Karštas Haggis mėsos pudingas
Balsai: 2
Laikas: 5 valandos 42 minutės
Sudėtingumas: sunku
Sudėtingumas: sunku
Karštas mėsos pudingas „Haggis“ – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ėriuko skrandis
- 1 ėrienos kepenėlių
- 1 ėriuko širdis
- 1 ėrienos liežuvis
- 225 g smulkintų inkstų riebalų
- 3 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti
- 225 g skrudintų sausų avižinių dribsnių
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 arb. š. džiovinto malto rozmarino
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų maltų čiobrelių
- 1 arb. šaukštelis tarkuoto muskato riešuto
- 1 arbatinis šaukštelis šalavijų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, avižiniai dribsniai, svogūnai, rozmarinas, čiobreliai, muskato riešutas, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kruopščiai išskalaukite skrandį ir pamirkykite jį per naktį šaltame pasūdytame vandenyje.
- Nuplaukite kepenis, širdį ir liežuvį. Virkite šias dalis dideliame puode verdančiame pasūdytame vandenyje ant vidutinės ugnies 2 valandas. Išimkite ir susmulkinkite. Pašalinkite jungiamąjį audinį ar odą ir išmeskite.
- Dideliame dubenyje sumaišykite susmulkintas kepenėles, širdį, liežuvį, taukus, svogūną ir skrudintus avižinius dribsnius. Pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite džiovinto rozmarino, čiobrelių, muskato riešuto ir šalavijo. Įpilkite šiek tiek virimo skysčio, kad mišinys būtų lengviau formuojamas.
Išimkite skrandį iš šalto, pasūdyto vandens ir pripildykite jį 2/3 mišinio. Susiūkite arba suriškite skrandį. Kelis kartus pradurkite skrandį šakute, kad jis nesuplyštų verdant. - Atsargiai įdėkite įdarytą skrandį į didelį puodą su verdančiu vandeniu, saugodamiesi, kad jo neišpiltų. Virkite ant didelės ugnies 3 valandas.
Patiekite su bulvių košė, jei patieksite jį visą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
