Juodojo miško vyšnių pyragas
Balsai: 7
Laikas: --
Vyšnių pyragas „Juodasis miškas“ - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Sausainis:
- 6 kiaušinių tryniai
- 4 sveiki kiaušiniai
- Sviestas kepimo skardai patepti
- 1 puodelis cukraus
- Beveik 3/4 puodelio sijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 1/3 puodelio kvietinių miltų
- Beveik 1/4 puodelio kakavos miltelių
- Juodojo šokolado drožlės papuošimui
- Konservuotos vyšnios dekoravimui
Įdaras:
- 1 skardinė (400 g) vyšnių (nupilkite sirupą)
- 2 valg. šaukštai l plius 4 valg. šaukštai l vyšnių vandens
- 1,5 šaukšto plius 2 šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų miltų
- Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
- Žiupsnelis cinamono
- 1/4 puodelio ištirpinto juodojo šokolado pirmajam sluoksniui
- 0,5 l riebios plakamosios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus arba 1 valgomasis šaukštas cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 100 ml sirupo:
1,5 puodelio šalto vandens - 3/4 puodelio cukraus
- 5 valg. šaukštai l Kirschwasser
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, kukurūzų miltai, sausainių tešla, citrinos žievelė, vanilės ekstraktas, juodasis šokoladas, kakava, vyšnia, cinamonas, sirupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Ištepkite 23 cm skersmens apvalią kepimo formą sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Kepimo popierių ištepkite sviestu.
Dideliame metaliniame dubenyje uždėkite jį ant puodo su švelniai verdančiu vandeniu kelioms minutėms, kol mišinys pasieks 49 °C. Nuimkite dubenį nuo ugnies ir toliau plakite, kad mišinys garuotų, kol jis taps tirštas ir purus, maždaug 10 minučių. Mišinio tūris turėtų padidėti keturis kartus, o spalva – labai šviesi. - Atsargiai įmaišykite persijotus miltus, kvietinius miltus ir kakavos miltelius. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite silikonine mentele.
Kepkite apie 20 minučių, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus. Apverskite pyragą ant grotelių ir kepimo popieriuje pabaksnokite kelias skylutes, kad išeitų garai. Leiskite pyragui pastovėti apverstam aukštyn kojomis 24 valandas. - Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus vyšnių sirupo, 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus ir kukurūzų krakmolo. Įberkite žiupsnelį citrinos žievelės ir žiupsnelį cinamono ir išmaišykite.
Mažame puode užvirinkite likusius 4 šaukštus vyšnių sirupo. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, suberkite cukraus mišinį ir išmaišykite. Tada sudėkite vyšnias, vėl išmaišykite ir pakaitinkite. Nuimkite nuo ugnies, supilkite į dubenį ir leiskite atvėsti. - Biskvitą supjaustykite į 3 sluoksnius. Apatinį sluoksnį aptepkite ištirpintu šokoladu ir šaldykite, kol atvės ir šiek tiek sustings. Tuo tarpu paruoškite plaktą grietinėlę ir sirupą.
Dėl kremoIšplakite grietinėlę su likusiais 2 šaukštais cukraus ir vanilės ekstrakto. Jei neturite vanilės ekstrakto, galite jį pakeisti šaukštu cukraus ir arbatiniu šaukšteliu vanilės ekstrakto. Pradėkite plakti lėtai, kol gausite lengvą, purų mišinį, tada toliau plakite, kol gausite lengvą, purią plaktą grietinėlę.
Dėl sirupoMažame puode sumaišykite 1,5 puodelio vandens ir 3/4 puodelio cukraus. Užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Kai mišinys užvirs ir cukrus visiškai ištirps, nukelkite nuo ugnies ir supilkite vyšnių vandenį. Išmaišykite. - Išimkite šokoladu padengtą pyragą iš šaldytuvo ir aptepkite jį sirupu. Ant viršaus užtepkite apie pusę įdaro ir ketvirtadalį glajaus.
Pakartokite sluoksnius, aptepdami sluoksnius sirupu, tada sluoksniuodami įdarą ir apibarstydami plakta grietinėle. Ant viršaus uždėkite trečią sluoksnį, aptepkite sirupu, o tada – plakta grietinėle. Likusiu glajumi aptepkite torto šonus. Viršų papuoškite šokolado drožlėmis ir vyšniomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
