Galaktoboureko (graikiškas pieno pyragas)

Balsai: 16

Kaip pasigaminti galaktoboureko (graikišką pieno pyragą)

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Galaktoboureko (graikiškas pieno pyragas) - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g storos filo tešlos
4 puodeliai pieno
1/2 puodelio smulkių manų kruopų
1 puodelis cukraus
2/3 puodelio sviesto
4 kiaušiniai
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2/3 puodelio ištirpinto sviesto tešlai patepti
3 šaukštai vandens
2 valg. šaukštai cukraus
1/2 citrinos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: manų kruopos, kiaušiniai, pienas, vanilės ekstraktas, filo tešla, citrinų sultys, sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Storame puode užvirinkite pieną. Suberkite manų kruopas ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies 5–6 minutes, retkarčiais pamaišydami. Nuimkite nuo ugnies ir po vieną įmaišykite sviestą ir kiaušinius. Įpilkite vanilės ekstrakto. Mišinys turi būti tirštas, bet pilamas, kaip padažas.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Sviestu ištepkite gilų 25 cm skersmens kepimo indą. Indo dugną išklokite 8 tešlos lakštais, palikdami kraštus peržengtus šonus. Kiekvieną lakštą gausiai patepkite ištirpintu sviestu. Užpilkite pieno mišinį ant tešlos.

Likusius filo lakštus supjaustykite taip, kad tilptų į kepimo formą, ir kiekvieną lakštą patepkite lydytu sviestu. Sudėkite riebalais pateptus lakštus ant įdaro, tada išsikišusius kraštus patepkite lydytu sviestu ir susukite, kad susidarytų siūlė.

Labai aštriu peiliu įpjaukite paviršių įstrižai dviem kryptimis, kad susidarytų rombo formos raštas. (Taip vėliau bus lengviau pjaustyti pyragą ir sirupas geriau įsigers į pyragą.) Apšlakstykite trupučiu vandens ir kepkite pyragą valandą, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o įdaras sustings.
Vos įdėję pyragą į orkaitę, pradėkite ruošti sirupą. Užvirinkite vandenį, cukrų ir pusę citrinos ir virkite ant silpnos ugnies apie valandą. Išimkite pusę citrinos ir išspauskite sultis į sirupą. Citriną išmeskite. Ištraukę pyragą iš orkaitės, iš karto užpilkite sirupą. Būkite atsargūs, nes sirupas smarkiai užvirs ir gali jus nudeginti.

Leiskite atvėsti ir patiekite, supjaustydami pyragą gabalėliais pagal įpjovas, padarytas prieš kepant.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Suflė, pudingai, morengai, morengai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Graikų virtuvė / Katė Kora

Panašūs receptai