Kojotų sausainiai su keptu sviestu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 sausainių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 sausainių
Kojotai yra tradiciniai meksikietiški sausainiai, gaminami iš sviesto arba riebalų, miltų, kiaušinių ir rudojo cukraus. Paprastai jie kepami plokščiuose 10–15 cm skersmens apskritimuose. Pats žodis „kojotas“ meksikiečių kalba reiškia „grakštus ispanų-indų kilmės metisas“, o tai užsimena apie originalią sausainių meksikietišką kilmę.
Kepkite kojotus naudodami keptą sviestą kaip tešlos pagrindą; jis suteikia malonų riešutų skonį ir aromatą, kuris puikiai dera su ruduoju cukrumi ir cinamonu. Patiekite šiuos aromatingus kojotus su puodeliu karšto šokolado arba pieno ir mėgaukitės jų karamelės prieskonių skoniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis sviesto
- 2 puodeliai tamsaus rudojo cukraus (galite naudoti šviesiai rudąjį cukrų ir įberti 2 šaukštus melasos)
- 2 dideli kiaušiniai
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
- 1,5 arb. šaukštelio kepimo sodos
- 3/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, sirupas, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, rudas sviestas, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Norėdami apskrudinti sviestą, sudėkite jį į didelę, storadugnę keptuvę ant vidutinės ugnies. Sviestas iš pradžių suputos, tada pagels ir galiausiai paruduos. Būtinai reguliariai pamaišykite, kad kietos sviesto dalelės, kurios gali atsirasti ir traškėti kepant aliejuje, nepriliptų prie keptuvės.Kai sviestas taps tamsiai rudos spalvos ir įgaus stiprų riešutų aromatą, nedelsdami perkelkite jį į didelį karščiui atsparų dubenį ir leiskite atvėsti.
- Kai parudavęs sviestas šiek tiek atvės, suberkite rudąjį cukrų ir plakite kelias minutes. Įmuškite kiaušinius, įdėkite vanilės ekstraktą ir viską išmaišykite.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą, cinamoną ir druską. Į sviesto mišinį suberkite sausus ingredientus ir minkykite, kol masė taps vientisa (tešla bus gana šlapia ir tamsi, kaip šlapias smėlis).
- Iš tešlos suformuokite didelius rutuliukus (galite naudoti 3 šaukštų ledų šaukštelį) ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Šie sausainiai, kaip ir tradiciniai kojotai, kepdami šiek tiek išsiplės, todėl ant standartinės didelės kepimo skardos nedėkite daugiau nei 6.
- Kepkite sausainius 14–16 minučių arba kol jie išsipūs, įtrūks ir šiek tiek iškils. Perkelkite sausainius iš kepimo skardos ant grotelių arba kepimo popieriaus lapo ir leiskite atvėsti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
