Havajietiškas kumpio ir ananasų įdaras (garnyras)

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – havajietiško kumpio ir ananasų įdaras (garnyras)

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8

Paruoškite gardų havajietiško stiliaus duonos įdarą, kuris gali būti garnyras su šventine kalakutiena ar kita mėsa. Havajietiškas įdaras yra tradicinis saldžių vaisių, prieskonių ir kiaulienos derinys. Įdaras gaminamas iš havajietiškų bandelių gabalėlių, sumaišytų su kiaušinio plakiniu su keptu kumpiu, aitriosiomis čili pipirais ir aromatinėmis žolelėmis. Visas patiekalas kepamas orkaitėje ir pusvalandį prieš iškepimą apibarstomas ananasų gabalėliais šviesiai rudojo cukraus karamelės padaže. Norėdami apetitiškesnio galutinio patiekalo, naudokite orkaitėje paskrudinta duona.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 pakeliai po 340 gramų saldainių Havajietiškos bandelės, supjaustykite 2 cm kubeliais.
7 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
340 g rūkyto kumpio (pvz., „Juodojo miško“), supjaustyto 1 cm kubeliais.
1 svogūnas, supjaustytas
3 salierų stiebai, supjaustyti
1 jalapeno pipiras, be sėklų ir smulkiai supjaustytas
2 šaukštai smulkintų šviežių čiobrelių
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio šalavijo
2,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
2 dideli kiaušiniai
1,5 puodelio šviežių ananasų, supjaustytų 1 cm gabalėliais.
1 valg. š. rudojo cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Havajietiškos bandelės, sviestas, kumpis, svogūnai, salieras, jalapeno pipirai, čiobreliai, šalavijas, sultinys, kiaušiniai, Ananasas, rudasis cukrus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite iki 120 °C (250 °F). Duonos kubelius paskleiskite ant dviejų kepimo skardų. Kepkite, apversdami skardas kepimo metu, 1–1,5 valandos, kol gražiai apskrus.
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C. Sutepkite 3 litrų (3 litrų) talpos kepimo indą. Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Sudėkite kumpį, svogūną, salierą, jalapeno pipirus, čiobrelius, šalaviją, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų; virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 6 minutes. Supilkite vištienos sultinį ir užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies. Leiskite šiek tiek atvėsti.

Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius. Įmaišykite duonos ir kumpio mišinį. Įdarą supilkite į paruoštą kepimo formą. Visą paviršių ištepkite 2 šaukštais sviesto. Uždenkite folija ir kepkite 30 minučių.
Tuo tarpu vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Sudėkite ananasą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Suberkite rudąjį cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps, maždaug 30 sekundžių.
Nuimkite foliją nuo įdaro ir ant viršaus pabarstykite ananasų gabalėliais. Kepkite 20–30 minučių, kol gražiai apskrus.

Pastaba

Įdarą paruoškite 2–3 dienas prieš patiekimą; uždenkite folija ir laikykite šaldytuve. Pakartotinai įkaitinkite orkaitėje iki 160 °C (325 °F), uždengę folija, kol įkais, tada, jei troškinys atrodo sausas, apšlakstykite sultiniu arba ištirpintu sviestu. Kepkite neuždengę dar kelias minutes, kol taps traškūs.