Spagečiai „Alio ir Olio“
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Tradicinių neapolietiškų makaronų pavadinimas „Aglio e olio“ gali būti išverstas kaip „česnakas ir aliejus“. Tai pagrindiniai šio paprasto, bet gardaus itališko patiekalo ingredientai. Vienai spagečių pakuotei reikės aštuonių didelių česnako skiltelių, tačiau makaronų česnakinis skonis yra švelnus ir aštrus. Plonai supjaustytas česnakas lengvai pakepinamas alyvuogių aliejuje, kol šiek tiek pagels. Jis neturėtų paruduoti, kitaip makaronai bus kartus. Gautas kvapnus česnakinis aliejus tampa spagečių padažu. Norėdami pikantiškumo, įberkite raudonųjų pipirų dribsnių. Pabarstykite makaronus parmezano sūriu ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g sausų spagečių, tokių kaip „DeCecco“
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 8 didelės česnako skiltelės, plonai supjaustytos
- 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1 puodelis šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, raudonųjų pipirų dribsniai, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą vandens. Įberkite 2 šaukštus druskos ir spagečius ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Atidėkite 1,5 puodelio makaronų virimo vandens ir likusį vandenį išpilkite.
- Tuo tarpu keptuvėje, pakankamai didelėje makaronams sudėti, pavyzdžiui, 30 cm skersmens arba dideliame negiliame puode, įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, 2 minutes, kol kraštai taps auksinės spalvos. Būkite atsargūs, kad česnakas neperkeptų! Suberkite raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite dar 30 sekundžių. Atsargiai įmaišykite makaronų virimo vandenį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, kol skysčio sumažės maždaug trečdaliu.
- Sudėkite makaronus į česnakinį padažą ir išmaišykite. Išjunkite ugnį, suberkite petražoles ir parmezaną ir gerai išmaišykite. Leiskite makaronams pastovėti 5 minutes, kad padažas įsigertų. Paragaukite ir patiekite šiltus, pabarstę papildomai parmezano.
Kategorijos:
Panašūs receptai
