Meduolių bandelė

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10

Šis aromatingas meduolinis vyniotinis – tikras kalėdinis skanėstas, šildantis ir pakeliantis nuotaiką savo saldžiu ir aštriu aromatu. Į biskvito tešlą įmaišoma melasa, cinamonas, imbieras, muskato riešutas, gvazdikėliai ir kvapieji pipirai, kad būtų sukurtas sodrus, į meduolius panašus skonis. Tada biskvitas aptepamas storu sluoksniu lengvo kreminio sūrio glajaus, nusagstyto šokolado drožlėmis ir cukruotais citrusiniais vaisiais. Gatavą vyniotinį pabarstykite prieskonių mišiniu ir cukraus pudra ir mėgaukitės nuostabiu skonių deriniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Biskvitas

Virimo purškiklis
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
0,5 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros, baltymai atskirti nuo trynių
2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
3/4 puodelio melasos
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
Cukraus pudra, skirta pabarstymui

Įdaras ir užpilas

1 puodelis atšaldytos riebios grietinėlės
3/4 puodelio + 2 šaukštai cukraus pudros
220 g maskarponės sūrio, kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/3 puodelio mini šokolado drožlių
1/3 puodelio smulkiai supjaustytų cukruotų citrusinių vaisių (citrinų ir (arba) apelsinų)
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio malto imbiero
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
Žiupsnelis maltų gvazdikėlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cinamonas, malto imbiero, kvapieji pipirai, kepimo milteliai, muskato riešutas, gvazdikas, kiaušiniai, sviestas, melasa, cukrus, cukraus pudra, kremas, maskarponės sūris, vanilės ekstraktas, šokolado drožlių (granulių), cukruoti vaisiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Iškepkite biskvitą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kepimo skardą su kraštais arba 27,5 x 42 cm kepalo formą išpurkškite kepimo purškikliu; dugną išklokite kepimo popieriumi. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, imbierą, kvapiuosius pipirus, kepimo miltelius, kepimo sodą, muskato riešutą, gvazdikėlius ir druską.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, ištirpintą sviestą ir melasą. Mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus ir cukrų iki standžių putų, maždaug 5 minutes. Į trynių mišinį įmaišykite miltų mišinį iki vientisos masės. Gumine mentele į tešlą įmaišykite trečdalį išplaktų kiaušinių baltymų, tada per du kartus įmaišykite likusius kiaušinių baltymus. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą; kepkite, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas su trupučiu trupinių, maždaug 10–12 minučių.

Karštą biskvitą gausiai pabarstykite cukraus pudra ir peiliu atlaisvinkite kraštus. Ant torto uždėkite švarų virtuvinį rankšluostį (ne frotinį). Ant rankšluosčio uždėkite kitą kepimo skardą ir apverskite tortą kartu su kepimo skardomis, kad galėtumėte jį padėti ant rankšluosčio. Nuimkite viršutinę kepimo skardą ir kepimo popierių. Susukite tortą išilgai trumpojo krašto, naudodami rankšluostį kaip rąstą. Perkelkite tortą siūle žemyn ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Tuo tarpu paruoškite įdarą:

Dideliu greičiu mikseriu išplakite riebią grietinėlę su 3/4 puodelio cukraus pudros, kol susidarys minkštos putos. Įmaišykite maskarponę ir vanilės ekstraktą. Neperplakite. Silikonine mentele įmaišykite šokolado drožles ir cukruotus vaisius.
Paruoškite užpilą:

Dubenyje sumaišykite likusius 2 šaukštus cukraus pudros, cinamoną, imbierą, kvapiuosius pipirus, muskato riešutą ir gvazdikėlius. Atsargiai išvyniokite pyragą. Ant pyrago užtepkite įdaro, palikdami apie 0,5 cm atstumą nuo kraštų; vėl susukite (be rankšluosčio). Dantytu peiliu nupjaukite galus. Sudėkite vyniotinį į lėkštę; pabarstykite prieskonių mišiniu.