Šventinis šokoladinis-vanilinis biskvitas su kavos ganašu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladinį vanilinį biskvitą su kavos ganašu

Laikas: 5 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15–20

Visi puikūs dalykai yra paprasti. Ir šis aromatingas kavos pyragas yra to įrodymas: nepaisant didelio dydžio, jis nėra šokolado svorio, o šokolado ir vanilės sluoksniai papildo vienas kitą, kad sušvelnintų per daug lipnų skonį. Pyrago nereikia jokio puošimo; sviestinis kremas ir kavos-šokolado ganašas atlieka visa kita, paversdami jį pyragu – tai šio nuostabaus deserto paslaptis. Šis šokoladinis pyragas puikiai tinka mažiems susibūrimams su draugais, kai geriausia likti namuose ir švęsti įdomų įvykį, gerą naujieną ar pasiekimą. Prie puodelio arbatos šis gardėsis išsklaidys bet kokius negatyvumo pėdsakus pilkose dienose, ir nepaisant vėsaus oro, išliksite geros nuotaikos bei pasidalinsite naujausiomis žiniomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

Paprastas šokoladinis biskvitas, iškepkite ir atvėsinkite, receptas pridėtas
Paprastas vanilinis biskvitas, iškepkite ir atvėsinkite, receptas pridėtas

Ganašas

2/3 puodelio riebios grietinėlės
170 g smulkiai supjaustyto juodojo pusiau saldaus šokolado su 50 % kakavos
2 arb. šaukšteliai tirpios espreso kavos
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1 valgomasis šaukštas kavos likerio (nebūtina)

Kremas

230 g smulkiai supjaustyto pieninio šokolado
275 g sviesto, kambario temperatūros
Žiupsnelis druskos
1,5 puodelio cukraus pudros
1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Paprastas šokoladinis biskvitas

1 puodelis kakavos miltelių
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 valg. šaukštai cukraus
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis druskos
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
3/4 puodelio augalinio aliejaus
0,5 puodelio grietinės
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Paprastas vanilinis biskvitas

220 g sviesto, kambario temperatūros, ir šiek tiek kepimo formoms
3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų ir kepimo formoms pabarstyti
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1,5 puodelio cukraus
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
3/4 puodelio riebios grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, grietinė, kremas, vanilės ekstraktas, pieno šokoladas, juodasis šokoladas, kava, kakava, kavos likeris, sausainis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite ganašąKarščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu, pakaitinkite riebią grietinėlę, juodąjį pusiau saldų šokoladą ir espreso miltelius (dubenėlis neturi liesti vandens), maišydami, kol šokoladas ištirps, o ganašas taps vientisas. Įmaišykite vanilę ir kavos likerį. Nuimkite dubenį nuo puodo; leiskite jam pastovėti, kol mišinys atvės ir sutirštės, bet vis dar bus galima pilti, maždaug 1 valandą.
Lygiagrečiai paruoškite grietinėlę.Pieno šokoladą sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, kol masė taps vientisa. Leiskite atvėsti.

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir druską iki vientisos ir purios masės, 2–3 minutes. Supilkite ištirpintą šokoladą ir plakite iki vientisos masės. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą iki vientisos masės. Suberkite kakavos miltelius ir vanilę, sumažinkite mikserio greitį iki vidutinio-didelio ir plakite 2–3 minutes iki vientisos masės.
Surinkite tortąPadėkite vieną šokoladinio pyrago sluoksnį ant serviravimo lėkštės ir užtepkite 3/4 puodelio glajaus. Ant viršaus uždėkite vanilinio pyrago sluoksnį ir užtepkite 3/4 puodelio glajaus. Pakartokite su likusiais sluoksniais ir glajumi; gausite 4 aukštų pyragą su vaniliniu viršutiniu sluoksniu.

Likusį glajų užtepkite ant torto viršaus ir šaldykite bent 30 minučių, kad sustingtų. Apšlakstykite ganašu ant torto, leiskite jam nuvarvėti šonais. Prieš pjaustydami leiskite sustingti kambario temperatūroje, maždaug 30 minučių.
Paprastas šokoladinis biskvitas

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Dvi 23 cm skersmens apvalias kepimo formas ištepkite kepimo purškikliu ir išklokite dugną kepimo popieriumi.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kakavos miltelius su 1,5 puodelio verdančio vandens iki vientisos masės. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius, augalinį aliejų, grietinę ir vanilę ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol susijungs, maždaug 1 minutę. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo; supilkite kakavos mišinį tolygia srovele ir plakite iki vientisos masės, tada įmaišykite gumine mentele (tešla bus gana skysta).

Tešlą padalinkite į dvi paruoštas kepimo formas ir pastuksenkite į jų kraštus, kad jos sustingtų. Kepkite 30–40 minučių, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus. Perkelkite kepimo formas ant grotelių ir leiskite 10 minučių atvėsti. Tada peiliu perbraukite kepimo formų kraštus ir išverskite pyragaičius ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Nuimkite kepimo popierių. Jei norite, pyragaičių viršų galite apipjauti ilgu dantytu peiliu, kad jie būtų lygūs.
Paprastas vanilinis biskvitas

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite dvi 23 cm skersmens apvalias kepimo formas riebalais ir išklokite jų dugną kepimo popieriumi. Sutepkite kepimo popierių riebalais ir pabarstykite formas miltais, nukratydami miltų perteklių.

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 3 minutes. Sumažinkite greitį iki vidutinio; po vieną įmuškite kiaušinius, prireikus mentele nugramdydami dubens sieneles. Įmaišykite vanilės ekstraktą (mišinys gali atrodyti šiek tiek netolygus).

Matavimo puodelyje arba dubenyje sumaišykite 0,5 puodelio vandens su grietinėle. Miltus įmaišykite į sviestą per 3 kartus, pakaitomis su grietinėlės mišiniu, kol viskas gerai susimaišys, pradedant ir baigiant miltais.

Tešlą padalinkite į paruoštas kepimo formas. Kepkite 25–30 minučių, kol pyragaičių viršus taps šviesiai auksinės rudos spalvos ir, paspaudus centre, atšoks. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 10 minučių. Peiliu perbraukite kepimo formų kraštus ir išverskite pyragaičius ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Nuimkite kepimo popierių ir, jei norite, ilgu dantytu peiliu apipjaukite pyragaičių viršų, kad jie būtų lygūs.