš šaldiklio kepimui ir įdėkite kitą kepimo skardą į šaldiklį atvėsti.
- Kepkite po vieną kepimo skardą 14–16 minučių, kepimo metu pasukdami jas 180 laipsnių kampu. Sausainiai turėtų būti auksinės spalvos aplink kraštus, bet vis tiek minkšti liečiant. Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardų apie 10 minučių, kol jie pakankamai sukietės, kad būtų galima perkelti ant grotelių ir visiškai atvėsti. Sausainiai atvėsdami sutvirtės.
- Atidėtas tešlos atraižas perminkykite ir vėl iškočiokite, jei reikia, atvėsinkite; kartokite sausainių formavimą, atšaldymą ir kepimą, kol sunaudosite visą tešlą.
- Pieno šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje apie 2 minutes, pamaišydami kas 30 sekundžių. Dantų krapštuku nupieškite meškiukų akis, nosis, ausis ir letenėles šokoladu. Arba sudėkite ištirpintą šokoladą į sandarų maišelį, nukirpkite kampą ir išspauskite šokoladą ant sausainių, nupiešdami šias detales. Prieš patiekdami leiskite šokoladui visiškai sukietėti, maždaug 30 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
