Meduolinio žmogaus sausainiai

Balsai: 5

Kaip pasigaminti imbierinio žmogaus sausainius

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 72 formos sausainiai

Atšalus orams ir artėjant pagrindinėms žiemos šventėms, imbieriniai sausainiai tampa vienu geidžiamiausių skanėstų ant stalo. Jie šildo savo aštriu skoniu ir užpildo namus kvapniu aromatu, sukviesdami visus prie arbatos puodelio. Į sausainių pjaustymo iš tešlos ir dekoravimo procesą galite įtraukti visus. O kad kepimas būtų tolygus, kepimo metu nepamirškite kepimo skardų pasukti. Gražūs imbieriniai sausainiai gali būti ne tik patiekiami ant stalo, bet ir gali būti mielos, gražiai dekoruotos dovanos draugams ar kolegoms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Oranžinė bazė

165 g lengvai sūdyto sviesto, suminkštinto
1 ir 2/3 puodelio cukraus
1 apelsino žievelė

Sausi ingredientai

4 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + 0,5 puodelio papildomai darbui, jei reikia
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
1 valg. š. malto sauso imbiero
0,5 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
0,5 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai malto cinamono
1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Skystos sudedamosios dalys

2 kiaušiniai
0,5 puodelio tamsios melasos
1 citrinos sultys

Apelsinų glazūra

1 puodelis cukraus pudros
Smulkiai tarkuota 1 apelsino žievelė
1–2 šaukštai šviežiai spaustų apelsinų sulčių
0,5 arb. šaukštelio apelsinų likerio
1/4 arbatinio šaukštelio lengvo kukurūzų sirupo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, malto imbiero, muskato riešutas, kvapieji pipirai, gvazdikas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

MetmenysĮ mikserio dubenį su mente sudėkite sviestą, cukrų ir apelsino žievelę ir plakite iki vientisos masės 5–8 minutes.
Sausi ingredientaiVidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, džiovintą imbierą, muskato riešutą, kvapiuosius pipirus, cinamoną, gvazdikėlius ir druską. Gerai išmaišykite ir atidėkite.

Skystos sudedamosios dalysKitame dubenyje išplakite kiaušinius, melasą ir citrinos sultis.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Sumaišius sviestą ir cukrų, sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir suberkite sausus ingredientus. Įpilkite kiaušinių mišinį ir, sumaišius, išimkite maišytuvo dubenį. Padalinkite sausainių tešlą per pusę. Vieną tešlos pusę paspauskite tarp dviejų vašinio popieriaus arba maistinės plėvelės lapų ir 15 minučių šaldykite. Pakartokite su kita puse. Atšaldytą tešlą bus lengviau iškočioti. Be to, iškočiojant bus įkaitusi tik pusė tešlos.
Lengvai pabarstykite miltais lygų paviršių. Taip pat miltais pabarstykite kočėlą ir atsargiai iškočiokite pusę tešlos iki maždaug 1 cm storio. Lengvai pabarstykite sausainių formeles ir išspauskite sausainių gabalėlius, palikdami kuo mažiau gabalėlių.
Metaline mentele atsargiai po vieną perkelkite sausainius ant kepimo skardos (sausainiai turi būti vienodo dydžio). Pakartokite su kita tešlos puse ir perkelkite sausainius ant kitos kepimo skardos. Šie sausainiai kepdami gali šiek tiek išsiplėsti. Formas dėkite šiek tiek viena nuo kitos. Geriau sausainius plonai paskleisti ant 3 kepimo skardų, nei sandariai sugrūsti ant 2..

Kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, 8–10 minučių, kepimo metu apversdami kepimo skardas.

Maisto gaminimo patarimai

Ar liko tešlos gabalėlių? Susukite juos į rutulį, suplokite ir laikykite šaldytuve. Iš šios tešlos pagaminti sausainiai gali būti kietesni, nes buvo minkomi ilgiau..
Paprasta apelsinų glazūra

Kodėl gi nepapuošus meduolių glajumi?

Sudėkite visus ingredientus į vidutinio dydžio dubenį ir plakite, kol susijungs. Jei glajus per tirštas, įpilkite šiek tiek apelsinų sulčių arba vandens.

Glajų perkelkite į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu ir įspauskite tarp dviejų sausainių. Švelniai paspauskite du glajumi padengtus sausainius į centrą.
Kulinariniai dekoravimo patarimai

Šventiniai meduoliniai sausainiai – šie sausainiai tokie gražūs, kad galite juos patiekti tiesiog tokius, kokie yra!

Man patinka springerle sausainiai, vokiški anyžių skonio sausainiai, dėl subtilių formelių (ir raižytų kočėlų), naudojamų jiems gaminti. Šiuos sausainius su iškiliu raštu kepiau naudodama springerle formeles, ir rezultatai buvo stulbinantys. Tai tokie sausainiai, dėl kurių žmonės ilgai seilėjasi, kol suvalgo pusę lėkštės vienu prisėdimu!

Tiesiog pabarstykite dekoratyvines sausainių formeles (arba kočėlą) miltais, lengvai numušdami miltų perteklių. Tešlą iškočiokite labai plonai (1–0,5 cm storio). Sausainių formelėmis išpjaukite arba iškočiokite tešlą ir aštriu peiliu perbraukite aplink jas, kad sukurtumėte formas. Sudėkite sausainius ant riebalais pateptos kepimo skardos, pabarstytos anyžių sėklomis, šiek tiek atstumu vienas nuo kito ir kepkite 6–8 minutes. Nenaudojate sausainių formelių? Arbatiniu šaukšteliu išskobkite tešlą ir suformuokite rutuliukus. Prispauskite rutuliukus prie riebalais pateptos kepimo skardos arba šakute paspauskite kraštus, kad susidarytų grioveliai. Kepkite, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, 10–12 minučių.