Prancūziška nugatina su pistacijomis
Balsai: 1
Laikas: 9 val.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 vnt.
Gardus, lipnus prancūziškas desertas, pagamintas iš karamelizuotų pistacijų ir plaktų kiaušinių baltymų, pagardintas šviežiomis avietėmis, mirkytomis likeryje. Šis originalus, tačiau paprastas desertas, kuriame puikiai dera riešutai ir šviežios uogos, nepaliks abejingų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Nuga
- 110 g nuluptų pistacijų
- 110 g plius 1 puodelis cukraus
- 4 kiaušinių baltymai
- Žiupsnelis druskos
- 1,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstraktas
- 1/4 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
Padažas
- 6 puodeliai šviežių arba šaldytų aviečių
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 arb. šaukštelio citrinos žievelės
- 470 ml šviežių aviečių
- 1/2 puodelio aviečių likerio "Framboise"
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pistacijos, cukrus, kiaušiniai, kremas, vanilės ekstraktas, migdolų ekstraktas, avietė, citrinos žievelė, aviečių likeris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Kepkite pistacijas orkaitėje 10 minučių ir nedelsdami sudėkite jas ant kepimo skardos. Kai pistacijos atvės, sudėkite jas į riebalais pateptą kepimo skardą.
- 450 g (21 x 11 x 7 cm) kepimo formą išklokite maistine plėvele.
- Mažame, storadugniame puode sumaišykite 110 g cukraus su 3 šaukštais vandens. Virkite, kol karamelė taps šviesiai gintaro spalvos. Nedelsdami užpilkite karamelę ant pistacijų ir greitai suplakite. Leiskite gautiems cukruotiems riešutams atvėsti, tada supjaustykite juos pistacijų dydžio gabalėliais. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos, kol susidarys standžios putos, tada atidėkite.
- Išplakite riebią grietinėlę su 1 puodeliu cukraus, vanilės ekstraktu ir migdolų ekstraktu. Švelniai įmaišykite kiaušinių baltymus į plaktą grietinėlę. Į kiaušinių-grietinėlės mišinį įmaišykite susmulkintus riešutus. Mišinį sudėkite į kepimo formą, išklotą maistine plėvele.
- Apvyniokite tešlą maistine plėvele. Užšaldykite 8 valandas arba per naktį.
- Padažui avietes, cukrų ir citrinos žievelę sutrinkite virtuviniu kombainu. Nukoškite mišinį ir atvėsinkite šaldytuve.
- Bent 20 minučių prieš patiekiant, mažame dubenyje sumaišykite 470 g aviečių ir aviečių likerio ir pamirkykite avietes likeryje.
- Patiekimui išimkite nuugatiną iš formos, išvyniokite ir supjaustykite griežinėliais. Kiekvieną griežinėlį patiekite su uogų padažu ir (arba) avietėmis, pamirkytomis likeryje.
Recepto autorius - Laura Donnelly yra Šiaurės Airijos aktorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
