Pica su rytietiškais prieskoniais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti picą su rytietiškais prieskoniais

Patiekalo nuotrauka: Kang Kim

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Pica su rytietiškais prieskoniais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Picai:

3/4 puodelio susmulkinto sūrio feta
250 g mocarelos sūrio, supjaustyto kubeliais
450 g mielinės tešlos, atšildytos kambario temperatūroje (Picos tešlos receptą rasite čia.)
1/2 puodelio smulkintų konservuotų aliejuje džiovinti pomidorai
1 vidutinio dydžio baklažanas
1/4 puodelio Kalamata alyvuogių be kauliukų, supjaustytų žiedais
1 raudonojo svogūno galva, supjaustyta žiedais
4 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais
5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 arb. š. malto romėninio kumino (kmynų)
Druska ir šviežiai malti pipirai
Šviežia mėta papuošimui

Padažui:

1 kg pomidorų, supjaustytų kubeliais
1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 arb. šaukštelio česnako miltelių
1/4 šaukšto prieskonių sumakas
Stambi druska ir šviežiai malti pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: fetos sūris, mocarelos sūris, mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, džiovinti pomidorai, baklažanai, alyvuogės, raudonasis svogūnas, česnakas, kmynų, pomidorai, sumakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite aštrų padažą: Kepkite svogūną alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies apie 5–7 minutes. Sudėkite česnako miltelius, žagrenį ir pomidorus ir kepkite, kol sutirštės, apie 20 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Paruoškite picos įdarą: Baklažaną supjaustykite išilgai griežinėliais, kiekvieną griežinėlį pabarstykite druska ir palikite 20 minučių, kad išsiskirtų kartumas ir vanduo, tada supjaustykite kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies kepkite baklažaną ir romėnišką kuminą apie 7–10 minučių. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 5 minutes. Tuo tarpu kitoje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir ant vidutinės ugnies 15 minučių kepkite raudonąjį svogūną.

Paruoškite picą: Kepimo skardą ištepkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, supilkite tešlą ir tolygiai paskleiskite, palikdami nedidelį tarpelį kiekviename krašte. Tešlą aptepkite likusiu alyvuogių aliejumi, kepimo skardą dėkite į iki 250 °C (450 °F) įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol gražiai apskrus. Po 10–15 minučių išimkite kepimo skardą su tešla, užpilkite padažu, ant viršaus uždėkite mocarelos sūrio, baklažanų įdaro ir pabarstykite kepintais raudonaisiais svogūnais, alyvuogėmis, džiovintais pomidorais ir fetos sūriu.
Kepimo skardą vėl įdėkite į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, dar 15–20 minučių.
Išimkite baigtą pica su prieskoniais, mocarela, fetos sūriu ir orkaitėje keptais pomidorais, vėl aptepkite aliejumi. Papuoškite mėtų lapeliais.