Pica su ožkos sūriu, šonine ir burokėliais

Balsai: 1

Kaip pagaminti – picą su ožkos sūriu, šonine ir burokėliais

Laikas: 3 valandos 20 minučių

Pica su ožkos sūriu, šonine ir burokėliais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Picos priedai

1 didelis raudonas burokėlis arba 2–3 maži burokėliai
1 didelis geltonas burokėlis arba 2–3 maži burokėliai
1/2 puodelio ožkos sūrio
1 valgomasis šaukštas rozmarino lapelių, susmulkintų
1 valgomasis šaukštas susmulkintų čiobrelių lapelių
Kvietiniai miltai
Alyvuogių aliejus tepimui
1/4 puodelio rukolos
2 šaukštai citrinos sulčių
150 g šoninės (4 griežinėliai), keptos iki traškumo

Paprasta picos tešla

1 ir 3/4 puodelio šilto vandens
1 pakuotė aktyvių sausų mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
4 puodeliai universalių miltų, plius dar tešlai iškočioti
2 arbatiniai šaukšteliai druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, šoninė, burokėliai, ožkos sūris, rukola, rozmarinas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Burokėlius suvyniokite į aliuminio foliją ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės, o į centrą įsmeigtas peilis lengvai įslys (45 minutes–1 valandą). Iškepusius burokėlius atidėkite į šalį, kol jie pakankamai atvės. Tada popieriniu rankšluosčiu nulupkite juos ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
Ožkos sūrį sumaišykite su rozmarinais ir čiobreliais ir atidėkite.

Sumaišykite likusius ingredientus ir laikykite juos pasiruoštus, kol ruošite picos pagrindą.

Įkaitinkite grilio keptuvę arba groteles iki vidutinės-stiprios ugnies. Padėkite tešlą ant darbinio paviršiaus, ištempkite ją ir rankomis paspauskite, kad susidarytų stačiakampis paplotėlis. Jei reikia, pakelkite tešlą ir leiskite jai išsitempti nuo savo svorio. Forma nebūtinai turi būti ideali.

Kai tešla įgaus norimą formą, vieną tortilijos pusę patepkite alyvuogių aliejumi ir padėkite ant įkaitintų grotelių. Kepkite, kol tešla taps aukso rudos spalvos ir traški, maždaug 5 minutes. Kitą pusę patepkite aliejumi, tada apverskite ir kepkite toliau. Kai tešla iškeps, išimkite tortiliją.
Ant picos užtepkite ožkos sūrio. Rukolą apšlakstykite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, tada sudėkite ant paplotėlio. Ant viršaus uždėkite pjaustytų burokėlių ir traškios šoninės, apšlakstykite dar alyvuogių aliejumi. Supjaustykite picą ir patiekite.

Receptas picos su burokėlių įdaru.

Paprasta picos tešla:

Matavimo puodelyje sumaišykite šiltą vandenį, mieles ir cukrų. Leiskite mielėms ištirpti ir pakilti 5 minutes. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus.

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente sumaišykite miltus ir druską. Palaipsniui supilkite vandenį ir mieles. Minkykite tešlą, jei reikia, įberkite šiek tiek miltų, kol tešla atlips nuo dubens sienelių, 1–3 minutes. Tešla neturi lipti prie rankų. Išminkytą tešlą perkelkite iš dubens ant miltais pabarstyto paviršiaus ir toliau minkykite rankomis 1–2 minutes. Tada suformuokite iš tešlos apvalų rutulį ir sudėkite jį į didelį dubenį. Uždenkite dubenį maistine plėvele arba švariu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti šiltoje virtuvės vietoje, kol padvigubės, 1,5–2 valandas.