Viljamo Telo blynai

Balsai: 1

Laikas: 13 valandų 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 blynai

Viljamo Telo blyneliai gaminami su obuoliais, karamele ir plakta grietinėle. Šį desertą, kurio ingredientų sąrašas jau skamba gana viliojančiai, galima pagardinti šviežiomis uogomis, bet kokiais vaisiais ar, pavyzdžiui, riešutais. Legendiniam šauliui Viljamui Tellui pavyko pataikyti į obuolio formos taikinį. Jo vardu pavadintas patiekalas yra toks pat tikslus savo tobulu skonių deriniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Blynų tešla

4 kiaušiniai
1 puodelis nenugriebto pieno
1/2 arb. šaukštelio druskos
1,5 puodelio miltų
4 šaukštai (60 g) ištirpinto sviesto

Obuolių įdaras

4 šaukštai (60 g) sviesto
1/2 puodelio cukraus
6 žali „Granny Smith“ obuoliai, nulupti, be šerdies ir supjaustyti griežinėliais
1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Pusės citrinos sultys

Karamelės padažas

1 puodelis cukraus
1/2 vanilės ankšties
8 šaukštai sviesto
1/2 puodelio riebios grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis druskos
Speciali įranga: Elektrinis blynų gaminimo aparatas arba blynų keptuvė.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, miltai, sviestas, cukrus, obuoliai, cinamonas, vanilės ekstraktas, citrinų sultys, vanilės ankštis, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Blynų tešlai: Virtuviniame kombaine sumaišykite kiaušinius, pieną, druską ir 1 puodelį vandens iki putų. Suberkite miltus ir plakite iki vientisos masės be gumulėlių. Nubraukite dubens sieneles, tada supilkite ištirpintą sviestą. Plakite 30 sekundžių. Palaikykite 12 valandų arba per naktį, kad glitimas „susilpnintų“ tešlą.
Obuolių įdarui: Įkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies. Suberkite cukrų ir sviestą, kol ištirps. Ištirpus, sudėkite supjaustytus obuolius ir virkite, kol suminkštės (7–9 minutes). Įmaišykite cinamoną, vanilės ekstraktą ir citrinos sultis. Leiskite įdarui atvėsti.

Karamelės padažui: Įkaitinkite nedidelį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite cukrų ir pusę vanilės ankšties. Kaitinkite nuolat maišydami. Tęskite kaitinimą, kol cukrus pavirs į skystą, rausvai rudą karamelę. Sudėkite sviestą ir maišykite 2 minutes, kol visiškai ištirps. Lėtai supilkite grietinėlę ir virkite 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies ir pagardinkite druska. Prieš naudojimą padažą atidėkite, kad atvėstų ir sutirštėtų.
Blynų gaminimas: Įkaitinkite blynų kepimo aparatą iki 95 °C (205 °F) arba keptuvę uždėkite ant silpnos ugnies. Ant paviršiaus paskleiskite 1/2 puodelio tešlos. Kepkite 1 minutę, tada apverskite blyną. Ant jo užtepkite 3/4 puodelio obuolių įdaro. Kepkite 2 minutes, tada sulenkite blyną per pusę. Po dar 2 minučių kepimo sulenkite dešinįjį ir kairįjį pusmėnulio trečdalius link centro. Apšlakstykite blyną trupučiu karamelės padažo ir patiekite. Pakartokite su likusia tešla.
Pastaba: Jei pageidaujate, galite pabarstyti gatavus blynus cukraus pudra ir patiekti su plakta grietinėle arba ledais.

Recepto autorius - „Crepe Expectations“ – tai Las Vegase, JAV, įsikūręs restoranas, kurio specializacija – blynai (prancūziški blynai).

Kategorijos:

receptas / Desertai / Blynai, blyneliai, vafliai, sumuštiniai / Europos virtuvė

Panašūs receptai