Pica su keptais priedais

Balsai: 1

Kaip pagaminti - picą su keptais priedais

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Pica kepama ant grotelių nuo pagrindo iki priedų, o tai suteikia papildomo vasariško skonio, ypač kepant ant žarijų. Priedus paruoškite iš anksto, pavyzdžiui, paprastą pomidorų padažą, pagamintą iš keptų pomidorų tyrės, kepto raudonojo svogūno ir pankolių griežinėlių bei keptų šitake grybų. Laikykite juos šalia grotelių, kol ruošite picos pagrindą. Ant paruošto picos pagrindo dedamos mocarelos griežinėliai, visi kepti priedai ir papildomai pabarstoma kapikolos dešra bei šviežiomis, sultingomis žolelėmis. Skanus, sultingas užkandis su Viduržemio jūros regiono skoniais – puikus sprendimas poilsiui gamtoje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 puodeliai miltų + papildomai darbui
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
1 pakelis aktyvių sausų mielių
2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai dubeniui patepti ir picai apšlakstyti
1 arbatinis šaukštelis druskos
Grilio priedai (žr. paruošimą)
220 g mocarelos, griežinėliais
0,5 puodelio smulkintų keptų saldžiųjų paprikų
110 g plonai supjaustytų aštrių arba saldžių kapikolos pupelių, suplėšytų gabalėliais
1 puodelis mikrožalumynų, žirnių daigų ar kitų žalumynų
Pusė keko baziliko, nuplėškite žalumynus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, mocarelos sūris, saldžiosios paprikos, kapikola, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite 1 puodelį šilto vandens (apie 40 °C) ir cukrų, pabarstykite mieles. Palaikykite apie 10 minučių, kol suputos. Įmaišykite alyvuogių aliejų.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Centre padarykite duobutę, supilkite mielių mišinį ir minkykite purią tešlą. Išverskite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol ji taps lygi ir elastinga, apie 5 minutes, įberdami tiek miltų, kad tešla nesuliptų.

Suformuokite tešlos rutulį, sudėkite jį į didelį dubenį, pateptą alyvuogių aliejumi, ir apverskite, kad tešla pasidengtų aliejumi. Apverskite rutulį siūle žemyn, uždenkite maistine plėvele ir leiskite jam pakilti kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą ir 30 minučių.
Tuo tarpu įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies (jei naudojate medžio anglių grilį, žarijas pakreipkite į šoną) ir kepkite ant grotelių. picos priedai.

Keptos picos priedai.

Pomidorų padažasKepkite 3 prinokusius pomidorus ant grotelių, vartydami, kol apskrus, 10 minučių. Sudėkite į dubenį ir įdėkite 1 susmulkintą česnako skiltelę, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų. Atvėsinkite, tada sutrinkite iki vientisos masės.

Svogūnas/pankolis1 vidutinio dydžio raudonąjį svogūną arba 1 nedidelę pankolių galvutę supjaustykite į 8 skilteles. Apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių, vartydami, kol suminkštės, apie 10 minučių; tada supjaustykite plonais griežinėliais.

Grybai200 gramų nuluptų šitake grybų apšlakstykite 3 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite grilyje, vartydami, kol suminkštės, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės; tada perpjaukite per pusę.
Keptas daržoves sudėkite į krūveles ant kepimo skardos, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Likusius priedus sudėkite ant kepimo skardos ir padėkite šalia grotelių.
Sumažinkite grilio kaitrą iki vidutinės (ant anglies grilio, paskleiskite žarijas vienu sluoksniu ir leiskite joms atvėsti, kol pasidengs šviesiai pilkais pelenais). Padalinkite tešlą į dvi dalis ir pabarstykite ją bei darbinį paviršių miltais. Ištempkite kiekvieną gabalą į 7 x 12 colių stačiakampį, maždaug 0,3 cm storio.

Tešlą padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos

Apverstą kepimo skardą patepkite alyvuogių aliejumi ir ant jos sudėkite abu tešlos stačiakampius. Tada pakelkite kiekvieną stačiakampį už kampų ir padėkite aliejumi patepta puse žemyn ant grotelių. Kepkite, kol tešla išsipūs, o apačia sutvirtės ir apskrus, maždaug 5 minutes.

Apverskite paplotėlį žnyplėmis, patepkite alyvuogių aliejumi, tada užtepkite pomidorų padažu ir ant viršaus uždėkite mocarelos griežinėlių. Ant viršaus uždėkite keptų daržovių ir keptų paprikų. Uždenkite ir kepkite, kol sūris išsilydys, dar apie 5 minutes.

Picą perkelkite ant pjaustymo lentelės. Ant viršaus uždėkite įdaro. Pabarstykite kapikolos gabalėliais, žolelėmis, baziliku ir druska, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.