Trapūs sausainiai su staigmena „Valentinas“

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - Valentino dienos staigmenos sausainius su trapiais sausainiais

Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 10 sausainių

Šis žavus Valentino dienos skanėstas – tai smagus ir šventiškas būdas nustebinti savo mylimąjį romantiškiausią metų šventę. „Food Network“ šefų komanda supažindins jus su populiariausiais desertais smaližiams, šventiniu meniu dviem, įdomiais kokteiliais pašėlusiam vakarėliui ir netgi išmokys jus kelių gudrybių, kaip suteikti savo mėgstamam desertui naują posūkį. Sausainiai ir pyragaičiai yra patys patraukliausi skanėstai įvairaus amžiaus mėgėjams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai darbui su tešla
1/8 arb. šaukštelio kepimo sodos
3/4 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 didelis kiaušinis
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
165 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio cukraus pudros + papildomai pabarstymui
20 šokoladinių saldainių su karameliniu įdaru
Rožinio gelio maisto dažiklis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, cukraus pudra, šokoladiniai saldainiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir druską. Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su vanilės ekstraktu.
Dideliame dubenyje mikseriu mažu greičiu sumaišykite sviestą, granuliuotą cukrų ir cukraus pudrą. Įmaišę cukraus pudrą, padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite iki vientisos masės, maždaug 3 minutes. Prireikus sustabdykite mikserį, kad nugramdytumėte dubens sieneles ir įmaišykite sviesto mišinį.

Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo. Palaipsniui supilkite kiaušinių mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Miltų mišinį suberkite per 3 kartus, didindami maišytuvo greitį tešlai tirštėjant, ir nuolat judinkite plaktuvą. Prireikus sustabdykite maišytuvą, kad nugramdytumėte dubens sieneles.
Kai visi miltai bus sumaišyti su tešla, nuspalvinkite tešlą norimu atspalviu įlašinę kelis lašus maistinių dažų ir išmaišę. Tada padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol tešla taps labai lygi, maždaug 5 minutes.
Išimkite tešlą iš dubens ant švaraus darbinio paviršiaus ir suformuokite rutulį. Padalinkite į 2 lygias dalis. Iš kiekvienos pusės suformuokite plokščią kvadratą ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Tešlą laikykite šaldytuve mažiausiai 3 valandas arba iki 24 valandų.
Kol tešla vėsta, supjaustykite kiekvieną šokoladinį saldainį į keturias dalis ir sudėkite į nedidelį dubenėlį. Laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
Kai tešla sustings, į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F).
Pabarstykite kepimo popieriaus lapą miltais ir uždėkite 1 tešlos gabalėlį. Pabarstykite jį miltais ir uždėkite kitą kepimo popieriaus lapą. Tešlą iškočiokite tarp kepimo popieriaus lapų iki maždaug 0,5 cm storio (maždaug 27 x 22 cm) ir įdėkite į šaldiklį, kad šiek tiek sustingtų, maždaug 5 minutes. Pakartokite su likusiu tešlos gabalėliu.
Naudodami 7–8 cm skersmens širdelės formos sausainių formelę, iš tešlos išpjaukite sausainių formeles ir sudėliokite po 5 sausainius ant kiekvienos paruoštos kepimo skardos, 4 cm atstumu vienas nuo kito, kad gautųsi 10 sausainių. Kiekvienos širdelės centre įdėkite po 1 valgomąjį šaukštą smulkintų karamelinių saldainių, paskleiskite juos vienu sluoksniu, palikdami sausainių kraštus švarius.
Surinkite tešlos gabalėlius, iškočiokite juos ir išpjaukite dar 10 širdelių (nedėkite ant jų saldainių). Ant 10 kepimo skardos esančių širdelių uždėkite švarias širdeles ir švelniai paspauskite kraštus, kad užsandarintumėte. Užšaldykite apie 20 minučių.
Kepkite, kepimo skardas apversdami pusiaukelėje, kol sausainiai aplink kraštus taps aukso rudos spalvos, 16–18 minučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardų ant grotelių, apie 5 minutes. Perkelkite sausainius ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.

Pastaba

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi..