Garintas kalėdinis kiaušinių likeris
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 1000 ml.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 1000 ml.
Sprendžiant iš pagrindinių ingredientų, kiaušinių likeris yra beveik identiškas ledams, tačiau jis vartojamas daugiausia šaltesniu, o ne karštu oru. Per ilgą istoriją šis kreminis gėrimas įgavo daug variantų. klasikinis receptasŠiuo atveju kiaušinių likeris ruošiamas su žievele, vanile ir muskato riešutu. Jei skonis per saldus, galite įpilti daugiau pieno. Jei norite, romą galite pakeisti maisto kvapiosiomis medžiagomis ir nenaudoti burbono. Rezultatas – nealkoholinis, bet ne mažiau gardus kiaušinių likerio variantas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 puodeliai pieno
- 1 didelė juostelė apelsino žievelės
- 2 didelės citrinos žievelės juostelės
- 1 vanilės ankštis, perpjauta su sėklomis (iš dalies išskobta)
- 4 dideli kiaušinių tryniai
- 1/2 puodelio cukraus ir dar 2 šaukštai.
- 2 kiaušinių baltymai
- 2/3 puodelio šviesaus romo
- 2–3 šaukštai burbono (nebūtina)
- Šviežiai tarkuotas muskato riešutas
- Apelsinų ir (arba) citrinų žievelės, smulkiai tarkuotos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, Apelsinų žievelė, citrinos žievelė, vanilės ankštis, kiaušiniai, cukrus, romas, burbonas, muskato riešutas, kiaušinių likeris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į nedidelį puodą supilkite 2 puodelius pieno, sudėkite abiejų rūšių žieveles, vanilės ankštį ir vanilės sėklas. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su 1/2 puodelio cukraus, kol masė taps šviesi.
- Nuolat plakdami, palaipsniui pilkite karštą pieną į trynius. Supilkite mišinį atgal į puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite mediniu šaukštu, atlikdami aštuoniukės formos judesius. Toliau plakite, kol kremas šiek tiek sutirštės (apie 2–3 minutes). Jei pirštu perbrauksite kremu padengto šaukšto nugarėle, turėtų likti nelimpantis griovelis. Nuimkite nuo ugnies ir nedelsdami įmaišykite stiklinę pieno, kad sumažėtų mišinio temperatūra. Supilkite kremą į didelį dubenį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Norėdami greičiau atvėsti, sudėkite į dubenį su ledu.
- Į puodą įpilkite apie 3 cm vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite kiaušinių baltymus ir likusius 2 šaukštus cukraus į karščiui atsparų dubenį. Jis turėtų būti pakankamai didelis, kad tilptų puode neliesdami skysčio. Uždėkite dubenį virš verdančio vandens ir plakite kiaušinių baltymus, kol cukrus ištirps ir mišinys taps šiltas, maždaug 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies ir plakite elektriniu plaktuvu, kol susidarys minkštos putos, maždaug 3 minutes. Švelniai įmaišykite kiaušinių baltymus į grietinėlę. Įpilkite romo ir burbono, uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
- Į didelį punšo dubenį arba ąsotį įpilkite kiaušinių likerio. Supilkite į mažus puodelius ir papuoškite šviežiai tarkuotu muskato riešutu bei žievele. Gėrimas paruoštas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
