Kepta vištiena su skrudinta citrina ir pomidorais

Balsai: 2

Kaip pagaminti - keptą vištieną su skrudinta citrina ir pomidorais

Laikas: 50 min. plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Vištienos grožis slypi tame, kad jos galima įsigyti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje netoliese, ji greitai iškepa, gerai marinuojasi ir yra liesa. Marinuota vištiena, kepta ant grotelių, yra beveik tobulas patiekalas, nereikalaujantis daug paruošimo, tačiau neįtikėtinai sultingas ir skanus. Patiekite su pora griežinėlių keptos čiabatos ir turėsite paprastą, bet elegantišką patiekalą, kuriuo galėsite pasidalinti su svečiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 sveiki viščiukai, kiekvienas po 1,1–1,3 kg, supjaustyti į 8 gabalėlius
1 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, plius papildomai sutepimui
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1-2 žiupsneliai smulkintų čili dribsnių
2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti 1,2 cm storio žiedais.
2 kekės žaliųjų svogūnų, nupjautos šaknys
1 citrina, supjaustyta griežinėliais
0,5 puodelio smulkintų petražolių
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
2–3 ančiuviai, kruopščiai nuplauti ir smulkiai supjaustyti, neprivalomas ingredientas
4–6 čiabatos griežinėliai
6–8 vidutinio dydžio labai prinokę hibridiniai pomidorai arba sultingi jaučio formos pomidorai, supjaustyti skiltelėmis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, čiabatos duona, salotiniai pomidorai, Vorčesteršyro padažas, vyno actas, raudonųjų pipirų dribsniai, Ančiuviai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje arba užsegamame maišelyje sumaišykite 1 puodelį alyvuogių aliejaus, Vorčesterio padažą, raudonųjų pipirų dribsnius, svogūną, laiškinius svogūnus ir citriną. Sudėkite vištienos gabalėlius ir apvoliokite juos marinate. Šaldykite kelias valandas.
Įkaitinkite dujinę grotelę arba lauko grotelių žarijas iki vidutinės ugnies. Jei naudojate medžio anglies groteles, visas žarijas perkelkite į vieną pusę, taip sukurdami dvi puses – vieną su didesne, kitą su mažesne kaitra.

Išimkite vištieną ir daržoves iš marinato ir sudėkite juos ant dviejų kepimo skardų. Marinatą išpilkite. Vištienos gabalėlius gausiai pagardinkite druska ir pipirais, tada sudėkite juos ant grotelių kartu su svogūnais, laiškiniais svogūnais ir citrinomis. Dalis laiškinių svogūnų ir citrinų gali iškristi pro groteles, bet tikimės, kad dauguma jų liks nepažeisti.
Nuleiskite kepsninės dangtį, kad padidintumėte kaitrą, ir gerai apkepkite. Kepsninė bus labai dūminga, bet stenkitės neatidaryti dangčio maždaug 7 minutes.

Pakelkite grilio dangtį ir apverskite vištieną. Kepkite toliau beveik nuleistu dangčiu, kol vištiena iškeps, iš viso apie 35 minutes. Jei vištiena, citrinos ar svogūnai pradeda per greitai degti, sumažinkite kaitrą arba perkelkite juos į vėsesnę grilio vietą, jei reikia, apversdami.

Nuimkite mėsą nuo grotelių ir leiskite jai pastovėti 5–10 minučių prieš patiekiant.
Tuo tarpu sumaišykite likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, petražoles, actą ir ančiuvius (jei naudojate).
PatiekimuiDuoną aptepkite alyvuogių aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių. Lėkštėse išdėliokite vištieną, citriną, laiškinius svogūnus ir svogūnus. Šalia išdėliokite pomidorų griežinėlius ir apšlakstykite padažu. Patiekite su skrudinta duona.