Naminis zefyrų fondantas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 700 gramų.
«Zefyrų fondantas „Mano slaptasis ginklas tortų dekoravimui!“ – sako Elizabeth Labau.
Ar žinojote, kad galite lengvai pasigaminti zefyrų fondantą namuose? Tai ne tik greita ir paprasta, bet ir naminis zefyrų fondantas yra dar skanesnis nei dauguma parduotuvėje pirktų zefyrų! Slaptas ingredientas yra... mini zefyrai, kurie suteikia fudžui nuostabų saldų ir šiek tiek vanilinį skonį.
Zefyrų fondantą galima naudoti kaip ir bet kurį kitą fondantą: uždenkite juo pyragai, lipdyti figūrėles ir gaminti maistą saldainiaiAtkreipkite dėmesį, kad šis fondantas drėgnomis sąlygomis tampa lipnus ir neprikibs taip gerai kaip įprastas fondantas, jei bus uždėtas ant glajaus ir kelias dienas laikomas šaldytuve.
Receptas skirtas 700 gramų mastikos, tačiau ingredientų kiekį galima lengvai sumažinti arba padvigubinti.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 225 g. miniatiūriniai zefyrai
- 450 g cukraus pudros, plius papildomai pabarstymui
- 2 šaukštai vandens
- Maistiniai dažikliai arba kvapikliai, neprivaloma
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pabarstykite stalviršį arba didelę pjaustymo lentelę cukraus pudra. Sudėkite zefyrus ir vandenį į didelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį. Šildykite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu 1 minutę, kol zefyrai išsipūs ir padvigubės.
- Maišykite gumine mentele, kol masė taps vientisa ir ištirps. Jei liks zefyrų gabalėlių, vėl pašildykite mikrobangų krosnelėje 30–45 sekundes – mišinys turėtų būti vientisas ir be gumulėlių.Jei norite nuspalvinti fondantą arba pridėti norimą skonį, šiame etape galite įlašinti kelis lašus maistinių dažų arba kvapiųjų medžiagų ir gerai išmaišyti. Jei iš to paties fondanto reikia pagaminti skirtingų skonių ar spalvų porcijas, dabar nieko nedėkite – instrukcijos bus pateiktos šeštame žingsnyje.
- Suberkite cukraus pudrą ir pradėkite maišyti mentele. Tęskite maišymą, kol cukrus visiškai susimaišys su mišiniu ir nebebus įmanoma maišyti.
- Padėkite mišinį ant paruošto darbinio paviršiaus. Jis bus lipnus ir gumbuotas, matysis šiek tiek cukraus, kuris dar nebuvo įmaišytas į mišinį – tai normalu. Pabarstykite rankas cukraus pudra ir pradėkite minkyti fondantą kaip tešlą, rankomis įmaišydami cukrų į zefyrus.
- Minkykite, kol fondantas taps vientisas ir nebelips prie rankų. Jei reikia, įberkite daugiau cukraus, bet sustokite, kai mišinys taps vientisas – cukraus perteklius padarys fondantą kietą ir netvirtas. Kai gausite lygų rutuliuką, fondantas yra paruoštas naudoti. Dabar galite jį iškočioti, suformuoti arba suvynioti į maistinę plėvelę vėlesniam naudojimui. Sandariai suvyniotą fondantą laikykite vėsioje patalpoje arba šaldytuve ir prieš naudojimą suminkštinkite jį rankomis minkydami.
- Jei norite dažyti arba pagardinti mastiką, suformuokite diską. Šiame etape gali tekti mūvėti pirštines, kad ant rankų nepatektų dažų. Į disko centrą įlašinkite norimą kiekį dažų arba kvapiosios medžiagos ir sulenkite diską į vidų taip, kad dažai arba kvapioji medžiaga būtų rutulio centre.
- Pradėkite minkyti fondantą kaip ir anksčiau. Minkydami pamatysite, kad iš centro pradeda tekėti dažai. Minkykite toliau, kol dažai išnyks ir spalva taps vienoda. Dabar galite naudoti arba laikyti fondantą, kaip aprašyta aukščiau.
Recepto autorius - Elizabeth Labau yra maisto apžvalgininkė, konditerė ir maisto fotografė, gyvenanti Solt Leik Sityje, Jutoje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
