Šokoladinis ganache pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti šokoladinį ganache pyragą

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Sodrus, drėgnas šokoladinis tortas su šilkiniu ganašu – kiekvieno šokolado mėgėjo svajonė. Šis tortas būtent toks ir yra. Nors jis yra vieno aukšto ir nereikalauja laiko mirkyti, jis atrodo prabangiai ir šventiškai, o jo tekstūra jus sužavės nuo pirmo kąsnio. Slaptas šio torto ingredientas – „Hershey's“ šokolado sirupas. Nekepkite jo ilgiau nei rekomenduojama, net jei manote, kad jis dar nėra visiškai iškepęs. Maišydami ganašą, į šokolado mišinį įmaišykite šiek tiek tirpios kavos, kad skonis būtų sodresnis. Papuoškite tortą cukruotomis žibuoklėmis, valgomuoju auksu arba glajumi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
1 puodelis cukraus
4 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1 ir 1/3 puodelio Hershey's šokolado sirupo
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
Cukruotos žibuoklės arba valgomasis auksas papuošimui (nebūtina)

Ganašas

0,5 puodelio riebios grietinėlės
220 g pusiau saldaus šokolado granulių
1 arb. šaukštelis granuliuotos tirpios kavos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, šokolado sirupas, kiaušiniai, kremas, pusiau saldus šokoladas, šokolado drožlių (granulių), kava, valgomos gėlės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Sutepkite ir pabarstykite miltais 20 cm skersmens apvalią kepimo formą, tada dugną išklokite kepimo popieriumi.
Virtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite sviestą ir cukrų iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami po kiekvieno. Įmaišykite šokolado sirupą ir vanilės ekstraktą. Suberkite miltus ir maišykite, kol susidarys tešla. Nepermaišykite, nes pyragas taps tirštas.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite 40–45 minutes arba kol tešla sustings centre. Neperkepkite! Leiskite visiškai atvėsti kepimo formoje.
Dėl ganašo, dvigubame puode ant verdančio vandens pakaitinkite riebią grietinėlę, šokolado granules ir tirpią kavą, retkarčiais pamaišydami, kol masė taps vientisa.
Apverskite pyragą ant grotelių ir tolygiai užpilkite ganašu, būtinai padengdami šonus. Galite pakelti groteles, kad glajus būtų tepamas tiesiai. Jei naudojate, papuoškite cukruotomis žibuoklėmis arba atsargiai sutrupinkite auksą ir pabarstykite juo pyrago vidurį. Nelaikykite pyrago šaldytuve.

Pastaba

Šioje serijoje Aina papuošė tortą ševrono raštu. Glajui ji mažame dubenyje sumaišė 1 3/4 puodelio cukraus pudros su 3 šaukštais vandens ir supilstė mišinį į konditerinį maišelį su mažu apvaliu antgaliu. Ji vamzdeliu tolygiai išdėliojo šešias tiesias glajaus linijas. Tada peilio nugarėle ji lengvai nubrėžė septynias tiesias linijas statmenas glajaus linijoms ganaše, tempdama glajų ir sukurdama zigzago raštą. Vietoj peilio galite naudoti medinį iešmelį ir brėžti linijas pakaitomis, pirmiausia viena kryptimi, paskui kita.