Duonos pudingas su plakta grietinėle

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - duonos pudingą su plakta grietinėle

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18–20

Duonos pudingas yra senamadiškas angliškas desertas, pirmą kartą paruoštas dar XIII amžiuje. Jis buvo gaminamas iš pasenusios duonos, pamirkytos vandenyje su trupučiu cukraus ir prieskonių, todėl pelnė pravardę „vargšo žmogaus pudingas“. Tai puikus receptas, kaip tinkamai panaudoti pasenusias duonos atraižas. Šiais laikais į pudingą taip pat dedamos bandelės ir kruasanai, o mišinys tapo daug sodresnis ingredientais. Taigi, nors šis desertas tikrai nėra vargšo žmogaus desertas, jis tikrai praktiškas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Duonos pudingas

6 skrudinti kruasanai, supjaustyti 2,5 cm gabalėliais.
1 paskrudinta cinamono vyniotinė su razinomis, supjaustyta 2,5 cm kubeliais.
2 šaukštai (30 g) sviesto
1 puodelis pusiau saldžių šokolado drožlių
6 puodeliai pieno
1,5 puodelio šokolado sirupo
3 valg. šaukštai cukranendrių cukraus
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio druskos
6 kiaušiniai
Muskato riešuto drožlės (5–6 kartus sutarkuokite specialia trintuve)

Užpilas

6 šaukštai (90 g) atšaldyto ir mažais kubeliais supjaustyto sviesto
2 valg. šaukštai miltų
1 puodelis smulkintų pekano riešutų
0,5 puodelio cukranendrių cukraus
1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
Konjako plakta grietinėlė, patiekimui

Konjako plakta grietinėlė

1 puodelis riebios grietinėlės 33%
1 valg. šaukštas konjako
1 valg. šaukštas cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kruasanai, saldi bandelė, pusiau saldus šokoladas, šokolado drožlių (granulių), pienas, kiaušiniai, šokolado sirupas, rudasis cukrus, pekano riešutai, jūros druskos dribsniai, muskato riešutas, cinamonas, konjakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Kepimo formos šonus ir dugną ištepkite sviestu.
Duonos pudingasSudėkite kruasanus, brioche bandelę ir šokolado drožles į didelį dubenį. Švelniai išmaišykite ir sudėkite į paruoštą kepimo skardą, stengdamiesi, kad šokolado drožlės nenusėstų dugne.

Dideliame dubenyje išplakite pieną, šokolado sirupą, cukranendrių cukrų, cinamoną, druską, muskato riešutą ir kiaušinius. Užpilkite šokoladinio pudingo mišinį ant duonos ir paspauskite, kad ji pasidengtų kremu. Palaikykite 10 minučių. Tada vėl lengvai paspauskite.
UžpilasVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sviesto gabalėlius su miltais, kol jie bus padengti iš visų pusių. Tada sudėkite pekano riešutus, cukrų, druską ir cinamoną. Rankomis maišykite, kol sviestas susimaišys su visais ingredientais. Tolygiai pabarstykite keptuvės viršų.
Kepkite 45–50 minučių, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, o paspaudus centras atsipalaiduos. Leiskite atvėsti apie 30 minučių, tada supjaustykite gražiais kvadratėliais arba palikite tokius, kokie yra. Patiekite su šlakeliu konjako plaktos grietinėlės. Galima valgyti ir šaltus.

Receptas Duonos pudingas su karameliniu kremu.

Konjako plakta grietinėlėDideliame dubenyje išplakite riebią grietinėlę iki standžių putų. Supilkite konjaką, suberkite cukrų ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos. Atvėsinkite ir patiekite šaltą.