Naminiai zefyrai
Balsai: 5
Laikas: 29 min. plius kietėjimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Ši gaivi naminė pastilė pasižymi natūraliu citrusinių vaisių skoniu ir aromatu dėl šviežių apelsinų žievelių ir be dirbtinių kvapiklių. Pasirodo, ją lengva pasigaminti namuose.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/2 puodelio garinto pieno
- 1/2 puodelio vandens ir dar 1/4 puodelio
- 3 šaukštai beskonio želatinos
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 1 didelio apelsino žievelė
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- Sviestas tepimui
- Cukraus pudra pabarstymui
- Poliruoto apelsinų cukraus (galima įsigyti saldainių parduotuvėje)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: koncentruotas pienas, cukraus pudra, Apelsinų žievelė, vanilės ekstraktas, zefyras, želatina
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paimkite 20x20 cm kepimo skardą ir ištepkite ją sviestu, įskaitant šonus. Gausiai pabarstykite persijota cukraus pudra ir atidėkite į šalį.
- Į virtuvinio kombaino dubenį su šluotele įpilkite 1/2 puodelio vandens. Suberkite želatiną ir leiskite jai ištirpti apie 10 minučių.
- 3 litrų puode sumaišykite cukrų, garintą pieną ir 1/4 puodelio vandens. Uždėkite ant silpnos ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps. Užvirinkite mišinį ir virkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių nemaišydami, kol temperatūra skaitmeniniu termometru pasieks 115 °C (230 °F).
- Supilkite mišinį į ištirpintą želatiną. Plakite mikseriu mažu greičiu iki vientisos masės. Padidinkite greitį ir plakite dideliu greičiu apie 10–12 minučių, kol masė taps tiršta ir puri, o tūris turėtų padidėti trigubai. Įmaišykite apelsino žievelę ir vanilės ekstraktą, kol tolygiai pasiskirstys. Mentele perkelkite mišinį į paruoštą kepimo skardą ir išlyginkite paviršių.
- Pabarstykite oranžiniu dekoratyviniu cukrumi. Palikite vėsioje vietoje (ne šaldytuve), neuždengtus, bent 8 valandas arba per naktį. Išimkite zefyrus iš kepimo skardos ir padėkite juos ant paviršiaus, pabarstyto cukraus pudra. Žirklėmis, pabarstytomis cukraus pudra, supjaustykite zefyrus maždaug 2,5 cm (1 colio) kvadratėliais iš kiekvienos pusės.
- Perpjautas puses pamirkykite cukraus pudroje, kad pastila nesuliptų. Laikykite sandariame inde iki 2 savaičių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
