Penkių žvaigždučių nachos

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šiuos penkių žvaigždučių nachos sukūrė penkios kulinarijos žvaigždės, tad jus pamalonins pasaulinio lygio skonių ir tekstūrų derinys. Kukurūzų traškučiai su Sunny Anderson mėsos įdaru, Anne Burrell marinuoti svogūnai, Jeff Mauro tobulas sūrio padažas ir Geoffrey Zakarian šišito paprikos sužavės jūsų svečius. Katie Lee pridėjo paskutinį akcentą: šviežios daržovės, kurios yra būtinos nachos skoniui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Nachos

1 pakuotė (340 g) geltonųjų kukurūzų tortilijų traškučių
1 indelis meksikietiškos grietinės (220 g)
1 avokadas, supjaustytas kubeliais
Šviežių kalendros lapelių papuošimui

Mėsos įdaras

220 g žalios meksikietiškos chorizo dešros be apvalkalo
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
220 g maltos jautienos (20 % riebumo)
1/4 puodelio smulkintų baltųjų svogūnų
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos

Marinuoti svogūnai

0,5 puodelio raudonojo vyno acto
1 valg. šaukštas rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio cukraus
2–3 lašai skanaus aštraus padažo, pavyzdžiui, „Tabasco“
1 raudonasis svogūnas, supjaustytas labai plonais žiedais

Sūrio padažas

Trys skardinės nesaldinto kondensuoto pieno po 400 g
340 g tarkuoto aštraus čederio sūrio
340 g tarkuoto Monterėjaus Džeko sūrio
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 šaukštai adobo padažo iš stiklainio čipotlės paprikų

Skrudinti šišito pipirai

2 valg. šaukštai šišito pipirų
Alyvuogių aliejaus apšlakstymui
Togarashi prieskoniai pagal skonį
Tamsaus sezamo aliejaus, apšlakstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, tortilijų traškučiai, sūrio padažas, kmynų, čiobreliai, Monterėjaus Džeko sūris, šišito pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortilijų traškučius sudėkite į lėkštę. Ant viršaus uždėkite mėsos įdaro, marinuotų svogūnų, sūrio padažo ir šišito pipirų. Apšlakstykite grietine, tada pabarstykite kubeliais pjaustytu avokadu ir kalendros lapeliais.
Mėsos įdaras „Penkios žvaigždės“ iš „Sunny“:
Išeiga: 1 valg. šaukštas.

Sudėkite čorizo dešrą į mini virtuvinį kombainą ir sutrinkite. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite čorizo dešrą, maltą jautieną, svogūną, kmynus, čiobrelius ir druską. Viską iš karto! Kepkite ant vidutinės ugnies. Kepkite, dažnai maišydami, kol iškeps, 5–10 minučių. Kiaurasamčiu perkelkite ant nachos.

Marinuoti svogūnai, autorė Anne Burrell:
Išeiga: 1 valg. šaukštas.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite actą su 0,5 puodelio šalto vandens iš čiaupo. Įberkite druskos, cukraus ir aštraus padažo. Sudėkite smulkintą svogūną ir leiskite marinuotis bent 1 valandą. Marinuotus svogūnus galima laikyti šaldytuve iki 1 mėnesio.
Džefo sūrio padažas:
Išeiga: 4–5 šaukštai.

Supilkite nesaldintą kondensuotą pieną į vidutinio dydžio puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį ir kukurūzų krakmolą iki vientisos masės.
Į verdantį kondensuotą pieną suberkite sūrio mišinį ir adobo padažą ir nuolat maišykite apie 3 minutes, kad nepridegtų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės ir taps vientisas, dar apie 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. 1,5 puodelio sūrio padažo atidėkite į nacho dubenėlį. Likusį sūrio padažą laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 1 savaitės. Pašildykite su trupučiu pieno mažame puode ant silpnos ugnies.
Jeffrey skrudinti šišito pipirai:
Išeiga: 2 valg. šaukštai.

Įkaitinkite grilio keptuvę ant stiprios ugnies. Sudėkite paprikas į nedidelį dubenėlį su alyvuogių aliejumi. Sudėkite paprikas ant įkaitintos grilio keptuvės ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol odelės pajuoduos iš visų pusių, 3–5 minutes. Sudėkite paprikas ant pjaustymo lentelės ir suplėšykite, išmesdami kotelius. Gausiai pagardinkite druska ir pabarstykite togaraši. Pagal skonį apšlakstykite sezamų aliejumi.