Raudoni ir balti sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti raudonų ir baltų sausainių

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 22 vnt.

Šis receptas suteikia tradiciniams Niujorko juodai baltiems „draugystės sausainiams“ kalėdinį atnaujinimą su raudonu ir baltu glajumi. Iškepkite apvalius sausainius iš miltų, sviesto, kiaušinių, salyklinio pieno, grietinės ir cukraus, o atvėsusius papuoškite dviejų spalvų glajumi. Raudonąją pusę pabarstykite dekoratyviniu raudonuoju cukrumi, o baltąją pusę – stambiu baltuoju cukrumi, kad sukurtumėte sniego gniūžtės efektą. Šis ryškus skanėstas bus jūsų šventinio arbatėlės vakarėlio pagrindinis akcentas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio sauso salyklinio pieno (klasikinio skonio)
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
140 g sviesto, kambario temperatūros
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1/3 puodelio grietinės

Glazūra

2 ir 3/4 puodelio cukraus pudros
1/3 puodelio sauso salyklinio pieno (klasikinio skonio)
2 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
3 šaukštai karšto vandens + daugiau, jei reikia
Balti ir raudoni maistiniai dažų geliai
0,5 arb. šaukštelio kakavos miltelių
Baltas ir raudonas dekoratyvinis cukrus dekoravimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, salyklinio pieno milteliai, kepimo milteliai, sviestas, cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, grietinė, cukraus pudra, sirupas, dažai, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite sausainius:

Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, salyklinio pieno miltelius, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską.
Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų iki purumo, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno, tada įmaišykite vanilės ekstraktą. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir įmaišykite miltų mišinį per du kartus, pakaitomis su grietine.

Ant paruoštų kepimo skardų dėkite po 2 valgomuosius šaukštus tešlos, maždaug 5 cm atstumu viena nuo kitos. Kepkite, kepimo metu apversdami skardas, kol sausainių dugnas ir kraštai sustings ir pradės ruduoti, 16–18 minučių. Leiskite sausainiams 5 minutes atvėsti ant kepimo skardų, tada perkelkite sausainius ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Tuo tarpu paruoškite glajų:

Į didelį dubenį persijokite cukraus pudrą ir salyklinį pieną. Supilkite kukurūzų sirupą, vanilės ekstraktą, karštą vandenį ir plakite, kol susidarys tiršta pasta (jei mišinys per tirštas, įpilkite daugiau karšto vandens, po 1 arbatinį šaukštelį). Pusę glajaus supilkite į vidutinio dydžio dubenį. Gumine mentele į vieną glajaus dubenį įmaišykite ½ arbatinio šaukštelio baltų maistinių dažų, jei reikia, įberkite daugiau maistinių dažų. Į likusį glajaus dubenį įmaišykite ½ arbatinio šaukštelio raudonų maistinių dažų ir kakavos miltelių, jei reikia, įberkite daugiau maistinių dažų.
Apverskite sausainius plokščia puse į viršų. Maža, nupjauta mentele užtepkite balto glajaus ant pusės kiekvieno sausainio, pabarstykite baltu dekoratyviniu cukrumi ir vėl sudėkite ant grotelių. Šaldykite 15–20 minučių. Kad spalvos būtų tvarkingai sujungtos, prieš tepdami baltą glajų, uždenkite pusę kiekvieno sausainio folija arba vaškiniu popieriumi, o sustingus nuimkite. Kitą sausainio pusę užtepkite raudono glajaus ir pabarstykite raudonu dekoratyviniu cukrumi. Leiskite sustingti kambario temperatūroje bent 2 valandas arba per naktį.