Sezamo sausainiai su šokolado gabaliukais
Balsai: 2
Laikas: 7 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai
Tradiciniai šokoladiniai sausainiai įgauna sodrų, riešutų skonį dėl tahini, tirštos pastos, pagamintos iš maltų sezamo sėklų, ir žiupsnelio mišrių baltųjų ir juodųjų sezamo sėklų, kurios suteikia minkštam, kramtomam sausainiui malonų traškumą. Tahini praturtinta tešla yra lengva, puri ir lipni, todėl prieš formuojant leiskite jai gerai sustingti šaldytuve.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
- 1 ir 3/4 puodelio tamsaus rudojo cukraus
- 275 g (1 1/4 puodelio) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1 puodelis tahini
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- 1 pakelis (300 g) pusiau saldžių šokolado drožlių (apie 2 puodeliai)
- 2 šaukštai baltųjų sezamo sėklų
- 2 šaukštai juodųjų sezamo sėklų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, pusiau saldus šokoladas, tahini, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Atidėkite. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite rudąjį cukrų, sviestą, tahini ir granuliuotą cukrų, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 5 minutes (jei naudojate virtuvinį mikserį, naudokite mentelę).
- Įmuškite kiaušinius po vieną, tada supilkite vanilės ekstraktą. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo. Suberkite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Mentele įmaišykite šokolado drožles. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir šaldykite, kol sustings, bent 6 valandas arba per naktį.
- Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį trečdalius ir įkaitinkite iki 190 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
- Mažame dubenyje sumaišykite baltąsias ir juodas sezamo sėklas. Išskobkite 1/4 puodelio sausainių tešlos (geriausiam rezultatui naudokite ledų šaukštą), tada tešlos rutuliuko viršų pamirkykite sezamo sėklose ir padėkite ant vienos iš kepimo popieriumi išklotų skardų.
- Toliau kočiokite tešlą, kol ant kiekvienos kepimo skardos turėsite po 6 rutuliukus. Likusią tešlą laikykite šaldytuve.
- Kepkite, apversdami kepimo skardas ir apversdami jas pusiaukelėje, kol sausainiai kraštuose taps aukso rudos spalvos, bet centre vis dar minkšti, maždaug 18 minučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardų 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
- Leiskite kepimo skardoms atvėsti, tada išklokite jas švariu kepimo popieriumi ir pakartokite su likusia tešla.
Kategorijos:
Panašūs receptai
