Atviras vaisių pyragas

Balsai: 1

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šis prabangus vasaros pyragas pripildytas šviežių vaisių ir uogų, o vien jo ryški išvaizda pakels nuotaiką. Jį nepaprastai lengva pagaminti, nes kepama tik plutelė. Įdaras išplakamas iš kreminio sūrio glajaus, cukraus ir vanilės ir tepamas ant atvėsusios plutelės. Pyrago paviršių papuoškite pjaustytais kiviais, braškėmis, mėlynėmis ir avietėmis, gražiai išdėliodami uogas ir vaisius. Tada aptepkite pyragą laimo glajumi ir desertą laikykite šaldytuve, kad sustingtų. Patiekite su plakta grietinėle ir mėgaukitės sultingais vaisiais, derinamais su subtiliu kreminio sūrio glajumi ir traškia plutele.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

0,5 puodelio cukraus pudros
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
165 g nesūdyto sviesto, suminkštinto ir plonai supjaustyto

Įdaras

220 g suminkštinto kreminio sūrio
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Užpilas

Šviežios braškės, kivio griežinėliai, mėlynės, avietės

Glazūra

1 skardinė (170 g) šaldyto laimo koncentrato, atšildyto
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1 valgomasis šaukštas šviežiai spaustų laimo sulčių
1/4 puodelio granuliuoto cukraus
Plakta grietinėlė, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: laimo limonadas, kivis, braškė, mėlynių, avietė, kreminis sūris, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Tortas:

Virtuviniu kombainu sumaišykite cukrų, miltus ir sviestą ir trintuvu sutrinkite, kol mišinys suformuos rutulį. Supilkite tešlą į 30 cm skersmens nuimamą kepimo formą ir pirštais paskirstykite tešlą dugne, šonuose ir kampuose. Pagrindas turi būti lygus. Kepkite 10–12 minučių, kol gražiai apskrus. Palikite atvėsti.

Įdaras ir užpilas:

Kreminį sūrį išplakite su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki vientisos masės. Įdarą šaukštu dėkite ant atvėsusio pagrindo ir paskleiskite. Braškes supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais ir išdėliokite palei pagrindo kraštą. Kitam apskritimui naudokite kivio griežinėlius. Sudėkite dar vieną braškių apskritimą, tuščias vietas užpildydami mėlynėmis. Į pyrago vidurį įdėkite aviečių kauburėlį.
Glazūra:

Mažame puode sumaišykite laimo masę, kukurūzų krakmolą, laimo sultis ir cukrų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol masė taps sutirštė ir permatoma, maždaug 2 minutes. Leiskite atvėsti. Konditeriniu teptuku užtepkite glajų ant viso pyrago. Viso glajaus nereikės.
Pyragą įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Išimkite iš šaldytuvo maždaug 15 minučių prieš patiekdami. Supjaustykite į 8 gabalėlius ir patiekite su plaktos grietinėlės šaukštu.