Trys šokoladiniai sausainiai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 vnt.
Šokolado mėgėjai, būkite atsargūs: šis aukščiausios kokybės skanėstas yra kartaus šokolado, juodojo šokolado ir baltojo bei pusiau saldaus šokolado drožlių mišinys. Prieš kepdamas Bobby Flay į mišinį įbėrė maltų skrudintų pekano riešutų, kad tekstūra būtų traški. Nors į sausainius įberiama keli šaukštai kavos miltelių, kavos skonis nejaučiamas; espresas sustiprina šokolado skonį, nesuteikdamas kavos aromato.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 170 g stambiai tarkuoto kartaus šokolado
- 60 g rupiai tarkuoto juodojo šokolado
- 2 arb. šaukšteliai tirpios espreso kavos miltelių
- 1/4 puodelio plius 2 šaukštai pyrago miltų
- 1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
- 90 g (6 valg. šaukštai) šiek tiek suminkštinto nesūdyto sviesto
- 0,5 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1 puodelis rupiai maltų skrudintų pekano riešutų
- 0,5 puodelio pusiau saldaus šokolado drožlių arba smulkiai tarkuoto šokolado
- 0,5 puodelio baltojo šokolado drožlių arba smulkiai tarkuoto šokolado
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: juodasis šokoladas, kava, miltai, rudasis cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, pekano riešutai, pusiau saldus šokoladas, baltasis šokoladas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite į šalį.
- Sudėkite karčiąjį ir juodąjį šokoladą kartu su espreso milteliais į vidutinio dydžio dubenį ir uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Retkarčiais pamaišykite, kol mišinys taps vientisas. Miltus, kepimo miltelius ir druską persijokite ant kepimo popieriaus arba į nedidelį dubenį ir atidėkite.
- Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite sviestą, rudąjį ir granuliuotą cukrų ir plakite iki purumo, maždaug 2 minutes. Pirmiausia įmuškite kiaušinius, tada vanilę ir plakite dideliu greičiu apie 1 minutę. Mažu greičiu supilkite ištirpinto šokolado mišinį ir toliau maišykite, kol masė taps vientisa. Mentele įmaišykite miltų mišinį, tada įmaišykite pekano riešutus ir smulkiai supjaustytą pusiau saldų bei baltąjį šokoladą. Tešla bus skysta. Uždenkite ir 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.
- Mažu ledų šaukšteliu (1 valgomojo šaukšto dydžio) dėkite tešlą ant paruoštų kepimo skardų, po 8 sausainius. Kepkite 10–11 minučių. Sausainiai bus sausi ir kieti išorėje, bet minkšti viduje. Kepimo laikas neturėtų viršyti 11 minučių. Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos 2 minutes, tada perkelkite juos ant grotelių ir leiskite atvėsti dar 5 minutes. Pakartokite su kitomis partijomis. Šiuos sausainius geriausia valgyti tą pačią dieną, kai jie iškepami. Likučius suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite sandariame inde.
Kategorijos:
receptas / Desertai / Slapukas / Bobis Flay
Panašūs receptai
