Sniego gaublio kalėdiniai sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti sniego gaublio sausainius

Laikas: 5 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 491, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 84 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 42 mg natrio 180 mg cukrus 58 G.

Papuoškite savo žiemos šventes šiais stebuklingais meduoliniais sausainiais su skaidriais langeliais, kuriuos papurčius išryškėja sniegas. Jūsų svečiai bus sužavėti šiuo įspūdingu skanėstu, o juos pagaminti lengviau, nei galite įsivaizduoti! Kiekvieną „sniego rutulį“ sudaro trys sausainiai, sujungti glajumi, o stikliniai langeliai iš tikrųjų yra į juos įkepti skaidrūs saldainiai. Įdarui tiks bet kokie pabarstukai, bet geriausiai tinka baltų nonparelių ir snaigių mišinys.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1 valg. š. meduolių prieskonių mišinio
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos
220 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/3 puodelio melasos
12 skaidrių mėtų saldainių

Glazūra ir įdaras

450 g cukraus pudros (apie 3 ir 3/4 puodelio)
2 valg. šaukštai sausų kiaušinių baltymų
5-6 šaukštai vandens
Įdarui įvairių formų balti pabarstukai (arba kiti šventiniai pabarstukai)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, meduolių prieskoniai, melasa, kiaušinių milteliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Iškepkite sausainių:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą, cukrų ir melasą, kol masė taps puri ir lengva, 3–5 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo. Įmaišykite miltų mišinį per du kartus ir minkykite iki vientisos masės. Tešlą padalinkite į dvi dalis, sudėkite ant dviejų didelių maistinės plėvelės gabalų, suplokite į diskus ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Tešlą laikykite šaldytuve bent 1 valandą arba per naktį, kad sustingtų.
Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Dvi kepimo skardas išklokite silikoniniais kepimo kilimėliais; atidėkite į šalį.

Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite vieną tešlos diską iki maždaug 0,5 cm storio. 9 cm skersmens apvalia formele išpjaukite iš tešlos apskritimus. Sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos 4 cm atstumu vienas nuo kito; kiekvieno apskritimo centre 4,5 cm skersmens sausainių formele išpjaukite mažą apskritimą. Šaldykite, kol tešla sukietės, maždaug 15 minučių. Surinkite tešlos likučius ir iškirptus centrus ir šaldykite, kol tešla sukietės; vėl iškočiokite ir išpjaukite apskritimus.
Kepkite sausainius, kepimo skardas apversdami pusiaukelėje, kol sustings, 10–12 minučių. Tuo tarpu saldainių lazdeles smulkiai supjaustykite mažomis partijomis ir sudėkite į sandarų plastikinį maišelį. Išimkite sausainius iš orkaitės ir dviejų trečdalių sausainių (apie 12) centrą užpildykite susmulkintomis saldainių lazdelėmis.
Grąžinkite visus sausainius į orkaitę ir kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, o saldainių įdaras ims burbuliuoti (6–8 minutes). Leiskite atvėsti ant kepimo skardų 10–15 minučių, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Pakartokite su likusia tešla ir saldainių lazdelėmis. Turėtumėte gauti apie 24 sausainius su saldainių lazdelių langeliais ir apie 12 tuščių sausainių; kiekvienam sniego rutuliui surinkti reikės 2 sausainių su saldainių lazdelių langeliais ir 1 tuščio sausainio.
Paruoškite glajų:

Dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir kiaušinių baltymus. Mikseriu vidutiniu greičiu įmaišykite vandenį, kol susidarys minkštos, blizgios putos, maždaug 3–5 minutes. Glajus turi būti elastingas, bet ne skystas. Uždenkite glajaus paviršių maistine plėvele ir laikykite, kol būsite pasiruošę naudoti.
Surinkite sausainius:

Glajų perkelkite į užsegamą plastikinį maišelį ir nukirpkite kampą. Padėkite 12 saldainių lazdelių formos sausainių apverstų ant stalviršio. Apverskite kraštus glajumi (venkite, kad glajus būtų per arti lango). Ant viršaus uždėkite tuščiavidurį sausainį; maždaug iki pusės užpildykite ertmes pabarstukais. Glajumi aptepkite tuščiavidurio sausainio kraštą ir ant viršaus uždėkite likusį saldainių lazdelės formos sausainį. Turėtų gautis 12 sniego rutulių. Palaikykite 10–15 minučių. Likusiu glajumi papuoškite kiekvieno sausainio viršų.