Moliūgų pyragas su pieno karamele, datulėmis ir riešutais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - moliūgų pyragą su pieno karamele, datulėmis ir riešutais

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Moliūgų pyragas su pieno karamele, datulėmis ir riešutais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Metmenys

1,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų ir dar daugiau stalo pabarstymui
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
6 šaukštai (90 g) šalto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais

Įdaras

1 ir 1/4 puodelio pekano riešutų gabalėlių
1/2 puodelio be kauliukų datulių
4 šaukštai (60 g) sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
425 g. moliūgų tyrė
3/4 puodelio kukurūzų sirupo
1/2 puodelio rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1 valg. šaukštas kvietinių miltų
1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
1/3 puodelio riebios grietinėlės
2 dideli kiaušiniai

Karamelės padažas

4 šaukštai (60 g) sviesto
1/4 puodelio rudojo cukraus
2 šaukštai kukurūzų sirupo
2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
Žiupsnelis druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, trapios tešlos, rudasis cukrus, kreminė saldi duona, moliūgų tyrė, datos, kiaušiniai, kremas, sirupas, vanilės ekstraktas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago sluoksnįSumaišykite miltus, rudąjį cukrų ir druską virtuviniu kombainu. Sudėkite pusę sviesto ir trinkite, kol vos vos susijungs. Sudėkite likusį sviestą ir trinkite, kol taps trupiniai. Įpilkite 1/4 puodelio ledinio vandens; trinkite, kol tešla sulips (jei reikia, įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą ledinio vandens). Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę, suspauskite į diską ir suvyniokite. Tešlą atšaldykite bent 1 valandą arba per naktį.
Paruoškite įdarąĮkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Pekano riešutus paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite, kol lengvai apskrus, maždaug 8 minutes. Leiskite visiškai atvėsti; atidėkite. Į orkaitės vidurį padėkite kitą kepimo skardą.

Sudėkite datules į nedidelį dubenėlį ir užpilkite 1/2 puodelio verdančio vandens; palikite 5 minutėms. Sudėkite datules ir jų skystį į virtuvinį kombainą. Įdėkite sviestą ir sutrinkite iki vientisos masės. Sudėkite moliūgų tyrę, kukurūzų sirupą, rudąjį cukrų, vanilę, miltus ir cinamoną; sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite riebios grietinėlės ir įmuškite kiaušinius; sutrinkite iki vientisos masės.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens apskritimą. Įdėkite jį į 22 cm skersmens pyrago formą, prispausdami tešlą prie formos dugno ir šonų. Užlenkite tešlos perteklių į vidų ir pirštais arba šakute paspauskite kraštus. Atvėsinkite 15 minučių.
Į pagrindą pabarstykite 3/4 puodelio skrudintų pekano riešutų ir sudėkite įdarą. Sudėkite ant karštos kepimo skardos, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 1 valandą, kol įdaras sustings, bet centras dar bus šiek tiek matinis. Perkelkite ant grotelių atvėsti.
Paruoškite karamelės padažąMažame puode užvirinkite sviestą, rudąjį cukrų, kukurūzų sirupą, riebią grietinėlę ir druską. Sumažinkite kaitrą ir virkite, kol patamsės ir sutirštės, 8–12 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir palikite 3 minutėms. Užpilkite karštą padažą ant pyrago ir pabarstykite 1/2 puodelio pekano riešutų. Palikite pyragą bent 1 valandą, kad sustings. karamelė.